Receta de bistec y patatas con salsa de nata

Cuando preparo un asado de carne, quiero hacer una guarnición de patatas con él. Sin embargo, cuando pongo las patatas en la misma bandeja que la carne, los jugos de la carne cubren las patatas y éstas no forman una piel crujiente al estar rodeadas de líquido.

He intentado (en mi antiguo horno) utilizar otra bandeja de asado, exclusivamente para las patatas, y situar esa bandeja debajo de la “bandeja de la carne”, pero en ese caso, apenas se conducía el calor a la parte inferior de la carne.

Ésta es una de las razones por las que se inventaron los hornos de ventilador: los elementos del horno estándar están en la parte superior e inferior del compartimento, por lo que no funcionan bien para cocinar en varios niveles, ya que los artículos colocados en el estante superior impiden que el calor llegue a la parte superior de los artículos del estante inferior, y viceversa.

Para hacer patatas asadas realmente crujientes se necesita un calor muy alto, lo que es malo para la carne, por lo que tendrá que sacar la carne y asar las patatas mientras la carne descansa. De todos modos, la carne debería reposar, en el caso de la ternera y el cordero, entre 45 minutos y una hora bajo una carpa de papel de aluminio o envuelta en papel de aluminio. Esto da mucho tiempo para asar las patatas.

Patatas

La carne de cerdo es una de las carnes que más salida tiene, dependiendo de su corte se pueden hacer mil y una recetas. Hoy hemos optado por coger un buen trozo de cerdo y cortarlo en tacos para hacer una buena tapa de carne en salsa con patatas.

Esta receta es muy tradicional en muchos bares y tabernas españolas, donde un rico pan rústico también tiene cabida en esta receta para poder mojar trozos de él en esta exquisita salsa. Una receta muy sana y sabrosa como buena comida tradicional que es.

A continuación, picaremos los dientes de ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates en dados pequeños. En una olla exprés pondremos un buen fondo de aceite de oliva, a fuego fuerte, y añadiremos estos ingredientes en este orden hasta conseguir un sofrito típico.

Entonces, añadiremos la carne a trozos y lo saltearemos todo bien. Cuando veamos que la carne ha cambiado de color, añadiremos la sal y las especias, removiendo de nuevo para ligar los sabores. Además, añadiremos el vino blanco y, cuando se evapore, el agua. Cerraremos la olla y cuando comience el vapor contaremos unos 30 minutos a fuego medio-alto.

Receta fácil: patatas a la irlandesa con salsa de carne picada

La carne de cerdo es una de las carnes que más salida tiene, dependiendo de su corte se pueden hacer mil y una recetas. Hoy hemos optado por coger un buen trozo de cerdo y cortarlo en dados para hacer una buena tapa de carne en salsa con patatas.

Esta receta es muy tradicional en muchos bares y tabernas españolas, donde un rico pan rústico también tiene cabida en esta receta para poder mojar trozos de él en esta exquisita salsa. Una receta muy sana y sabrosa como buena comida tradicional que es.

A continuación, picaremos los dientes de ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates en dados pequeños. En una olla exprés pondremos un buen fondo de aceite de oliva, a fuego fuerte, y añadiremos estos ingredientes en este orden hasta conseguir un sofrito típico.

Entonces, añadiremos la carne a trozos y lo saltearemos todo bien. Cuando veamos que la carne ha cambiado de color, añadiremos la sal y las especias, removiendo de nuevo para ligar los sabores. Además, añadiremos el vino blanco y, cuando se evapore, el agua. Cerraremos la olla y cuando comience el vapor contaremos unos 30 minutos a fuego medio-alto.

Patatas y ternera en salsa de tomate

Es esa época del año en la que me encuentro más en la cocina con ganas de cocinar algo, y tras una visita al mercado local decidí que quería preparar algo sencillo, sabroso y que pudiera fotografiar para mi proyecto escolar de fotografía digital. Como creo que un bloguero de comida exitoso debe tomar fotos compartibles y pinables (¡compártelas ahora!)

Esta es una de las comidas más simples que puedo nombrar – tenía como 5 años o algo así cuando mi abuela me enseñó a preparar salsas, y realmente me encantan las salsas. Me llevó más tiempo aprender a hervir patatas de verdad.

¿Qué pasa cuando se juntan blogueros, que están probando algún equipo fotográfico nuevo y a los que les gusta cocinar? Pues que hacen un blog de comida. Esta vez blogger aquí es sólo uno (tengo un asistente encantador) y fuerte jurado aunque. Así que, vamos…

Tiempo al tiempo, me gusta experimentar con la preparación de alimentos, esta vez me decidí a hacer una patata Dauphinoise, inspirado en la receta de la BBC Good Food.    Como puede suceder, esta vez también sucedió – no me apegué a la preparación de alimentos de la BBC…