Tarta de membrillo
Usted está aquí: Inicio / Conservas / Mermelada de membrillo caseraEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea la divulgación completa aquí.1149sharesLa mermelada de membrillo es la conserva favorita de mi marido, y hasta ahora ni siquiera había visto un membrillo. Él creció comiendo mermelada de membrillo casera de un árbol del patio trasero y sueña con tener algún día nuestro propio membrillo para cosechar.
+Hemos plantado algunos árboles, pero no soportan nuestros fríos inviernos. Cuando vi membrillo en nuestra tienda local supe que tenía que hacer su mermelada de membrillo favorita, ¡y ahora también es la mermelada favorita de nuestra hija!
Utiliza un cuchillo afilado (y una mano paciente) para pelar, descorazonar y picar el membrillo como si fuera una manzana. Son tan duros que puede ser complicado sacarles el corazón, así que ten cuidado. Una vez que los hayas preparado en trozos pequeños, ponlos en una cacerola con un poco de agua y deja que se cocinen a fuego lento hasta que empiecen a deshacerse.
Tened paciencia, va a tardar un rato. Tardaron más que cualquier otra mermelada que haya hecho, y yo era escéptica. A los 30 minutos de cocción a fuego lento, todavía estaban en trozos completamente formados y ni siquiera pensaban en deshacerse.
Receta de membrillo
Desde que empecé a hacer membrillo la gente me ha hablado del membrillo, una pasta de membrillo que es prácticamente el aperitivo nacional de España cuando se combina con el queso manchego de oveja. Nicky y Melissa han escrito sobre el membrillo, lo suficiente como para inspirarme a ir a Whole Foods y comprar un poco para probarlo yo misma.
¿No está familiarizado con el membrillo? Es una fruta dura que parece un cruce entre una manzana y una pera. La mayoría de las variedades no se pueden comer crudas, sólo cocidas. Se cocinan de color rosa y tienen un maravilloso y dulce aroma floral. Al igual que las manzanas y las peras, están en temporada durante el otoño.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Recetas de membrillo
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Crumble de membrillo
El dulce de membrillo es una pasta de fruta deliciosamente aromática y sutilmente dulce que va muy bien con el queso y los aperitivos salados. La mermelada es conocida por ser cara en las tiendas, incluso en los pequeños envases, así que vale la pena hacerla en casa por una fracción del precio. El dulce de membrillo tiene una textura muy agradable que se extiende fácilmente y va especialmente bien con carnes ibéricas y queso manchego. Menos dulce que la mermelada, el dulce de membrillo combina muy bien con el sabor cremoso y suave del queso manchego. También se puede servir con fruta fresca y un puñado de frutos secos.
Los membrillos parecen manzanas feas y son duros como piedras, incluso cuando están maduros, pero desprenden un hermoso perfume y son suaves y esponjosos cuando se hornean. En realidad, no se encuentran en los setos, así que tendrá que conseguirlos de algún conocido que tenga un membrillero en su jardín.