Pastel de piña al revés con piña fresca y coco

Unte con mantequilla un molde redondo de 9 pulgadas (2 pulgadas de profundidad) ligeramente en los lados y generosamente en el fondo del molde usando 1/2 barra de mantequilla. Espolvoree todo el azúcar moreno sobre el fondo y coloque la piña encima, empezando por el centro del molde y superponiendo ligeramente las rebanadas.

Bata el resto de la mantequilla en barra, el azúcar granulado y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, unos 2 minutos, y luego añada los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Reduzca la velocidad a baja y añada la mezcla de harina alternándola con el suero de leche en tandas, empezando y terminando con la harina y mezclando justo hasta que la masa esté suave.

Extienda la masa uniformemente sobre la piña y hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel éste salga limpio, entre 40 y 45 minutos. Deje enfriar 15 minutos en el molde sobre una rejilla, luego invierta el pastel en un plato y retire el molde. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.

La mejor tarta de piña fresca al revés

Uno de mis pasteles favoritos para el otoño es un pastel de manzana italiano, así que pensé en adaptar la receta y convertirla en un pastel de mantequilla de piña. Este pastel es básicamente una masa de pastel de mantequilla muy ligera que rodea los sabrosos bocados de piña salteados en mantequilla…….sigh. ¡En este caso Mantequilla = Amor!

A mi mujer le encanta la piña, pero como todo, sólo come un poco, y luego me quedo con lo que queda…..sigh. Por eso nuestros vecinos me reciben babeando cuando llamo a sus puertas, ¡saben que es la hora del postre! Pero con la piña recién cortada me siento un poco extraña al pasearla, así que decidí hacer una tarta con lo que me quedaba.

Es una buena idea empezar todas tus aventuras culinarias reuniendo primero los ingredientes. No sólo hace que el proceso de cocción sea más rápido, sino que te asegura tener todo lo que necesitas a mano.

**No es necesario cocinar las bayas o la fruta de hueso para esta tarta, pero cualquier fruta más firme, como las manzanas o las peras, se beneficiaría de un salteado con mantequilla. También puedes mezclar diferentes frutas si no tienes suficientes de alguna variedad.

Tarta de piña fresca y saludable

Mi madre lleva años preparando el pastel de piña al revés. Es un favorito de la familia y una receta de postre que a mi padre le encanta. Ella tiene una receta para este delicioso pastel (desde cero), y nosotros la adaptamos añadiendo extracto de almendras, ya que es nuestro ingrediente “secreto” favorito.

Lo que más me gusta de esta delicia es que es tan húmeda y deliciosa. La piña y la cereza son la adición perfecta para hacer de este un increíble regalo de verano perfecto para barbacoas, fiestas y reuniones de vacaciones.

BATERÍA. Crea la masa del pastel mezclando primero los ingredientes secos y los húmedos por separado y luego combínalos. Mientras sigues mezclando, añade la leche, el zumo de piña y el extracto de almendra. Extiende la masa sobre los aros de piña en el molde de 9×13.

¿Cuánto tiempo tengo que hornear si utilizo un molde de tipo bundt?  Precalentar el horno a 350 °F y hornear o 35-40 minutos o hasta que esté hecho. Utilice una brocheta de madera para comprobarlo. Si quiere hacer redondeles de 9″, precaliente el horno a 375°F y hornee durante 30-35 minutos. Compruebe si está hecho con un palillo.

Pastel de piña fresco con mezcla de pastel

Tenía un buen sabor, pero el pastel salió seco. No estoy segura de lo que hice, ya que seguí la receta al pie de la letra. Sin embargo, tal vez batí las claras de huevo demasiado tiempo porque estaba bastante espumoso. Al pastel le vendría bien una cucharadita de extracto de piña para aumentar el sabor.

Este pastel es absolutamente perfecto. Mi única queja es que mi familia empezó a cortar mi hermosa creación antes de que pudiera tomar una foto para publicarla. Seguí la receta tal cual. También añadí un poco. Después de poner la mezcla de azúcar moreno espolvoreé el coco por encima y luego puse la piña en capas y añadí algunas cerezas marrasquino al diseño. Hice dos pasteles y después de que se enfriaron los apilé. SIMPLEMENTE MARAVILLOSO – especialmente la textura de la tarta y la forma en que la salsa confitada se funde con la tarta sin dejarla empapada. Alguien dijo que no sabía lo que significaban las claras de huevo a punto de nieve pero no secas. Cuando lleguen a esa fase de aspecto espumoso, sube el volumen de la batidora y sigue batiendo durante un minuto más o menos. Las claras de huevo dejarán ondas y se verán brillantes.