Arroz tres delicias cocina con carmen
Carmenscooking
Inspirándonos en la cultura y la experiencia de nuestros maravillosos y talentosos chefs y presentadores locales, hemos preparado una variada colección de clases de cocina que celebran los sabores de todo el mundo.
FIESTAS MEXICANASábado 19 de febrero, 10am con Carmen Pricila, Las Garnachas Mexican Street Food (Bandolier Brewery)$160 la entrada Carmen Priscila es una orgullosa mexicana que se mudó a Australia en 2018. Como residente bastante nueva en Warragul, Carmen está encantada de compartir sus conocimientos y su pasión por la auténtica cocina casera mexicana. Es la responsable de los deliciosos platos mexicanos que se sirven en la cervecería Bandolier, que dirige con su marido Zander.Únete a Carmen para aprender a hacer y prensar auténticas tortillas de trigo y masa lista (maíz) hechas a mano, tres auténticos rellenos de tortilla que incluyen cerdo al estilo de Yucatán y un postre tradicional de tres leches.
FARAS BÁLTICASSábado 26 de febrero, a las 10 de la mañana, con Dave Cann, String & Salt$160 la entradaCreemos sinceramente que la mejor comida es la humildemente casera, y la comida de los Estados Bálticos nunca es complicada, centrándose en los ingredientes de temporada cocinados de forma sencilla y compartida con amor.La inspiración de Dave para esta clase proviene sustancialmente de la patria báltica de su madre, Estonia, país del que también es ciudadano. En consonancia con la feroz tradición de Estonia de buscar y cocinar con productos de temporada, Dave servirá una abundante comida de carne tradicional, mariscos, verduras fermentadas y forrajeadas. Aprenda a preparar salchichas tradicionales de cerdo, tocino y cebada, gravlax de naranja y vodka con tortitas de eneldo, ensalada de patatas y hierbas bálticas, chucrut de remolacha, caviar de setas e irresistible Kringel de cardamomo y canela para el postre.
La cocina de carmen
Esta mañana, apenas abrí los ojos, sentí un repentino antojo de Arroz con Pollo. Cada vez que salía del país de vacaciones con mi familia, el primer almuerzo que tomábamos, ya en Perú, era Causa y Arroz con Pollo. Tiene algo de satisfactorio y reconfortante que nos hace sentir como en casa.
Los peruanos son muy aficionados al arroz en general. Tenemos muchos platos de arroz, y este cereal es la guarnición más popular junto con las patatas, situándose al lado de cada plato. Nos encanta. El Arroz con Pollo es uno de nuestros platos de arroz favoritos de todos los tiempos. Se disfruta recién hecho o después de unos días en la nevera, con o sin pollo, con Salsa Criolla, Salsa Huancaina, o con un huevo frito encima, o de cualquier forma posible en realidad.
El plato se colorea de verde con el cilantro, pero hay versiones en otras partes del país que tienen diferentes colores: rojo (con ají panca o achiote) amarillo (con azafrán autóctono del norte de Perú), o casi blanco. A mí me gusta el mío muy verde porque me encanta el cilantro, pero en la escuela de cocina aprendí a combinar el cilantro con hojas de espinaca para realzar el color. Funciona. También aprendí a cocinar el arroz solo, en lugar de cocinarlo en el caldo verde junto con el pollo y las verduras, y desde entonces lo preparo así. Sin embargo, es una cuestión de gusto personal, y elijas lo que elijas su increíble sabor está garantizado.
La cocina de carmen
Esta mañana, apenas abrí los ojos, sentí un repentino antojo de Arroz con Pollo. Cada vez que salía del país de vacaciones con mi familia, el primer almuerzo que tomábamos, ya en Perú, era Causa y Arroz con Pollo. Tiene algo de satisfactorio y reconfortante que nos hace sentir como en casa.
Los peruanos son muy aficionados al arroz en general. Tenemos muchos platos de arroz, y este cereal es la guarnición más popular junto con las patatas, situándose al lado de cada plato. Nos encanta. El Arroz con Pollo es uno de nuestros platos de arroz favoritos de todos los tiempos. Se disfruta recién hecho o después de unos días en la nevera, con o sin pollo, con Salsa Criolla, Salsa Huancaina, o con un huevo frito encima, o de cualquier forma posible en realidad.
El plato se colorea de verde con el cilantro, pero hay versiones en otras partes del país que tienen diferentes colores: rojo (con ají panca o achiote) amarillo (con azafrán autóctono del norte de Perú), o casi blanco. A mí me gusta el mío muy verde porque me encanta el cilantro, pero en la escuela de cocina aprendí a combinar el cilantro con hojas de espinaca para realzar el color. Funciona. También aprendí a cocinar el arroz solo, en lugar de cocinarlo en el caldo verde junto con el pollo y las verduras, y desde entonces lo preparo así. Sin embargo, es una cuestión de gusto personal, y elijas lo que elijas su increíble sabor está garantizado.
Arroz tres delicias cocina con carmen del momento
Gerco y Luc ofrecen una experiencia gastronómica única en el patio de esta casa de campo histórica bellamente situada y diseñada. A poca distancia de los principales hoteles, Carmen da en el clavo. La sinergia entre la cocina y los camareros es impecable. Únase a ellos para cenar y experimente una velada que seguramente será un recuerdo atesorado durante años.
[APERITIVOS]Gama: 9.00 – 15. 00Doble de atún: una combinación de tartar de atún y tataki de atún (atún de calidad sushi ligeramente salpicado y cocinado a la plancha), servido con salsa de soja -Vieiras «gratinadas»: vieiras bajo una costra de salsa bechamel y queso Old Amsterdam -Gambas crujientes: ligeramente rebozadas, servidos con lechuga romana y piña con aderezo de soja y naranja -Ensalada de queso de cabra -Queso de cabra mezclado con miel, nueces y manzana, caliente en un pan frito, servido sobre una ensalada de lechuga baby complementada con una salsa de moras -Ensalada de quinoa