Alitas de pollo rezept

Para que las alitas de pollo salgan del horno tan crujientes y tiernas como sus homólogas fritas, cúbralas con sal y levadura. Esta combinación favorece un dorado uniforme, una piel crujiente y una carne húmeda y tierna. (A continuación, cocínelas directamente bajo el calor de la parrilla, lo que hace que la grasa se funda con la salsa de mantequilla picante en cada alita. Puede comprar cualquier combinación de alitas carnosas, alitas (planas) o puntas de alas, o comprar alas enteras y partirlas usted mismo, cortando en las articulaciones para separar cada ala en tres trozos. ¿Busca una versión vegetariana, o simplemente añadir algunas verduras a su plato? Pruebe estas crudités de búfalo.

Marinado de alas de pollo

Deja las alitas fritas para el pub. Freírlas es complicado y complicado, y no es lo que quieres hacer cuando el partido está en marcha. Hornear el pollo es mucho más fácil. Sólo tienes que darte el tiempo suficiente. Dependiendo del tamaño de las alas, necesitarán entre 50 y 60 minutos en el horno antes de ser salseadas. Una vez que estén crujientes, se echan en el condimento búfalo y vuelven al horno, bajo la parrilla, hasta que se caramelicen.

¿Qué es la salsa búfalo? En la mayoría de los casos, es una simple mezcla de mantequilla derretida y salsa picante. ¿Para nosotros? También nos gusta añadir un toque de miel. Para hacerla, ponga la miel y la salsa picante a hervir a fuego lento en una cacerola pequeña y luego añada la mantequilla. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido y la salsa se haya reducido ligeramente.

Uno de los aperitivos de bar más populares de Estados Unidos nació en realidad en un pequeño bar de Buffalo (Nueva York) en 1964. Sin el Anchor Bar y el ingenio de su propietaria (que quería reutilizar las alas cocinadas sobrantes para alimentar a su familia), es probable que muchos estadounidenses que iban de bar en bar no supieran que se podían combinar alas crujientes bañadas en salsa dulce y picante.

Alitas de pollo al horno

Unas alitas de pollo Buffalo son un trozo de grasa de pollo recubierto de piel y con hueso que se fríe y se rocía con mantequilla antes de sumergirlo en mayonesa, queso azul y crema agria. Es grasa sobre grasa sobre grasa sobre grasa sobre grasa. ¿Sacar una de esas grasas de la ecuación va a suponer realmente una diferencia? Es poco probable. ¿Quieres aliviar tu infundado sentimiento de culpa? Cargue de calorías negativas comiendo una o dos barritas de apio más y dé por terminado el día.

Dicho esto, hay un gran porcentaje de la población de cocineros caseros que dudan en calentar unos cuantos litros de aceite en sus cocinas. (Estaría dispuesto a apostar mis insignificantes ingresos a que el diagrama de Venn de la gente que tiene miedo a freír y la gente que tiene woks de hierro fundido bien sazonados parece dos círculos que no se superponen). Es un grupo de personas que han tenido que conformarse con una de las dos categorías de alitas de pollo «fritas al horno»:

Ninguno de los dos métodos es malo en sí mismo. De hecho, si el colaborador de Serious Eats, Blake Royer, nos enseñó algo con su prueba de sabor de las alitas al horno frente a las fritas, es que, dependiendo de cómo te gusten las alitas, estas clases pueden ser mejores que sus homólogas fritas.

Alitas de pollo crujientes al horno

Si busca el sabor y el crujido del pollo frito sin necesidad de freírlo, le encantará esta receta de alitas de pollo crujientes al horno. Incluye una sencilla mezcla de especias y unos pocos utensilios para crear un plato principal fácil. En este post, comparto cómo hacer alitas de pollo crujientes al horno y ofrezco algunas de mis salsas y guarniciones favoritas para disfrutarlas.

Una de las claves para hacer Alitas de Pollo Fritas al Horno es utilizar polvo de hornear en la mezcla de especias. El polvo de hornear (no el bicarbonato de sodio) permite que la piel del pollo se caliente y comience a cocinarse más rápido que la carne de las alitas de pollo.

El truco del polvo de hornear funciona mejor cuando las alitas de pollo se secan con una toalla de papel antes de cocinarlas.  Las alas secas permiten que la mezcla de especias en polvo para hornear cubra las alas de manera uniforme. Si te olvidas de este paso, tendrás que cocinarlas más tiempo para que la piel quede crujiente.

Prefiero utilizar esta receta de alitas de pollo al horno cuando quiero hacer aperitivos ceto para una multitud o cuando estoy preparando la comida. Pero, cuando tengo prisa o estoy haciendo una cena rápida para mi familia de dos, hago alitas de pollo en mi freidora de aire.    Esta receta es una de las varias recetas fáciles de la freidora de aire en todo el sitio.