Receta de sopa minestrone uk

Si todo fuera correcto en el mundo, habría tantas recetas de minestrone -la sopa italiana de verduras y alubias mezcladas cocidas a fuego lento- como ollas individuales de ella cocinadas. Esto se debe a que es más un proceso que una receta fija. Es una comida abundante, fácil y deliciosa que puedes preparar con un par de productos básicos de la despensa y cualquier verdura fresca que tengas a mano.

Las alubias enlatadas pueden sustituir a las frescas. Para utilizar alubias enlatadas, en el paso 5, escurre y enjuaga 2 tazas de alubias enlatadas y añádelas a la sopa, junto con 2 litros de caldo de verduras casero, o caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda o hecho en casa. Aumente el tiempo de cocción a fuego lento a 30 minutos antes de proceder al paso 6.

Utilice tomates frescos sólo si están maduros y son de temporada. De lo contrario, los tomates pueden omitirse o sustituirse por una lata (de 14 onzas) de tomates enteros pelados, triturados a mano o picados con un cuchillo. Se puede añadir una corteza de parmesano a la sopa mientras se cuece a fuego lento para conseguir un sabor más intenso.

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Sopa minestrone nigella

La minestrone (/ˌmɪnɪsˈtroʊni/; en italiano: [mineˈstroːne]) es una sopa espesa de origen italiano elaborada con verduras, a menudo con la adición de pasta o arroz, a veces ambos. Los ingredientes más comunes son las judías, las cebollas, el apio, las zanahorias, el caldo, los picatostes y los tomates.

No hay una receta fija para el minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura que se tenga a mano. Puede ser vegetariana, contener carne o un caldo a base de huesos de animales (como el caldo de pollo). El autor gastronómico Angelo Pellegrini afirma que la base del minestrone es el caldo de alubias, y que las alubias borlotti (también llamadas alubias romanas) «son las alubias que hay que utilizar para el auténtico minestrone»[1].

Algunos de los primeros orígenes de la sopa minestrone son anteriores a la expansión de las tribus latinas de Roma en lo que se convirtió en el Reino Romano (más tarde República e Imperio Romanos), cuando la dieta local era «vegetariana por necesidad» y consistía principalmente en verduras, como cebollas, lentejas, coles, ajos, habas, setas, zanahorias, espárragos y nabos[2].

Receta de sopa minestrone

Si todo fuera correcto en el mundo, habría tantas recetas de minestrone -la sopa italiana de verduras y alubias cocidas a fuego lento- como ollas individuales en las que se cocina. Esto se debe a que es más un proceso que una receta fija. Es una comida abundante, fácil y deliciosa que puedes preparar con un par de productos básicos de la despensa y cualquier verdura fresca que tengas a mano.

Las alubias enlatadas pueden sustituir a las frescas. Para utilizar alubias enlatadas, en el paso 5, escurre y enjuaga 2 tazas de alubias enlatadas y añádelas a la sopa, junto con 2 litros de caldo de verduras casero, o caldo de pollo bajo en sodio comprado en la tienda o hecho en casa. Aumente el tiempo de cocción a fuego lento a 30 minutos antes de proceder al paso 6.

Utilice tomates frescos sólo si están maduros y son de temporada. De lo contrario, los tomates pueden omitirse o sustituirse por una lata (de 14 onzas) de tomates enteros pelados, triturados a mano o picados con un cuchillo. Se puede añadir una corteza de parmesano a la sopa mientras se cuece a fuego lento para conseguir un sabor más intenso.

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La mejor receta de sopa minestrone

VariacionesSi no tienes estos ingredientes exactos a mano, no te preocupes. Como escribe Alice Waters en The Art of Simple Food, la sopa minestrone es infinitamente personalizable. Parte de la belleza de esta receta es que puedes cambiarla para utilizar lo que está en temporada o lo que tienes a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar: ¡Cuéntame qué variaciones pruebas!

Sugerencias para servir la sopa MinestroneEsta receta es mejor justo después de hacerla, ya que la pasta absorbe el caldo mientras se asienta en la sopa sobrante. Si quieres prepararla con antelación, te recomiendo que cocines la pasta por separado y la incorpores a la sopa cuando estés listo para comer. También puedes omitir la pasta y añadir una taza más de alubias a la sopa. Preparada de esta manera, la sopa se conservará bien hasta cuatro días en el frigorífico. Cuando estés listo para comer, cubre cada cuenco con una pizca de perejil, escamas de pimienta roja y queso parmesano recién rallado. Si eres vegano, puedes omitir el queso o decorar tu bol con una cucharada de pesto vegano. (Los que no son veganos toman nota: el pesto normal también es un buen aderezo para la sopa minestrone). Sirve la sopa con un buen pan crujiente y ya está, o completa la comida con una ensalada de acompañamiento. Esta ensalada de rúcula, esta ensalada de remolacha y esta ensalada de pera serían fantásticas con esta sopa minestrone. ¡Que la disfrutes!