Lentejas rojas y arroz

Cocine en la estufa, utilizando 3 tazas de líquido (agua, caldo, etc.) por cada taza de lentejas secas. Asegúrese de utilizar una cacerola lo suficientemente grande, ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño. Llevar a ebullición, tapar bien, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Para las lentejas enteras, el tiempo de cocción suele ser de 15 a 20 minutos.

Cocinar las lentejas es tan fácil como recordar 1:2. Por cada taza de lentejas secas, se necesitan dos tazas de líquido de cocción. Después, sólo hay que cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Poner un temporizador y controlar las lentejas será importante porque las lentejas pueden ponerse blandas rápidamente y ¡no hay nada peor que eso!

No es necesario poner en remojo las lentejas de Puy. Ponga las lentejas en un colador y enjuáguelas durante 20 segundos bajo el chorro de agua fría. Ponga las lentejas de Puy con 3 veces su volumen de agua (es decir, 100 g de lentejas por 300 ml de agua) en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepa todo cómodamente. Llevar a ebullición.

Tenga en cuenta que una libra (16 onzas) de lentejas secas rinde aproximadamente 7 tazas cocidas (y ½ taza seca es aproximadamente 1 taza cocida). En general, utilice de 2½ a 3 tazas de agua por cada taza de lentejas. Recuerde que no es necesario remojar las lentejas para cocinarlas y que debe estar atento a los restos que pueda haber en ellas.

Lentejas marrones

Si está interesado en añadir a su dieta más alimentos de origen vegetal, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

Lentejas rojas partidas

Cocerlas en la estufa, utilizando 3 tazas de líquido (agua, caldo, etc.) por cada taza de lentejas secas. Asegúrese de utilizar una cacerola lo suficientemente grande, ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño. Llevar a ebullición, tapar bien, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Con un alto contenido en fibra y carbohidratos complejos, las lentejas son una gran opción para quienes tienen dietas bajas en grasas o calorías. Para los vegetarianos y veganos, las lentejas son un buen sustituto de las proteínas; 1/2 taza de lentejas secas, que rinde algo más de 1 taza de lentejas cocidas, tiene unos 26 gramos de proteínas.

Lentejas negras Tardan aproximadamente 25 minutos en cocinarse y son la variedad más nutritiva de lentejas. Media taza de lentejas negras sin cocer aporta 26 g de proteínas, 18 g de fibra, 100 mg de calcio, 8 mg de hierro y 960 mg de potasio, según el USDA.

4. Cocinarlas a fuego lento demasiado rápido. Las lentejas blandas y demasiado cocidas no son nada sabrosas. Cocinarlas a fuego rápido puede hacer que se abran sus pieles por la presión y, por lo tanto, que queden blandas.

Las lentejas se cocinan en cuanto están tiernas y ya no son crujientes. Las lentejas más viejas pueden tardar más en cocinarse y desprender su piel exterior a medida que se van cocinando. Cuele las lentejas y retire la hoja de laurel, si la utiliza. Vuelva a poner las lentejas en la sartén y añada 1/4 de cucharadita de sal.

Lentejas verdes en olla a presión

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Siga leyendo para encontrar mi método preferido para cocinar lentejas, junto con información sobre diferentes variedades y mis recetas favoritas de lentejas.

No todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:

¡Mi tipo favorito de lentejas! Estos tipos mantienen su forma mientras se cocinan, y tienen una deliciosa textura firme. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

Estas lentejas negras son muy similares a la variedad verde francesa. De hecho, se pueden utilizar indistintamente en la mayoría de las recetas de lentejas. Se cocinan en unos 20 minutos y tienen un buen sabor. Yo recurro a ellas cuando quiero añadir lentejas a una ensalada o servirlas solas como guarnición abundante.