cómo salar el bacalao rápidamente

Es sencillo de preparar, lo que más tarda es la eliminación del contenido de sal que contiene. En este post, comparto consejos de compra y explico dos métodos sencillos que he utilizado para desalar el bacalao.

El color del bacalao debe ser blanquecino y debe estar seco. Si ves que ya tiene un color rojizo, ya está en mal estado. Debe oler a mar, pero no debe oler súper fuerte.

Puedes hacerlo de un día para otro, deja el bacalao en remojo unas 12 horas, más si tienes tiempo. Intenta cambiar el agua unas 4 veces (aproximadamente cada 3 horas, o como prefieras esto es orientativo), utilizando agua fría, preferiblemente.

Pasado el tiempo, retira el agua y prueba un trocito del pescado para comprobar que has eliminado el exceso de sal. Puedes repetir este proceso una o dos veces más hasta que tenga el sabor adecuado a tu gusto.

desalar el arenque ahumado

Aunque mucha gente ya conoce este truco para desalar el bacalao, es importante que todo el mundo lo conozca. Para eliminar la sal del pescado, hay que poner las piezas en remojo en agua. Sin embargo, no bastará con remojar el pescado, sino que tendrás que ir cambiando el agua del recipiente. Cambiar el agua cada 8 horas como mínimo es crucial para eliminar la sal del pescado. El proceso completo de desalado varía en función del tamaño de las piezas, pero debes dejar el bacalao en el agua durante al menos dos o tres días completos.

Un método infalible para desalar rápidamente el bacalao es sumergirlo en un poco de leche fría. En este caso, no es necesario cambiarlo como con el agua, sino que basta con dejar el bacalao en la leche durante unas 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, el bacalao habrá perdido toda su salinidad y estará listo para ser cocinado.

Otro buen truco a la hora de quitarle la sal al bacalao es ponerlo en un escurridor, colador o tamiz a la hora de sumergirlo en un recipiente con agua. De esta forma, el pescado queda encima de la sal que se ha colado y así se elimina mejor la sal. También es importante colocarlo con la piel hacia arriba, así la sal de la carne se eliminará más fácilmente.

¿se puede comer crudo el bacalao salado?

Hay cosas importantes que debes saber para desalar correctamente el pescado salado. Todo el pescado salado debe estar bien remojado para extraer el exceso de sal. Por lo tanto, antes de cocinarlo, hay que desalarlo. La forma de remojar el bacalao es similar, el remojo del pescado salado en general sigue los mismos principios.

Después de comprar las chuletas de pescado salado o el pescado entero, tendrá que pensar con antelación. Puede tardar hasta 3 días en desalarse, dependiendo del grosor de la chuleta. Así que planifica con antelación para asegurarte de que tu pescado salado esté listo para cocinar cuando lo necesites.

El proceso de remojo básicamente extrae la sal del pescado. El agua absorbe la sal, pero el punto de saturación del agua es muy bajo. Por lo tanto, se requieren varios cambios de agua para asegurar que la desalación se haga correctamente.

Lave el exceso de sal de las chuletas antes de ponerlas en remojo. Colóquelas en el fondo del bol o recipiente con la piel hacia arriba. Llenar con agua fría y colocar las botellas de hielo para mantener la temperatura del agua fría.

Si es posible, coloque el bol o recipiente en el frigorífico. Sumergir el pescado salado en agua caliente creará un olor que acompañará al pescado para siempre. No se estropea pero el olor puede ser intenso y desagradable. Así que sigue paso a paso estas instrucciones y todo saldrá bien.

remojar el bacalao salado en leche

Es sencillo de preparar, lo que lleva más tiempo es la eliminación del contenido de sal que contiene. En este post, comparto consejos de compra y explico dos métodos sencillos que he utilizado para desalar el bacalao.

El color del bacalao debe ser blanquecino y debe estar seco. Si ves que ya tiene un color rojizo, ya está en mal estado. Debe oler a mar, pero no debe oler súper fuerte.

Puedes hacerlo de un día para otro, deja el bacalao en remojo unas 12 horas, más si tienes tiempo. Intenta cambiar el agua unas 4 veces (aproximadamente cada 3 horas, o como prefieras esto es orientativo), utilizando agua fría, preferiblemente.

Pasado el tiempo, retira el agua y prueba un trocito del pescado para comprobar que has eliminado el exceso de sal. Puedes repetir este proceso una o dos veces más hasta que tenga el sabor adecuado a tu gusto.