receta de menudo de san antonio

Siempre que compres alguno de los cortes de carne menos comunes, como las tripas de ternera, la lengua de ternera, los rabos de buey y la carne de carrillera, querrás asegurarte de que lo cocinas de la forma correcta y de que compras carne de alta calidad. En México se pueden encontrar estos tipos de carne por todas partes, pero en Estados Unidos puede ser un poco más difícil.

Pedí esta caja de variedades y me sorprendió gratamente cuando llegó. Venía en una caja muy segura, con hielo seco y bien embalada. Toda la carne estaba aún congelada y lista para descongelar o poner en el congelador.

Mi madre solía hacer esta versión de menudo cuando yo crecía, y yo solía ayudarla. Recuerdo la receta ahora que soy mayor y definitivamente me trajo buenos recuerdos de mi infancia en México.

En Nuevo México, simplemente vamos a la tienda de comestibles local a comprar callos, lengua y rabos de buey. Para mí, es Smith’s, Albertsons, Walmart, etc… Además, tenemos numerosas carnecerías. Yo prefiero Smith’s para mi carne. Feliz cocina a todos.

pimiento picante

Procedente de Ecuador y México, el menudo es una sopa picante que se elabora a partir de callos, a los que se añaden otras verduras y especias disponibles. Un plato que aprovecha cortes de carne que se desechan habitualmente, el menudo ha pasado de ser un plato creado por necesidad a una sopa que se considera nutritiva y una buena cura para la resaca.

La carne que se utiliza en esta sopa suele ser las partes de ganado vacuno u ovino que quedan después de preparar los cortes selectos para la venta. Así, el menudo suele incluir varios tipos de vísceras, sesos, rabos e incluso pezuñas. El más común de todos los órganos utilizados son los intestinos. Dado que el ganado suele tener secciones largas de este órgano en particular, a menudo se utilizan los intestinos y el estómago.

En cuanto al caldo, el menudo puede tener una base verde, roja o clara, dependiendo de los tipos de carne utilizados y de las especias que se utilicen en la preparación básica. El orégano, el epazote y las hojuelas de chile molidas ayudan a dar sabor a la carne limpia y cocida. El zumo de lima ayuda a añadir una sensación de acidez al plato, mientras que el cilantro y la cebolla verde picados también aumentan el sabor y el atractivo visual del plato. En algunas partes de México, también se añade al plato cualquier verdura de temporada. Pueden incluirse zanahorias, pimientos o patatas, además de garbanzos, pimientos rojos y pasas.

receta de menudo panlasang pinoy

Siempre que compres alguno de los cortes de carne menos comunes, como las tripas de ternera, la lengua de ternera, los rabos de buey y la carne de mejilla, querrás asegurarte de que los cocinas de la manera correcta y de que compras carne de alta calidad. En México se pueden encontrar estos tipos de carne por todas partes, pero en Estados Unidos puede ser un poco más difícil.

Pedí esta caja de variedades y me sorprendió gratamente cuando llegó. Venía en una caja muy segura, con hielo seco y bien embalada. Toda la carne estaba aún congelada y lista para descongelar o poner en el congelador.

Mi madre solía hacer esta versión de menudo cuando yo crecía, y yo solía ayudarla. Recuerdo la receta ahora que soy mayor y definitivamente me trajo buenos recuerdos de mi infancia en México.

En Nuevo México, simplemente vamos a la tienda de comestibles local a comprar callos, lengua y rabos de buey. Para mí, es Smith’s, Albertsons, Walmart, etc… Además, tenemos numerosas carnecerías. Yo prefiero Smith’s para mi carne. Feliz cocina a todos.

callos de menudo

Siempre que compre alguno de los cortes de carne menos comunes, como los callos de res, la lengua de res, los rabos de buey y la carne de cachete, querrá asegurarse de que los cocine de la manera correcta y de que compre carne de alta calidad. En México se pueden encontrar estos tipos de carne por todas partes, pero en Estados Unidos puede ser un poco más difícil.

Pedí esta caja de variedades y me sorprendió gratamente cuando llegó. Venía en una caja muy segura, con hielo seco y bien embalada. Toda la carne estaba aún congelada y lista para descongelar o poner en el congelador.

Mi madre solía hacer esta versión de menudo cuando yo crecía, y yo solía ayudarla. Recuerdo la receta ahora que soy mayor y definitivamente me trajo buenos recuerdos de mi infancia en México.

En Nuevo México, simplemente vamos a la tienda de comestibles local a comprar callos, lengua y rabos de buey. Para mí, es Smith’s, Albertsons, Walmart, etc… Además, tenemos numerosas carnecerías. Yo prefiero Smith’s para mi carne. Feliz cocina a todos.

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Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.