Tapas recipes

Have you taken advantage of Madrid in spring? The cloudy and cold days are gone but the heat is still not so hot as to make a walk through the streets uncomfortable… or is it? you will see in July… Today we are going to take one of them. Undoubtedly one of my favorite walks is the one that can be done along the streets Bárbara de Braganza and Conde de Xiquena.

In Bárbara de Braganza Street, in front of the Church of Santa Barbara, is located the cocktail bar Le Cabrera, already almost a classic … and began in 2010. It is a gastro-bar cocktail bar (the concept «gastro» was born in 2008 at the beginning of the crisis and refers to signature cuisine restaurants converted to Gastro-Bars or Gastro-Tapas offering half portions at more affordable prices), with a bar upstairs «The cloud» to taste its cuisine and the cocktail bar downstairs where I succumb to the best Gin fizz in the capital.

Chef Sergi Arola’s original idea (now disengaged), which Diego Cabrera carries forward with a very good know-how. The place is decorated by Luis Gallussi with avant-garde airs of the 50s, and has also joined the wave of establishments that offer brunch on Sundays. A real pleasure Le Cabrera

Tapas de chorizo y morcilla

Las carrilleras de cerdo se están convirtiendo rápidamente en un ingrediente popular en los menús de los restaurantes y en las recetas de tapas. Las mejores carrilleras de cerdo que se pueden utilizar proceden de cerdos negros ibéricos, que se alimentan de hierba y bellotas. El color de las carrilleras ibéricas es más oscuro que el de las carrilleras normales y suelen ser algo más pequeñas, pero si se cocinan bien, el sabor de estos chicos malos es increíble. Ricas, con sabor a nuez e intensas, las carrilleras de cerdo ibérico son una carne para guisar que necesita el sabor de las verduras de raíz, el caldo y el vino para que el plato merezca la pena. En esta receta, he cocido las carrilleras durante 3 horas en jerez amontillado, elaborado al 100% con uvas Pedro Ximénez. El jerez PX aporta la riqueza al plato y un aroma distintivo a pasas, café y chocolate. El maridaje perfecto para estas carrilleras es un cremoso puré de patatas aromatizado con ajo asado y una copa fría de jerez amontillado. Las carrilleras saben mejor si se hacen el día anterior.

Javier es un cocinero y profesional de la hostelería nacido en el País Vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de alimentos y bebidas españoles con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

Recetas de jerez

El bebé está creciendo aunque a su propio ritmo. No he podido comprobar si está en el percentil 90 o no. Como madre, estoy completamente maravillada con mi bebé, incondicionalmente enamorada de él. Como madre, quiero lo mejor para mi bebé y al mismo tiempo me encanta escuchar los cumplidos de los demás sobre lo bien que está mi bebé. Como siempre, los primeros años son duros, se necesita mucho esfuerzo por parte de la madre para que el bebé esté presentable día tras día, semana tras semana. Me han dicho que a medida que crecen y se convierten en adultos, el esfuerzo de la mano disminuye, aunque no estoy segura de que eso ocurra con este bebé mío. A veces trabajamos en movimiento perfectamente sincronizado, yo escribo y el bebé se luce, la gente de los alrededores se detiene, le da un suave beso en la mejilla, el bebé sonríe y mamá se siente eufórica. Pero a veces, no hay gente, sólo nosotros dos tratando de hablar, tratando de ser coherentes.

Ya sea presentable o no, voluminoso o delgado, inteligente o no, abeja social o introvertido, soy constantemente consciente del viaje que hemos hecho juntos hasta ahora y estoy extremadamente orgullosa de mi bebé. Aunque las palmaditas y los vítores hacen que merezca la pena, también me produce una inmensa satisfacción personal el mero hecho de estar ahí. Le deseo unos fabulosos 5 años a mi bebé del blog, ya que completa el cuarto año y entra en el quinto. ¿Por qué la llamo «ella»? no hay ninguna razón lógica, yo soy una «ella» así que tal vez es sólo un complejo de familiaridad. De todos modos, ¡¡¡Feliz cumpleaños Sattvaa!!! y gracias a mi maravillosa familia, amigos y lectores que han estado a mi lado y han leído todas las cosas (interesantes o no) que pongo en este blog. Reconozco que yo y mi blog hemos llegado hasta aquí sólo gracias a todos vosotros.

Carrilleras de cerdo deutsch

Adam Liaw, autor y presentador de televisión, se une cada noche a dos amigos amantes de la comida para una media hora de diversión y conversación mientras cocinan una variedad de platos centrados en un tema nocturno. Ya sea un ingrediente, un estilo de cocina o una inspiración cultural, Adam prepara primero su plato antes de que sus invitados le sigan con recetas y consejos fáciles de seguir para que los espectadores puedan seguirlos en casa a tiempo para la cena.

El Liangpi, un plato de fideos fríos originario de la provincia de Shaanxi, se elabora normalmente separando el gluten de trigo y el almidón para formar fideos y los bocadillos de gluten que los acompañan, mezclados con una salsa a base de aceite de chile.

Los fideos al estilo de Hainan se caracterizan por la sabrosa salsa en la que se cocinan los fideos, absorbiendo el sabor. Suelen hacerse con fideos de huevo, pero en nuestra familia eran igual de comunes con fideos de arroz

Claro que se pueden tomar verduras asadas como guarnición, pero, sinceramente, una vez que se prueba el boniato asado a fuego lento que se derrite con la mantequilla de romero, el feta y el queso de cabra, no se quiere otra cosa.