Coccion de la quinoa
Beneficios de la quinoa
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Tanto si sigues una dieta vegetariana o vegana como si no, la quinoa debería ser uno de tus alimentos básicos. Y si estás tratando de cambiar a una dieta más vegetariana, esta es una manera fabulosa de obtener más proteínas – y toneladas de nutrientes – en tu día.
La quinoa es técnicamente una semilla de una planta emparentada con las espinacas, la remolacha y las acelgas. Su germen, que es el equivalente a la yema de un huevo, es posiblemente la parte más potente de cualquier semilla conocida. En la mayoría de los cereales, el germen es poco más que una mota. Pero el germen de la quinoa rodea completamente el resto de la semilla.
La quinua blanca es la variedad más común que se encuentra en los mercados, y es más bronceada que blanca. La quinoa blanca tiene el sabor más delicado y se cocina de la forma más ligera y esponjosa de todas las variedades que pueda ver. Esta es su elección para un pilaf esponjoso.
Quinoa näringsvärde
La quinoa es un cereal saludable, con sabor a nuez y tierra, y repleto de fibra y proteínas, que puedes utilizar en pilafs, sopas, guisos y ensaladas. También puedes añadir tu leche preferida y una cucharada de miel a un bol de quinoa para hacer un buen cereal de desayuno.
Los cereales conocidos, como el arroz y el trigo, son semillas de hierbas y tienen una estructura diferente (salvado, germen y endospermo), por lo que técnicamente la quinoa se clasifica como un pseudocereal, ya que no es ni un grano ni un cereal.
El cultivo de la quinoa se originó en la región andina de Sudamérica, pero actualmente se cultiva en todo el mundo. Su corto tiempo de cocción, su contenido en minerales y su valor proteínico (8 gramos por taza cocida) la han convertido en una alternativa codiciada a otros cereales. Además, la quinoa no contiene gluten, lo cual es una razón más para su popularidad.
Al ser una semilla, la quinoa absorbe el agua de forma diferente a otros cereales. Para que quede esponjosa, cocínela sin tapar a fuego lento. Cuando esté tierna y no quede agua en el fondo de la olla, tápela.
Avena de quinoa
Aprenda todo sobre la quinoa, así como nuestros mejores consejos para cocinar la quinoa perfectamente en la estufa, en el microondas, usando una olla a presión o en su olla arrocera. Vaya a la receta de quinoa o siga leyendo para ver todos nuestros consejos.
La quinoa, que se pronuncia «keen-wah», es una semilla nutritiva con sabor a nuez que se originó en los Andes de Sudamérica. Aunque la quinoa se disfruta desde hace miles de años, cada vez es más popular en Estados Unidos.
La quinoa es muy nutritiva. Tiene un alto contenido en proteínas y, sorprendentemente, ofrece todos los aminoácidos esenciales que no podemos producir por nosotros mismos. Por eso la quinoa ha surgido entre los vegetarianos y los veganos. Puede que sean pequeñas semillas, pero vaya que tienen una gran cantidad de nutrientes. Hay 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por cada media taza cruda.
Hay bastantes variedades de quinoa. Aquí mostramos la quinoa blanca (o dorada), que tiene un color bronceado, pero puedes encontrar quinoa en una variedad de colores. Busque variedades anaranjadas, negras, rojas e incluso moradas. Todas son deliciosas y son intercambiables en sus recetas de quinoa favoritas.
Dieta de la quinoa
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Tanto si sigues una dieta vegetariana o vegana como si no, la quinoa debería ser uno de tus alimentos básicos. Y si estás tratando de pasar a una dieta más vegetariana, esta es una manera fabulosa de obtener más proteínas – y toneladas de nutrientes – en tu día.
La quinoa es técnicamente una semilla de una planta emparentada con las espinacas, la remolacha y las acelgas. Su germen, que es el equivalente a la yema de un huevo, es posiblemente la parte más potente de cualquier semilla conocida. En la mayoría de los cereales, el germen es poco más que una mota. Pero el germen de la quinoa rodea completamente el resto de la semilla.
La quinua blanca es la variedad más común que se encuentra en los mercados, y es más bronceada que blanca. La quinoa blanca tiene el sabor más delicado y se cocina de la forma más ligera y esponjosa de todas las variedades que pueda ver. Esta es su elección para un pilaf esponjoso.