Arroz negro con calamares fácil
Arroz con tinta de calamar
Combina el Calamar en su Tinta GOYA®, de color negro intenso, con el Arroz Valencia GOYA®, de grano corto y superabsorbente, para crear un plato de arroz que llama la atención tanto por su color como por su sabor. Típicamente servido en las provincias de Valencia y Cataluña, el Arroz Negro se ve tan oscuro como la tierra, sabe tan fresco como el mar y se sirve con una cremosa porción de salsa alioli.
Caliente el horno a 425°F. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine 4 tazas de agua, los calamares, la tinta de calamar y el sazón; lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver la tinta de calamar. Con una cuchara ranurada, transfiera los calamares a un plato; reserve. Apague el fuego y cubra la olla con una tapa hermética.
Calentar el aceite en una paellera mediana (o sartén de 15 pulgadas apta para el horno) a fuego medio-alto. Añade las cebollas; cocínalas hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5 minutos. Añadir los pimientos y el ajo; cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añadir el arroz a la sartén. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se cubra de aceite y se vuelva translúcido, unos 2 minutos. Añada la mezcla de agua caliente a la sartén. Remover para que se distribuya uniformemente. Lleve la mezcla de arroz a ebullición; cocine hasta que el arroz empiece a sobresalir del nivel del agua. Esparza los calamares y el pulpo reservados sobre el arroz. Lleve la paellera al horno. Cocine hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté tierno, unos 10 minutos más. Retirar la paellera del fuego; dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Arroz negro con marisco
El arroz negro es un clásico que lleva pocos ingredientes, ya que la tinta de calamar tapa otros sabores. Se suele acompañar con el típico y conocido alioli (ajo y aceite) y si es casero mucho mejor. Lo que debemos cuidar en esta receta es que la tinta de calamar esté muy bien cocinada ya que cruda es muy tóxica. Debe estar bajo cocción al menos 10 minutos. Este arroz seco de paella es de origen español y se dice que antes su color negro era porque los pescadores lo preparaban con un guiso de cebolla que dejaban cocer a fuego lento durante tanto tiempo que se oscurecía mucho y luego teñía el arroz. Es un plato sencillo pero lleno de sabor y seguro que obtendrás un resultado maravilloso cuando te animes a cocinarlo. Instrucciones 123 Limpia los calamares bajo el agua del grifo, sécalos bien y córtalos en trozos pequeños.
Calamares y arroz negro
¿Te preguntas qué plato servir a tus invitados a cenar? ¿Quieres impresionarlos con otro plato de arroz que no sea una paella, o simplemente quieres preparar un plato de arroz súper sabroso? Esta receta de Arroz Negro o Arroz Negro con Calamares es lo que estás buscando. ¡Sigue leyendo!
Si has estado por la costa mediterránea de España, seguramente te habrás encontrado con este tipo de arroz de color extraño. Puede que no tenga el mismo sex appeal que una paella o un rissoto; sin embargo, no es tan difícil de hacer. Eso también es una buena razón para que pruebes este plato si eres principiante.
Te recomendamos que hagas un poco de ali-oli para servir, ya que combina perfectamente con la receta de arroz negro con calamares. Puedes consultar la receta aquí. Además, si utilizas tu caldo de pescado casero el resultado será sin duda increíble.
Paella de arroz negro
Caliente el horno a 425°F. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine 4 tazas de agua, los calamares, la tinta de calamar y el sazón; lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver la tinta de calamar. Con una cuchara ranurada, transfiera los calamares a un plato; reserve. Apague el fuego y cubra la olla con una tapa hermética.
Calentar el aceite en una paellera mediana (o sartén de 15 pulgadas apta para el horno) a fuego medio-alto. Añade las cebollas; cocínalas hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5 minutos. Añadir los pimientos y el ajo; cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añadir el arroz a la sartén. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se cubra de aceite y se vuelva translúcido, unos 2 minutos. Añada la mezcla de agua caliente a la sartén. Remover para que se distribuya uniformemente. Lleve la mezcla de arroz a ebullición; cocine hasta que el arroz empiece a sobresalir del nivel del agua. Esparza los calamares y el pulpo reservados sobre el arroz. Lleve la paellera al horno. Cocine hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté tierno, unos 10 minutos más. Retirar la paellera del fuego; dejar reposar 5 minutos antes de servir.