Almendras confitadas
Un bocado dulce y crujiente cuando se recubre de azúcar, estas almendras confitadas tienen la cantidad justa de dulzura y mordacidad. Deliciosas por sí solas, estas nueces azucaradas pueden cubrirse de chocolate negro o blanco, ser el relleno de trufas o caramelos, o convertirse en hermosas decoraciones para cupcakes, pasteles, tartas y tartas. Incorpórelos a las barritas de caramelo caseras o a la granola casera, utilícelos como aderezo de los parfaits de yogur o de las barritas de helado, o póngalos en los copos de avena de la mañana. Utilícelas en lugar de los picatostes en las ensaladas frescas o sírvalas en una bandeja de queso. Estas almendras son tan versátiles como deliciosas.
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Almendras tostadas
¿Sabes qué es lo que suele marcar la diferencia entre una ensalada de diario y las ensaladas más sofisticadas que estamos dispuestos a pagar en los restaurantes? Un par de minutos en la sartén y una cucharada de azúcar. Eso es todo lo que se necesita para transformar un puñado de almendras fileteadas en una cobertura ligeramente dulce y crujiente perfecta para cualquier ensalada.
Nunca deja de sonreírme cuando sirvo una ensalada y la primera pregunta que escucho es: «¿de dónde has sacado estos frutos secos?». Estas almendras saben mejor que cualquier aderezo para ensaladas que puedas comprar en una tienda y además cuestan mucho menos.
Me gusta guardar un recipiente de estos frutos secos en un envase hermético en la despensa o en el congelador. Se conservan bien durante al menos un par de semanas en la despensa y meses en el congelador. (Probablemente más, pero los míos nunca duran tanto).
Guardar en favoritosRemedio casero para la tos 4.8 Guardar en favoritosMantequilla de manzana en olla de barro 5 Guardar en favoritosTiempo de Acción de Gracias y consejos para adelantar 4.6 Guardar en favoritosMermelada casera de melocotón 4.8Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de las escenas aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores7 comentarios Deja un comentario o una reseña
Receta de almendras confitadas en el horno
Hace un tiempo preparé una ensalada rápida para unos amigos y quedaron encantados con lo deliciosa que estaba. Yo pensé, bueno, gracias, pero por favor no te desvíes porque en serio me tomó como diez minutos. Pero lo que lo hizo para ellos fueron las rodajas de almendra confitada.
En mi opinión, estas pequeñas almendras pueden llevar cualquier ensalada a la cima. Me preguntaron cómo hacerlas. Pensé, no sé, simplemente las pongo en una sartén con un poco de azúcar y las frío. Y amigos, es realmente así de fácil. Pero pensé que valía la pena compartirlo porque hay algunas técnicas diferentes para mezclarlas. Por ejemplo, a veces uso azúcar moreno, a veces blanco. A veces le añado un poco de mantequilla para que quede masticable, a veces un chorrito de vainilla. Realmente no se puede estropear a menos que no se revuelva en absoluto y se deje que el azúcar se queme. Entonces, vale, probablemente será un poco apestoso y un poco sucio de limpiar.
Para darle más sabor, añade un poco de vainilla a la sartén junto con los demás ingredientes.Notas: El azúcar moreno también da como resultado una almendra más masticable y con un sabor más intenso. Sin embargo, es igualmente bueno el azúcar granulado que da una capa fina y crujiente.
Almendras caramelizadas azúcar moreno
Inicio » Golosinas » Almendras confitadasSaltar a la receta – Imprimir receta¡Puedes hacer estas almendras confitadas crujientes de delicioso sabor con pocos ingredientes! Estos bocadillos son perfectos para regalar en cualquier momento, ¡pero especialmente para las fiestas!
En mis avellanas confitadas, no remuevo el azúcar ya que no quiero que se cristalice. En su lugar, al igual que en el primer paso de la elaboración de mi salsa de caramelo casera seca, dejo que el azúcar adquiera un color ámbar. A continuación, añado las avellanas y remuevo. En poco tiempo, tengo mis avellanas caramelizadas.
Dejo que la mezcla de agua y azúcar hierva. Una vez que hierve, añado las almendras y remuevo continuamente hasta que todo el líquido se evapora, el azúcar cristaliza y se pega a las almendras. A continuación, dejo que parte del azúcar cristalizado se derrita y caramelice.
Sigo removiendo para que se derrita parte del azúcar cristalizado. Esto lleva casi 3 minutos. No intento caramelizar todo el azúcar cristalizado. Las almendras terminadas son una mezcla de azúcar cristalizado y caramelizado.
Puedes hacer estas almendras confitadas crujientes de delicioso sabor con pocos ingredientes. Son perfectas para regalar en cualquier momento, pero especialmente para las fiestas. ¡Esta receta es muy fácil de hacer en la estufa en 10-12 minutos!