receta de bacalao asado

Cubrir los garbanzos con abundante agua fría y dejarlos en remojo durante 24 horas. Si se utiliza bacalao fresco salado, cubrirlo con agua fría y dejarlo en remojo durante una hora, si no lo ha hecho ya. Escurrir los garbanzos y ponerlos en una cazuela o cacerola grande a prueba de fuego. Pelar toda la piel suelta de la cabeza de ajos y añadirla a la cazuela con la mitad de la cebolla picada, las hojas de laurel, 50 ml de aceite de oliva y dos litros de agua fría.

Poco antes de que los garbanzos estén listos, ponga a hervir 500 ml de agua en otra cacerola, añada el bacalao salado y cueza a fuego lento entre seis y ocho minutos, o hasta que esté bien cocido. Pasar el pescado a un plato y, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, partirlo en copos grandes, desechando la piel y las espinas. Reservar el agua de cocción.

Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla restante, el ajo picado, los copos de guindilla secos y el pimentón y freír durante seis o siete minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

Añadir los tomates y cocinar durante otros 10 minutos, o hasta que se hayan deshecho en una salsa espesa. Retire y deseche las hojas de laurel de los garbanzos. Saque el ajo y exprima la pulpa de cada diente en la sartén. Deseche la piel.

recetas de espinacas con bacalao

Cubrir los garbanzos con abundante agua fría y dejarlos en remojo durante 24 horas. Si se utiliza bacalao fresco salado, cubrirlo con agua fría y dejarlo en remojo durante una hora, si no lo ha hecho ya. Escurrir los garbanzos y ponerlos en una cazuela o cacerola grande a prueba de fuego. Pelar toda la piel suelta de la cabeza de ajos y añadirla a la cazuela con la mitad de la cebolla picada, las hojas de laurel, 50 ml de aceite de oliva y dos litros de agua fría.

Poco antes de que los garbanzos estén listos, ponga a hervir 500 ml de agua en otra cacerola, añada el bacalao salado y cueza a fuego lento entre seis y ocho minutos, o hasta que esté bien cocido. Pasar el pescado a un plato y, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, partirlo en copos grandes, desechando la piel y las espinas. Reservar el agua de cocción.

Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla restante, el ajo picado, los copos de guindilla secos y el pimentón y freír durante seis o siete minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

Añadir los tomates y cocinar durante otros 10 minutos, o hasta que se hayan deshecho en una salsa espesa. Retire y deseche las hojas de laurel de los garbanzos. Saque el ajo y exprima la pulpa de cada diente en la sartén. Deseche la piel.

bacalao y garbanzos

Algo parecido a las GARBANZOS SAILOR o GARBANZOS CON BACALAO Es este completo guiso que combina productos de la tierra y del mar, que puede servirse como tapa base o como plato único.

Ingredientes: 200 gr. de garbanzos secos, 800 gr. de almejas, 12 gambas, 200 gr. de calamares limpios, 200 gr. de pulpo cocido y troceado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 filetes de anchoas en aceite, 300 gr. de espinacas, 100 ml. de vino blanco, 2 cucharadas de tomate seco en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de SALSA DE MOSTAZA, aceite y sal.

Preparación: Después de haber puesto los garbanzos en remojo durante 12 horas, los ponemos en una olla cubiertos de agua y con un poco de sal y los cocemos durante 2 horas hasta que estén tiernos. Cuando estén listos, los retiramos del fuego conservando el caldo.

En una olla, añadimos un caldo de aceite y salteamos el pulpo y los calamares con el diente de ajo machacado. Cuando estén tiernos, retiramos el ajo, salamos un poco y añadimos las hojas de espinacas. Las dejamos cocer a fuego lento. Cuando hayan disminuido de tamaño, añadimos las gambas peladas (reservamos las cabezas y las cáscaras), removemos, añadimos el tomate en polvo, la mostaza y el comino y volvemos a mezclar. Una vez blanqueados los langostinos, añadimos las almejas con su jugo, los garbanzos escurridos (dejando su propio caldo aparte) y apartamos del fuego.

bacalao con garbanzos picantes

Algo parecido a GARBANZOS SAILOR o GARBANZOS PICADOS CON BACALAO Es este completo guiso que combina productos de la tierra y del mar, que puede servirse como tapa base o como plato único.

Ingredientes: 200 gr. de garbanzos secos, 800 gr. de almejas, 12 gambas, 200 gr. de calamares limpios, 200 gr. de pulpo cocido y troceado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 filetes de anchoas en aceite, 300 gr. de espinacas, 100 ml. de vino blanco, 2 cucharadas de tomate seco en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de SALSA DE MOSTAZA, aceite y sal.

Preparación: Después de haber puesto los garbanzos en remojo durante 12 horas, los ponemos en una olla cubiertos de agua y con un poco de sal y los cocemos durante 2 horas hasta que estén tiernos. Cuando estén listos, los retiramos del fuego conservando el caldo.

En una olla, añadimos un caldo de aceite y salteamos el pulpo y los calamares con el diente de ajo machacado. Cuando estén tiernos, retiramos el ajo, salamos un poco y añadimos las hojas de espinacas. Las dejamos cocer a fuego lento. Cuando hayan disminuido de tamaño, añadimos las gambas peladas (reservamos las cabezas y las cáscaras), removemos, añadimos el tomate en polvo, la mostaza y el comino y volvemos a mezclar. Una vez blanqueados los langostinos, añadimos las almejas con su jugo, los garbanzos escurridos (dejando su propio caldo aparte) y apartamos del fuego.