Arroz meloso con langostinos
Gambas con edamame
La receta de hoy es Arroz de coco con langostinos en una olla. Un plato de arroz súper sencillo, sabroso y delicado a la vez. Lleno de sabor por las especias y los encantadores langostinos tigre, este plato se prepara en un santiamén. Es un plato tan delicioso que hay que comerlo. Simplemente hay que hacerlo.
Es un famoso plato bengalí, las gambas se cocinan en rica leche de coco y especias y se disfrutan con arroz caliente al vapor. Como es verano, estoy buscando maneras de acortar mi larga estancia frente a la estufa y el horno, pero aún así me las arreglo para hacer alguna comida deliciosa en un santiamén. Así que en lugar de hacer el curry malai y el arroz por separado ( Ahh demasiado trabajo ) decidí combinar los dos (gambas y arroz) y hacer una comida en una olla que se puede hacer en menos de media hora. No es una molestia en absoluto.
Requiere muy pocos ingredientes y también muy poco esfuerzo para cocinar esta fabulosa comida de una olla. Yo he cubierto el arroz de coco con gambas con cebolla caramelizada, ya que le da un agradable dulzor a este plato.
Deliciosos camarones al chipotle con salsa cremosa de aguacate
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
4. Bajar el fuego y empezar a añadir el caldo, cucharón a cucharón, sin dejar de remover. Seguir añadiendo caldo a medida que se absorba, hasta que el arroz esté cocido. Esto llevará unos 15-18 minutos, dependiendo del tipo de arroz que se utilice.
5. Apagar el fuego. Añadir una generosa capa de parmesano, una cucharada de mantequilla y un cucharón de caldo. Sazonar al gusto. Remover enérgicamente para liberar el almidón y crear la clásica textura all’onda (‘el camino de las olas’). Añadir el azafrán, remover bien y añadir las gambas. Cubrir con una tapa y dejar reposar unos minutos para crear la mantecatura perfecta, la cremosidad. Agitar la sartén y servir en un cuenco poco profundo (cuando el risotto se sirve en cuencos profundos se sigue cocinando).
Las galletas de arroz con gambas secas son deliciosas ( peyek
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añada las cebolletas, el ajo y el jengibre, y saltéelos durante unos segundos. Sazone las gambas ligeramente con sal y pimienta. Añade las gambas y el edamame, y saltea hasta que las gambas se vuelvan rosadas, de 3 a 4 minutos. Añada la salsa de soja, el aceite restante y el arroz, y cocine, removiendo constantemente, hasta que el edamame esté tierno y el arroz se caliente, de 3 a 4 minutos.
Aparte la mezcla de arroz, añada los huevos y cocine, removiendo de vez en cuando con una espátula de goma, hasta que estén casi listos, de 1 a 2 minutos. Retire el wok del fuego y añada los huevos a la mezcla de arroz. Rocíe el aceite de sésamo sobre el arroz, espolvoree las cebolletas y mezcle. Sazone al gusto con más salsa de soja, aceite de sésamo y salsa picante, si lo desea.
[khao phad man goong (arroz frito con gambas)
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
4. Bajar el fuego y empezar a añadir el caldo, cucharón a cucharón, sin dejar de remover. Seguir añadiendo caldo a medida que se absorba, hasta que el arroz esté cocido. Esto llevará unos 15-18 minutos, dependiendo del tipo de arroz que se utilice.
5. Apagar el fuego. Añadir una generosa capa de parmesano, una cucharada de mantequilla y un cucharón de caldo. Sazonar al gusto. Remover enérgicamente para liberar el almidón y crear la clásica textura all’onda (‘el camino de las olas’). Añadir el azafrán, remover bien y añadir las gambas. Cubrir con una tapa y dejar reposar unos minutos para crear la mantecatura perfecta, la cremosidad. Agitar la sartén y servir en un cuenco poco profundo (cuando el risotto se sirve en cuencos profundos se sigue cocinando).