hummus de pimientos rojos de sabra

Siempre me han gustado los pimientos asados, ya sean rojos, verdes o amarillos. Había leído sobre los diferentes métodos posibles, sobre los consejos y trucos, sobre las cosas que podían salir mal y cómo evitarlas, sobre cómo los pimientos recién asados eran asombrosamente mejores que los de bote… sabía todo eso.

Pero, por alguna oscura razón, mantenía la creencia, muy dentro de mí, de que no funcionaría, no para mí. Seguro que a miles de personas les funcionaba, pero de alguna manera no podía imaginar cómo mis pimientos, frescos y firmes y plásticos al tacto, podían realmente cocinarse y ablandarse en mi horno, o que su piel pudiera realmente carbonizarse y ampollarse. Me resultaba imposible.

Y entonces, el otro día, teníamos dos pimientos verdes orgánicos en la nevera de nuestra cesta semanal, y decidí que ya era hora de poner a prueba mis propios límites, y ver si yo era realmente el Expediente X del asado de pimientos.

Y ¡qué descubrimiento tan increíble! ¡Es la cosa más fácil del mundo entero! Funciona de maravilla. Y el resultado es tan deliciosamente bueno y bonito, tan sabroso y tierno que realmente, necesito dejar de pensar en todos esos años desperdiciados, pasados sin asar mis propios pimientos.

pimientos rojos asados de monte olivo

Siempre me han gustado los pimientos asados, ya sean rojos, verdes o amarillos. Había leído sobre los diferentes métodos posibles, sobre los consejos y trucos, sobre las cosas que podían salir mal y cómo evitarlas, sobre cómo los pimientos recién asados eran asombrosamente mejores que los de frasco – sabía todo eso.

Pero, por alguna oscura razón, mantenía la creencia, muy dentro de mí, de que no funcionaría, no para mí. Seguro que a miles de personas les funcionaba, pero de alguna manera no podía imaginar cómo mis pimientos, frescos y firmes y plásticos al tacto, podían realmente cocinarse y ablandarse en mi horno, o que su piel pudiera realmente carbonizarse y ampollarse. Me resultaba imposible.

Y entonces, el otro día, teníamos dos pimientos verdes orgánicos en la nevera de nuestra cesta semanal, y decidí que ya era hora de poner a prueba mis propios límites, y ver si yo era realmente el Expediente X del asado de pimientos.

Y ¡qué descubrimiento tan increíble! ¡Es la cosa más fácil del mundo entero! Funciona de maravilla. Y el resultado es tan deliciosamente bueno y bonito, tan sabroso y tierno que realmente, necesito dejar de pensar en todos esos años desperdiciados, pasados sin asar mis propios pimientos.

pimientos rojos asados de gran valor

Asar chiles y pimientos añade un sabor ahumado que puede mejorar cualquier receta o servirse como aperitivo o guarnición. Mucha gente compra pimientos y chiles asados en latas, pero es tan fácil de hacer y el sabor es mucho mejor, que realmente debería asar los suyos. Aunque se pueden utilizar diferentes equipos de cocina para asar un pimiento, lo mejor es hacerlo sobre un fuego vivo, como el de su parrilla de gas o carbón.

Por supuesto, es importante recordar que los pimientos pueden ser picantes y que al asarlos se puede liberar la capsaicina (lo que hace que los alimentos picantes lo sean), por lo que hay que tener cuidado al manipularlos. De hecho, también hay que tener cuidado al asarlos. Los pimientos asados pueden liberar capsaicina en el aire mientras se cocinan. Utilice guantes de goma o asegúrese de lavarse bien las manos después de manipular los chiles. También es importante utilizar pronto los pimientos y chiles asados frescos. Se pueden guardar en el frigorífico durante uno o dos días, pero es mejor que estén recién asados. Además, lavar los pimientos después de haberles quitado la piel hará que pierdan parte de su sabor, así que si quieres conservar el calor, mantenlos alejados del agua.

cómo asar pimientos en el horno

Los pimientos asados en la sartén son una receta de acompañamiento súper fácil que resalta el dulzor natural de los pimientos. ¡Utiliza cualquier combinación de colores que te guste! Los pimientos son una maravillosa verdura (técnicamente una fruta, pero vendida como verdura) que tiene un alto contenido en fibra y vitamina C.

Puedes encontrar muchos colores diferentes de pimientos en el mercado hoy en día; desde el naranja hasta el morado y desde el amarillo hasta el blanco. Elija los que mejor le parezcan para esta sencilla y nutritiva receta, y utilice una mezcla si puede para conseguir una guarnición colorida. Compra siempre pimientos que estén firmes, sin magulladuras ni puntos blandos y con la piel lisa.

La cocción de los pimientos saca a relucir su dulzura y los hace muy tiernos. Están deliciosos como acompañamiento de un pollo asado, un pastel de carne, un filete a la parrilla o un asado de cerdo.  Incluso se pueden utilizar para cubrir sándwiches, perritos calientes, tacos y burritos.

«Los pimientos asados a la sartén eran excelentes. Son una guarnición muy sencilla y fácil de preparar con pocos ingredientes. Estaban muy bien asados en unos 8 minutos, luego fueron 2 minutos más para cocinar al vapor y terminar. He mezclado algunos de ellos en una vinagreta-deliciosa!» -Diana Rattray