cómo cocinar lomo de cerdo relleno

Cuando el tiempo no es escaso, me gusta cocinar carnes al horno. Mientras se cocina lentamente en el horno, uno puede relajarse leyendo un buen libro mientras recoge todos los aromas que desprende. Aromas que se multiplican si rellenamos el lomo con tocino como he hecho en esta ocasión.

Una vez horneado, se corta en rodajas y se sirve con una salsa de setas. Una salsa sencilla con un fondo de cebolla para darle más sabor y nata para aportar cremosidad. Se puede pasar la salsa por el chino o servirlo tal cual, si como a mí me gusta encontrar los trozos de setas.

Mientras tanto, preparamos la salsa. Calentamos una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla bien picada y la cocinamos hasta que esté tierna. A continuación, añadimos las setas picadas, sazonamos y salteamos durante unos minutos. Añadimos el vino blanco y la nata y dejamos reducir unos minutos más.

solomillo de cerdo relleno a la italiana

Cuando el tiempo no es escaso, me gusta cocinar carnes al horno. Mientras se cocina lentamente en el horno, uno puede relajarse leyendo un buen libro mientras recoge todos los aromas que desprende. Aromas que se multiplican si rellenamos el lomo con tocino como he hecho en esta ocasión.

Una vez horneado, se corta en rodajas y se sirve con una salsa de setas. Una salsa sencilla con un fondo de cebolla para darle más sabor y nata para aportar cremosidad. Se puede pasar la salsa por el chino o servirlo tal cual, si como a mí me gusta encontrar los trozos de setas.

Mientras tanto, preparamos la salsa. Calentamos una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla bien picada y la cocinamos hasta que esté tierna. A continuación, añadimos las setas picadas, sazonamos y salteamos durante unos minutos. Añadimos el vino blanco y la nata y dejamos reducir unos minutos más.

lomo de cerdo relleno de mozzarella

Caliente el horno a 425 grados. En un bol pequeño, combine el ajo, la salvia picada, la sal y la pimienta. Frote los solomillos con la mezcla y, a continuación, únalos para que haya una capa de hierbas en su interior. Déjelo a un lado.

Corta 10 trozos de hilo de cocina (12 pulgadas) y colócalos verticalmente en una tabla de cortar, con una separación de 1 pulgada. Coloca una fila horizontal de dos lonchas de beicon de extremo a extremo a través del cordel, superponiendo los extremos de las lonchas unos 2 cm. Coloque 4 filas más, superponiendo las lonchas a lo largo de aproximadamente un cuarto de pulgada y asegurándose de que el rectángulo de tocino resultante esté centrado sobre el cordel.

Coloque los solomillos recubiertos de hierbas sobre el bacon. Coloque otras 3 filas horizontales de bacon encima del lomo, superponiendo las lonchas como hizo con las de abajo. Trabajando desde el centro hacia afuera, tire de cada hilo alrededor del tocino y átelo con bastante fuerza en la parte superior: Debe estar lo suficientemente apretado como para que el tocino esté firmemente en su lugar, pero no tan apretado como para que sea difícil de atar. Asegúrate de que el bacon cubre la carne de cerdo. Repite la operación para que todos los hilos estén atados, envolviendo los trozos de tocino que sobresalen en cada extremo para que formen un paquete. Recorte los extremos del cordel.

recetas de lomo relleno enrollado al horno

Caliente el horno a 425 grados. En un bol pequeño, combine el ajo, la salvia picada, la sal y la pimienta. Frote los lomos con la mezcla y luego únalos para que haya una capa de hierbas en el interior. Déjelo a un lado.

Corta 10 trozos de hilo de cocina (12 pulgadas) y colócalos verticalmente en una tabla de cortar, con una separación de 1 pulgada. Coloca una fila horizontal de dos lonchas de beicon de extremo a extremo a través del cordel, superponiendo los extremos de las lonchas unos 2 cm. Coloque 4 filas más, superponiendo las lonchas a lo largo de aproximadamente un cuarto de pulgada y asegurándose de que el rectángulo de tocino resultante esté centrado sobre el cordel.

Coloque los solomillos recubiertos de hierbas sobre el bacon. Coloque otras 3 filas horizontales de bacon encima del lomo, superponiendo las lonchas como hizo con las de abajo. Trabajando desde el centro hacia afuera, tire de cada hilo alrededor del tocino y átelo con bastante fuerza en la parte superior: Debe estar lo suficientemente apretado como para que el tocino esté firmemente en su lugar, pero no tan apretado como para que sea difícil de atar. Asegúrate de que el bacon cubre la carne de cerdo. Repite la operación para que todos los hilos estén atados, envolviendo los trozos de tocino que sobresalen en cada extremo para que formen un paquete. Recorte los extremos del cordel.