Rellenos de canelones

Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocinarlo antes de rellenarlo, ya que se ablanda al cocinarlo en el horno.

Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño – una mejor relación entre el relleno y la pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde las láminas se superponen para sellar el relleno e inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.

El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.

Esta es mi receta estándar que es prácticamente idéntica (si no idéntica) a la que utilizo para todas las cosas de espinacas y ricotta, desde este Pastel de espinacas y ricotta, a los Hojaldres de hojaldre, Rotolo (es como un canelón vertical – ¡y es increíble!), a los Rollos de espinacas y ricotta.

Canelones de espinacas y ricotta pizca de nom

Haz la receta más saludable duplicando la cantidad de salsa de tomate. Utilizar para cubrir los canelones en lugar de la salsa cremosa. Espolvorear con pan rallado. Para darle un toque de carne, rellena los canelones con un ragú de carne o prueba a añadir un poco de bacon frito picado a la mezcla de espinacas.

Leer más  Sopa de ajo ingredientes

Deje que los canelones se enfríen a temperatura ambiente antes de cubrirlos bien con film transparente y, a continuación, congélelos. Congélelos siempre el mismo día que los prepare. Descongele los canelones crudos en el frigorífico durante toda la noche y luego cocínelos según la receta. Para cocinarlos congelados: calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cocinarlos, cubiertos con papel de aluminio, durante 1 hora y 25 minutos. Retire el papel de aluminio, ponga el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y cocine, sin tapar, durante 20-30 minutos.

Canelones fáciles de espinacas y ricotta

Canelones de espinacas y ricotta, una receta clásica, infalible y favorita de la familia. Tubos de pasta cannelloni rellenos de un cremoso relleno de espinacas y ricotta, horneados en una salsa de tomate súper sencilla y deliciosa y cubiertos con queso mozzarella fundente.

Al igual que otras recetas italianas clásicas como la lasaña y el ragú de ternera, los canelones de espinacas y ricotta son una de esas recetas a las que siempre volveré. Es clásica, reconfortante y sorprendentemente sencilla de hacer.

Desde que vivo en Italia he visto muchas recetas de canelones. Una forma más rústica y tradicional de hacerlos es con láminas de lasaña fresca (hechas en casa). Se rellenan con espinacas y ricotta o con ragú y se enrollan para crear los canelones.

La otra opción es utilizar tubos de pasta para canelones ya hechos. A mí me encanta usarlos porque son muy fáciles de rellenar y se aseguran de que cada tubo se rellene de manera uniforme, de modo que todo el mundo recibe una porción uniforme. Deberías poder comprar tubos de pasta para canelones en la mayoría de los supermercados, son bastante comunes y ahorran mucho tiempo.

Leer más  Canelones de atun javi recetas

Canelones saludables de espinacas y ricotta

VARIACIONES Haga la receta más saludable duplicando la cantidad de salsa de tomate. Utilice para cubrir los canelones en lugar de la salsa cremosa. Espolvoree con pan rallado. Para hacerlo más carnoso, rellena los canelones con un ragú de carne o prueba a añadir un poco de bacon frito picado a la mezcla de espinacas.

CONSEJOS PARA LA CONGELACIÓN Deje que los canelones se enfríen a temperatura ambiente antes de cubrirlos bien con film transparente y, a continuación, congélelos. Congelar siempre el mismo día de su elaboración. Descongelar los canelones crudos en la nevera durante la noche, y luego cocinarlos según la receta. Para cocinarlos congelados: calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cocinarlos, cubiertos con papel de aluminio, durante 1 hora y 25 minutos. Retire el papel de aluminio, ponga el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y cocine, sin tapar, durante 20-30 minutos.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.