arroz con leche español | arroz con leche asturiano

Compruebe siempre la lista completa de ingredientes en la publicación. El índice de “Cómete los libros” enumera los ingredientes principales y no incluye los “ingredientes de la despensa” (sal, pimienta, aceite, harina, etc.), a no ser que se pidan en cantidades importantes.

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arroz con leche – receta de arroz con leche de coco

4 vasos (1 litro) de leche entera1/2 vaso de arroz redondo (unos 100-125 gramos)1/2 vaso de azúcar (unos 125-150 gramos)1/2 vaso de agua (125 ml)1 trozo de cáscara de limón1/3 de cucharada pequeña con sal25 gramos de mantequilla sin salUna cucharada pequeña de anís

En una olla se calienta la leche y en otra el agua.Cuando el agua esté hirviendo, se añade el arroz y se remueve bien. Luego se añade la leche caliente y se vuelve a remover. Se añade la sal, la mantequilla y el trozo de piel de limón.Se pone a fuego medio-bajo, para que la leche no hierva. Dejar que la leche se evapore poco a poco mientras se cuece el arroz. Remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo y se queme.La cocción a fuego lento durará unas 2 horas. Debe quedar un arroz con leche muy cremosoCuando el arroz con leche esté a su gusto, se añade el azúcar, y si le gusta el anís se añade en este momento, se remueve bien y se deja 1 minuto más al fuego. Se sirve en cuencos.Se añade canela o también se puede espolvorear azúcar en la superficie del arroz con leche y quemarlo con un soplete de cocina

arroz con leche a la uruguaya arroz con leche al estilo uruguayo

Un arroz con leche preparado con un arroz especial para soportar esa cocción lenta, sin prisas y removiendo con una cuchara de madera hace que la leche engorde poco a poco y el arroz quede perfecto. Para este postre confiamos en los arroces especiales que tan buen resultado nos dan siempre.

Para mí el mejor arroz con leche es el que se hace con paciencia y una leche de vaca fresca. El resultado, un arroz con leche cremoso en el que el grano queda algo suelto en una crema aromatizada con canela y limón y que al día siguiente estaba aún mejor.

receta de arroz con leche

Personalmente no soy muy aficionado a los postres después de las comidas (un café y un coñac está bien), así que los restaurantes españoles me convienen porque los postres que se ofrecen suelen limitarse a una pieza de fruta o a un flan envasado o similar. Obviamente, cuanto mejor sea la calidad del restaurante al que acudas, mejor será la bandeja de dulces.

A fuego lento o medio, deje que el contenido de la cacerola cueza suavemente hasta que el arroz esté bien cocido y la leche haya reducido su volumen a la mitad. Esto suele llevar unos 45 minutos. Asegúrese de trabajar a fuego muy suave para que no haya peligro de que se queme la leche, lo que puede destruir fácilmente el plato.

Una vez que esté a la temperatura deseada, coloca el contenido del cazo en un recipiente hermético y mételo en la nevera hasta que esté frío. Esto suele tardar unas 3 horas, pero yo prefiero refrigerarlo toda la noche para servirlo al día siguiente.