▷ Como hacer espaguetis a la carbonara con nata y bacon

receta de carbonara cremosa de bacon

Mi receta es una adaptación de una que encontré en Just Get Off Your Butt and Bake (¡muchas gracias!). A diferencia de la receta tradicional de espaguetis a la carbonara italiana, nuestras dos recetas están hechas con nata, pero no me lo tengas en cuenta.

Algunos creen que se disfrutó por primera vez como una comida robusta para los trabajadores italianos del carbón. Algunos creen que se creó como homenaje a los Carbonari, una red de sociedades revolucionarias secretas a principios del siglo XIX.

Sin embargo, yo cociné el mío con la salsa a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos hasta asegurarme de que el queso parmesano se había derretido y los huevos estaban hechos. Lo hice lentamente, así que no terminé con huevos revueltos – ¡problema resuelto!

pasta al horno dolmio

Una de las historias más populares en torno a los orígenes de los espaguetis a la carbonara es que se preparaban como una comida abundante para los carboneros italianos y que la pimienta negra representa el carbón. Independientemente de las muchas historias que rodean su creación, el plato se ha convertido en un clásico muy respetado. El plato ha estado en el menú de Candelori’s desde que el restaurante abrió sus puertas en Smithfield hace 16 años. El chef Christian Candelori muestra a Carla Grossetti cómo se hace.Crímenes contra la carbonara

Candelori afirma que añadir nata a la carbonara es el mayor de los errores, ya que la cremosidad del plato de pasta debe provenir únicamente del huevo crudo y de la adición de parte del agua de cocción reservada: “Los huevos son el héroe olvidado de la carbonara”. En Australia, la carbonara se prepara con nata y bacon, y algunos incluso utilizan cebollas para darle dulzor, pero eso no es ni mucho menos el espagueti carbonara original y tradicional”, dice Candelori. Lo segundo es sustituir la panceta barata por guanciale [carne curada italiana preparada con papada de cerdo] o pancetta [panceta italiana curada con sal hecha con panceta de cerdo]”, dice.

salsa de pasta dolmio

Mi receta es una adaptación de una que encontré en Just Get Off Your Butt and Bake (¡muchas gracias!). A diferencia de la receta tradicional italiana de espaguetis a la carbonara, ambas recetas están hechas con nata, pero no me lo tengas en cuenta.

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A principios de los 90, trabajé con una mujer mayor con una fuerte herencia italiana. Traía la mejor comida a la oficina. De vez en cuando compartía conmigo algunas de sus recetas, una de las cuales ha sido siempre una de mis comidas favoritas. No sólo es la Bacon Carbonara una pasta cremosa a base de huevos, queso y carne de cerdo, sino que se prepara en 20 minutos. Me encantan los platos rápidos y fáciles para la cena .

Suena más como un desayuno, ¿no? La clave de la Carbonara es que se basa en el calor de la pasta para cocinar los huevos hasta hacer una salsa cremosa que cubre la pasta. También lleva un poco de nata, mucho parmesano y mucho bacon. Y es un montón de locura buena.

Como muchas recetas con tan pocos ingredientes, intenta comprar los mejores ingredientes que puedas, eso es lo que realmente ayuda a que este plato sea increíble. Para ser un plato tan sencillo y con tan pocos ingredientes, la carbonara varía de un cocinero a otro,……. La “verdadera” carbonara lleva guanciale y no lleva nata, pero en EE.UU. se suele hacer con bacon y sólo un poco de nata espesa.