vivir como un panda

No hay limitaciones en cuanto a lo que puede llevar una arepa. Ernesto García, propietario del restaurante Rumbamba, afirma que «las arepas de choclo colombianas son más dulces y suelen llevar queso, pero nos gusta que nuestros clientes tengan opciones».

Y Javier Eastman, copropietario de La Calle Arepa Bar, dijo que no se puede equivocar con una «clásica», ya sea La Catira, que significa «gente rubia» en el argot venezolano, rellena de pollo desmenuzado y queso Gouda rallado, o La Reina Pepiada, que significa «reina» y se llama así en honor a las muchas concursantes de Miss Venezuela que llegaron a ganar el Miss Universo, rellena de pollo rallado y aguacate mezclado.

El Latino Restaurant es un restaurante familiar colombiano que lleva más de 30 años en su local. «Mi familia ha estado haciendo arepas toda su vida y trajo su experiencia a Bridgeport desde Colombia. Se aseguran de enseñarnos a todos los miembros de la familia a hacerlas», dice Carolina Mazo, propietaria de El Latino Restaurant. Venden tanto arepas de maíz como arepas de choclo, que puedes rellenar con lo que quieras.

carne mechada vegana

Parece que cada cultura tiene su propia versión de la carne asada. Es una forma estupenda de convertir un corte de carne menor en un delicioso festín, ¡húmedo y tierno! Esta versión cubana obtiene su sabor del chorizo y las aceitunas verdes. Siete dientes de ajo pueden parecer muchos, pero no lo son. El ajo infunde a la carne un sabor maravilloso.

3-4 libras de asado de ternera o de lomo 6 eslabones de chorizo español 7 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 lata de tomates cortados en dados 1 cucharada de orégano 1/4 taza de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en rodajas 4 patatas medianas cortadas en cuartos 1/4 taza de aceitunas verdes 1/2 taza de vino tinto 1 taza de agua

Salpimienta la carne, enharínala ligeramente y dora el asado por todos los lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Coloca todos los ingredientes excepto el agua y el vino (incluyendo el asado y el aceite en el que lo doraste) en una olla con tapa, las patatas, las rodajas de cebolla y las aceitunas verdes encima.

Mezcla el agua y el vino. Añade la cantidad suficiente de esta mezcla para cubrir el último centímetro de la olla. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente cuatro horas. Compruebe el asado de vez en cuando y añada más mezcla de agua y vino si es necesario.

carne mechada vegana con cáscara de plátano

Mi primera visita fue bastante épica. Gio de Chat Chow Tv, GourmandJ y yo mismo nos reunimos para una fiesta venezolana. Javier actuó como nuestro guía culinario como el venezolano residente. Comimos una cachapa, arepas, una empanada de pabellón, patacones y más. Prácticamente comimos el 80% de todo el menú y todo estaba delicioso. El restaurante es muy bonito y muy colorido, con un ambiente rápido y casual. Es como si la fábrica de crayones Crayola hubiera vomitado por todo el interior del comedor y lo digo de la mejor manera posible.

Desde esa primera visita, he ido al restaurante al menos dos veces por semana. A veces tres y cuatro veces a la semana, lo que sea hermano no me juzgue.  Lo que más me gusta de allí (y por lo que son más conocidos) son sus arepas.    Tienen una buena variedad de rellenos que van desde opciones veganas/vegetarianas hasta pollo, carne de res y cerdo. Hasta ahora, no he tenido una sola arepa que no me haya gustado. Algunas de mis favoritas son La Pelua (cuyo nombre se debe a que los venezolanos son pervertidos), la arepa La Latina, que viene rellena de tocino, queso y aguacate. La Reina Pepiada (no está en la foto) es una ensalada de pollo y aguacate muy sabrosa. Por último, pero no menos importante, La Rumbera, que es carne de cerdo desmenuzada con su elección de queso (me gusta ir con queso guayanes). Lo mejor es que todas sus arepas cuestan menos de $7.00, lo que las hace baratas y deliciosas.

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Venezuela significa mucho para mi familia y para mí. Es el país de mi nacimiento, mi familia, mi infancia, mis recuerdos y mi amor. Espero y rezo por verla libre y próspera de nuevo muy pronto. ¡Como homenaje a mi hermosa Venezuela, hoy comparto mi receta de Carne Mechada!

Esta fácil carne desmenuzada juega un papel importante en el plato nacional de Venezuela «Pabellón Criollo». El Pabellón Criollo consiste en carne desmenuzada, frijoles negros, arroz blanco y plátanos fritos. Normalmente, este plato se acompaña de arepas y queso blanco. Este plato es un combo abundante. Algunas personas incluso añaden un huevo frito sobre el arroz, pero yo nunca lo he comido así.

Poner el caldo de carne en una olla grande a fuego medio-alto. Al primer hervor, añadir la carne y cocinar durante 15 minutos. Prueba el caldo y añade más sal y pimienta, si es necesario. Tapar y dejar cocer durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté totalmente cocida y tierna. A medida que la carne se cocine, compruebe los niveles de caldo y añada más si es necesario (el caldo siempre debe cubrir la carne).

En un bol mediano, combine la pasta de tomate, la salsa de tomate, el Worcestershire, la salsa, el comino, el orégano y el caldo de carne reservado; mezcle bien hasta que todo esté bien combinado. Añada esta mezcla a la carne. Añadir las hojas de laurel, tapar y cocinar durante 20 -25 minutos, o hasta que se haya consumido la mayor parte del líquido.