Receta de natillas

Esta receta se remonta a España y Francia, pero hoy en día también se puede encontrar en América Latina. Las natillas de almendra se envuelven en hojaldre y se hornean hasta que están doradas y hojaldradas, sin necesidad de acompañamientos.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Cortar el hojaldre en dos, con una mitad ligeramente más grande que la otra. Enrolle la mitad mayor en un redondo de 22 cm y la mitad pequeña en un redondo de 20 cm. Poner el hojaldre en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Poner la leche en un cazo, llevar a ebullición y retirar del fuego. Batir 1 huevo y 1 cucharada de azúcar hasta que se combinen. Añadir 1 cucharada de harina y mezclar bien. Incorporar poco a poco la leche caliente hasta que esté bien mezclada. Volver a poner la mezcla en el cazo y ponerla a fuego medio. Cocinar, removiendo, hasta que las natillas espesen y hiervan. Retirar del fuego y colar. Reservar.

Natillas de leche de almendras

Esta receta se remonta a España y Francia, pero hoy en día también se puede encontrar en América Latina. Las natillas de almendra se envuelven en hojaldre y se hornean hasta que están doradas y hojaldradas, sin necesidad de acompañamientos.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Cortar el hojaldre en dos, con una mitad ligeramente más grande que la otra. Enrolle la mitad mayor en un redondo de 22 cm y la mitad pequeña en un redondo de 20 cm. Poner el hojaldre en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Poner la leche en un cazo, llevar a ebullición y retirar del fuego. Batir 1 huevo y 1 cucharada de azúcar hasta que se combinen. Añadir 1 cucharada de harina y mezclar bien. Incorporar poco a poco la leche caliente hasta que esté bien mezclada. Volver a poner la mezcla en el cazo y ponerla a fuego medio. Cocinar, removiendo, hasta que las natillas espesen y hiervan. Retirar del fuego y colar. Reservar.

Pan de natillas

Más crujiente que el hojaldre comprado, esta masa de hojaldre «a prueba de fallos» se rompe en copos casi como una patata frita. Es rápido y sencillo de preparar, por no hablar de su infinita versatilidad en cuanto a rellenos. Este pastel rústico está relleno de un fragante puré de manzana y una sedosa crema de vainilla, y ha demostrado ser un éxito de público. También puede utilizar esta receta de masa para hacer tartas de mano individuales, o incluso omitir el relleno y utilizar la masa mantecosa como una elegante cobertura para sopas.Dependiendo de su preferencia de textura, puede utilizar un rango de 5 a 7 cucharadas de mantequilla en la masa: cuanta más mantequilla, más delicadas, como escamas de encaje aparecen en la masa terminada. Recomiendo encarecidamente utilizar un bloque grande de mantequilla en lugar de barritas más pequeñas, ya que es más fácil cortar algunos trozos del bloque grande con una rasqueta (o un cuchillo).A la hora de servir, esta masa terminada súper escamosa será mucho más fácil de cortar en porciones con unas tijeras de cocina que con un cuchillo. -Mandy @ Lady and pups

Tartas de hojaldre con crema

La forma tradicional de forrar las tazas es tomar la hoja de hojaldre y enrollarla en forma de pan, luego cortar rebanadas y colocarlas en las tazas, presionando para que la masa se aplane y quede un poco de borde de hojaldre más grueso en la parte superior. Así salen con cáscaras muy crujientes y hojaldradas.

Creo que nunca había calificado algo con una estrella. Realmente un fracaso en todos los sentidos. Utilicé mi molde de gres para muffins, corté las rondas de masa y las extendí. 1. La masa nunca se cocinó en la parte inferior, lo que resultó en un bulto pastoso. 2. El resultado es una masa pastosa. 2. La crema pastelera está bien. Demasiado dulce, textura extraña y sabor insípido a huevo. Hubiera preferido una consistencia parecida a la del pudín. No lo volveré a hacer y eso que me encantan los dulces y la repostería.

La forma tradicional de forrar las tazas es tomar la hoja de hojaldre y enrollarla en forma de pan, luego cortar rebanadas y colocarlas en las tazas, presionando hacia abajo para que la masa se aplane y haya un poco de borde de hojaldre más grueso en la parte superior. De esta manera salen con cáscaras muy crujientes y hojaldradas.