boniatos de acción de gracias

A pesar de su nombre, las batatas no son un tipo de patata, sino una hortaliza de raíz. Suelen ser de pulpa naranja en el Reino Unido, pero también pueden ser moradas o blancas por dentro. Se pueden hornear, asar, freír, asar a la parrilla, cocer al vapor o hervir, y también se pueden hacer purés. En forma de puré, constituyen un útil relleno vegetariano para platos como las quesadillas y el falafel.

Por su dulzura, también son un buen candidato para la repostería, como en un pastel de zanahoria o en brownies. En Estados Unidos es tradicional añadirles aún más dulzor asándolas con sirope de arce, añadiéndoles malvaviscos en una bandeja o utilizándolas como si fueran calabaza en una tarta.

En términos de hidratos de carbono y calorías, las batatas son similares a las patatas normales. Sin embargo, en lo que respecta a las vitaminas, los boniatos son una buena fuente de fibra y vitaminas B y C. También tienen un alto contenido en un antioxidante conocido como betacaroteno, que se convierte en vitamina A una vez consumido. Se necesitan 80 g de boniato para que cuente como uno de los cinco al día; las patatas normales no cuentan en absoluto.

cómo hervir boniatos

Cuando el aire empieza a ser fresco en otoño, se me antojan dos cosas: un tazón de sopa y un gran boniato al horno. Ambas cosas son cálidas, acogedoras y saludables. Pero mientras que hacer una sopa de calabaza puede ser una de mis actividades favoritas de los domingos, un boniato al horno es mi plato de cabecera entre semana. Son increíblemente fáciles de hacer, ya que el horno hace el 95% del trabajo. Mientras se hornean, puedes hacer lo que quieras. Prepara el resto de componentes de la comida, termina el trabajo del día o ponte al día con la familia o los amigos. Luego, sácalas del horno, ponles la guarnición que más te guste y disfruta de una deliciosa cena de boniatos al horno.

Durante mucho tiempo pensé que no me gustaban los boniatos. Cuando crecía, sólo los comía en forma de cazuela, cubiertos de malvaviscos y azúcar moreno. Resulta que me encantan los boniatos, pero tengo que prepararlos de la manera correcta. A mí me gustan hinchadas, con los bordes caramelizados y la piel crujiente. Así es como los preparo:

Lo más importante a tener en cuenta aquí es que NO los envuelvo en papel de aluminio. Si lo haces, la carne del boniato se seguirá cocinando, pero la piel estará muy húmeda y casi babosa. Para conseguir una piel deliciosa, hinchada y crujiente y una caramelización en el exterior de cada boniato, ¡colócalos en la bandeja del horno desnudos!

batata al microondas

Cuando el aire empieza a ser más fresco en otoño, se me antojan dos cosas: un plato de sopa y un gran boniato al horno. Ambas cosas son cálidas, acogedoras y saludables. Pero mientras que hacer una sopa de calabaza puede ser una de mis actividades favoritas de los domingos, un boniato al horno es mi plato preferido entre semana. Son increíblemente fáciles de hacer, ya que el horno hace el 95% del trabajo. Mientras se hornean, puedes hacer lo que quieras. Prepara el resto de componentes de la comida, termina el trabajo del día o ponte al día con la familia o los amigos. Luego, sácalas del horno, ponles la guarnición que más te guste y disfruta de una deliciosa cena de boniatos al horno.

Cómo hornear boniatosDurante mucho tiempo pensé que no me gustaban los boniatos. Cuando crecía, sólo los comía en forma de cazuela, cubiertos de malvaviscos y azúcar moreno. Resulta que me encantan los boniatos, pero tengo que prepararlos de la manera correcta. A mí me gustan hinchadas, con los bordes caramelizados y la piel crujiente. Así es como los preparo:

Lo más importante a tener en cuenta aquí es que NO los envuelvo en papel de aluminio. Si lo haces, la carne del boniato se seguirá cocinando, pero la piel estará muy húmeda y casi babosa. Para obtener una piel deliciosa y crujiente y caramelizar el exterior de cada batata, colócalas en la bandeja del horno sin nada. Si tienes prisa, también puedes asar mitades de batata durante 30 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y cocínalas por el lado del corte hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.

boniato gratinado

Añadir boniatos a tu dieta es un hábito fácil y delicioso cuando intentas comer de forma saludable: la verdura es un superalimento total, repleto de vitamina C y fibra. Además, son totalmente versátiles, pero hornearlos enteros en el horno es posiblemente la forma más sencilla de prepararlos, y serán la base perfecta para todo tipo de coberturas. Nos encantan rellenos de pollo a la barbacoa o como sloppy joe sin pan.

Muchas recetas exigen frotar los boniatos en aceite de oliva después de pincharlos, pero creemos que no es necesario, a menos que se quiera comer el boniato con la piel. El aceite ayudará a que la piel quede un poco crujiente durante el proceso de horneado y desarrollará un sabor más delicioso.

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