cómo derretir chips de chocolate

¡Aquí se explica cómo atemperar el chocolate! Este post lo cubre todo: el mejor chocolate para usar, las temperaturas correctas, los métodos de microondas y de sembrado, ¡y mucho más! Todo lo que necesita para un chocolate perfectamente templado está aquí. Utilícelo para las fresas cubiertas de chocolate, las trufas de chocolate, ¡lo que quiera!

Una de las primeras cosas que aprendimos en mi clase de repostería en la escuela culinaria fue cómo atemperar el chocolate. Estaba tan emocionada de aprender a hacerlo porque, por alguna razón, siempre me intimidó y nunca intenté aprenderlo por mi cuenta. No tengo ni idea de por qué me intimidaba tanto, porque como aprendí en la escuela es realmente SUPER fácil. Realmente todo lo que se necesita es un poco de precisión y paciencia y si ves el vídeo que he hecho para ti y sigues las instrucciones, ¡estarás en camino de atemperar un chocolate hermoso, brillante y duro en poco tiempo!

El chocolate atemperado es maravilloso para hacer dulces caseros, como trufas, tazas de mantequilla de cacahuete o cortezas de menta, porque mantiene una textura suave, brillante y dura incluso a temperatura ambiente. Le da a tu caramelo una calidad profesional y hace que sea mucho más fácil de servir y transportar, sin mencionar que simplemente sabe mejor porque obtienes esa maravillosa textura ágil. Esté atento a algunas recetas con chocolate atemperado.

derretir el chocolate para mojar

El chocolate es delicioso en cualquier forma, así que ¿por qué fundirlo? Al fundir el chocolate, se crea una herramienta para bañar, cubrir y decorar con chocolate. También se da un paso clave para seguir las recetas de una amplia gama de golosinas, como el glaseado de chocolate, las trufas, ciertos tipos de brownies y magdalenas, el suflé de chocolate y mucho más.

Hay diferentes tipos de chocolate para fundir; antes de seleccionar su chocolate es importante saber si está formulado específicamente para fundirlo en una fuente de chocolate o para crear una cobertura crujiente. Aunque estas formulaciones especiales son deliciosas, puede que no sean adecuadas para la receta que ha seleccionado.

Fundir chocolate no es lo mismo que atemperar chocolate, aunque la fusión es un paso necesario en el proceso de atemperado. El chocolate se puede fundir en el microondas o en un baño de agua caliente.

El microondas es una gran herramienta para fundir el chocolate. Si se utiliza correctamente, puede derretir el chocolate más rápidamente que una caldera doble con un esfuerzo y un desorden mínimos. Lo más importante para fundir chocolate en el microondas es elegir un recipiente adecuado. Lo ideal es fundir el chocolate en un recipiente apto para microondas que permanezca frío o ligeramente caliente después de varios minutos de microondas casi continuos. Si el recipiente está demasiado caliente para que usted lo pueda manipular después de haberlo metido en el microondas, es que está demasiado caliente para el chocolate. Si el chocolate se ha sobrecalentado, viértalo inmediatamente en un bol frío, añada trozos de chocolate sin fundir y remueva continuamente.

cómo añadir mantequilla al chocolate fundido

Resumen del artículoLa forma más fácil de derretir el chocolate es en el microondas. Para ello, coloca el chocolate en un plato apto para el microondas y, a continuación, caliéntalo a fuego medio en ráfagas de 30 segundos. Después de cada intervalo de 30 segundos, remueve el chocolate para evitar que se queme. Cuando saques el chocolate del microondas, guárdalo en el mismo plato para que se mantenga caliente durante más tiempo para sumergirlo. Si prefieres fundir el chocolate en el horno, extiéndelo en una fuente apta para el horno y ponlo a la temperatura más baja posible. Mientras el chocolate se derrite, comprueba su progreso y remuévelo regularmente. Cuando el chocolate esté listo, sácalo del horno y empieza a bañarlo. Si quieres aprender a fundir el chocolate al baño maría, ¡sigue leyendo el artículo!

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La forma más fácil de fundir el chocolate es en el microondas. Para ello, coloca el chocolate en un plato apto para el microondas y, a continuación, caliéntalo a fuego medio en ráfagas de 30 segundos. Después de cada intervalo de 30 segundos, remueve el chocolate para evitar que se queme. Cuando saques el chocolate del microondas, guárdalo en el mismo plato para que se mantenga caliente durante más tiempo para sumergirlo. Si prefieres fundir el chocolate en el horno, extiéndelo en una fuente apta para el horno y ponlo a la temperatura más baja posible. Mientras se derrite el chocolate, comprueba su progreso y remuévelo regularmente. Cuando el chocolate esté listo, sácalo del horno y empieza a bañarlo. Si quieres aprender a fundir el chocolate al baño maría, ¡sigue leyendo el artículo!