Tarta de piña a la antigua

La tarta de piña al revés era habitual en la mayoría de las mesas cuando yo era una niña, ¡e incluso era habitual en la cafetería del colegio! El sabor de un pastel mantecoso, cubierto con azúcar moreno y esa rodaja de piña glaseada en la parte superior con una cereza en el centro, ¿qué no puede gustar?

La forma en que preparo esta tarta es muy fácil y puedes conseguir un espectáculo nostálgico en un abrir y cerrar de ojos. La gente suele preguntarme cómo consigo que esté tan húmedo y el secreto es un truco loco que utilizo. Hoy, voy a compartir mi secreto con ustedes – junto con el hecho de que en realidad comenzó como un error y me llevó a tener la reputación de hacer el más húmedo pastel de piña al revés.

Ahora, vamos a seguir las instrucciones de la caja sobre cómo hacer nuestro pastel, con una excepción. Escurre el jugo de tu piña y úsalo como parte del agua. Mi lata de piña rindió un poco más de 3/4 de taza de jugo, así que de acuerdo con mi paquete, voy a agregar suficiente agua para hacer 1 1/3 de taza de líquido (en lugar de agua simple) para agregar. A partir de ahí, simplemente sigue las instrucciones de tu caja de mezcla para pasteles para preparar la mezcla. Déjalo a un lado.    La adición de este zumo hará que nuestro pastel sea muy sabroso.

Receta de pastel de piña al revés súper húmedo

¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. El pastel de vainilla ultra húmedo y tierno está salpicado de trozos de piña y se infunde con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?

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Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Aunque en lo que respecta a los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa en algún momento. (¡Una barbacoa para los que no son australianos!)

El término “al revés” se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!

La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).

Pastel de piña al sol

¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. La tarta de vainilla, tierna y ultra-húmeda, está salpicada de trozos de piña e infusionada con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?

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El término “al revés” se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!

La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).

Pastel de piña

¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. El tierno pastel de vainilla, muy húmedo, está salpicado de trozos de piña e infusionado con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?

Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Aunque en lo que respecta a los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa en algún momento. (¡Una barbacoa para los que no son australianos!)

El término “al revés” se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!

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La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.