Las castañas se comen en serio
Todos hemos oído la canción, «castañas asadas en un fuego abierto…» pero, ¿cómo se asan realmente las castañas? No sé tú, pero yo no tengo acceso a una hoguera. La buena noticia es que puedes asar deliciosas castañas en tu horno. Sigue leyendo para aprender a cocinar este delicioso fruto seco.
Nos encanta el sabor de las castañas asadas recién sacadas del horno. Pero si quieres ponerte elegante, hay muchas opciones. Prueba a mezclar las nueces peladas con mantequilla y tus hierbas y especias favoritas: romero y sal para lo salado, nuez moscada y azúcar para lo dulce. También son deliciosos en el relleno, en la pasta o mezclados con verduras en una sopa.
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Castañas coreanas
Todos hemos oído la canción «castañas asadas en un fuego abierto…» pero, ¿cómo se asan realmente las castañas? No sé tú, pero yo no tengo acceso a una hoguera. La buena noticia es que puedes asar deliciosas castañas en tu horno. Sigue leyendo para aprender a cocinar este delicioso fruto seco.
Nos encanta el sabor de las castañas asadas recién sacadas del horno. Pero si quieres ponerte elegante, hay muchas opciones. Prueba a mezclar las nueces peladas con mantequilla y tus hierbas y especias favoritas: romero y sal para lo salado, nuez moscada y azúcar para lo dulce. También son deliciosos en el relleno, en la pasta o mezclados con verduras en una sopa.
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Castañas al microondas
El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.
Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos sostienen que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas. Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.
Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.
Galletas de castaña
La temporada de las castañas en Australia suele ir de marzo a julio, y aunque probablemente no empiece a ver de repente a los vendedores ambulantes vendiendo bolsas de estos frutos secos tostados durante este periodo (lástima), no se deje engañar: Australia tiene un montón de estos pequeños y brillantes orbes para todos los que estén dispuestos a ampliar su repertorio culinario.
Con su sabor dulce y a nuez, su textura crujiente y sus sorprendentes beneficios para la salud (¿sabía que las castañas son bajas en grasa, bajas en IG y altas en fibra, lo que las hace más parecidas a los cereales integrales que a las nueces?
¿Sabías que las castañas no tienen una sino dos pieles? Antes de llegar a la parte de la cocción, es necesario hacer un corte en forma de cruz en la parte plana de la cáscara, para evitar que el fruto se sobrecaliente y reviente durante la cocción.
Coloque las castañas preparadas en una bandeja bajo una parrilla de moderada a caliente, o coloque las castañas directamente en la parrilla de la barbacoa, dándoles la vuelta un par de veces, durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las cáscaras se ennegrezcan y se abran.