receta de ensalada de patatas

Sin lugar a dudas, esta es mi receta de ensalada de patatas cremosa favorita (y muchos de nuestros lectores están de acuerdo, sólo hay que leer los comentarios). Vea cómo hacer nuestra ensalada de patatas casera con un sencillo aliño clásico. Ir a la receta de ensalada de patatas fácil

No hay necesidad de sentirse intimidado. La ensalada de patatas es muy sencilla de hacer. Con unos cuantos trucos, la harás como un profesional en poco tiempo. Y ya que hablamos de patatas, debes saber que por aquí nos encantan. Aquí tienes otras recetas favoritas: Nuestro puré de patatas, estas patatas fritas de boniato al horno y nuestras patatas asadas ahumadas con una salsa inspirada en esta receta.

Las patatas pequeñas, cerosas y de piel fina son las mejores para la ensalada de patatas. Las patatas pequeñas amarillas, blancas o rojas son perfectas (las patatas de dedo también funcionan). Son de cocción rápida y, como ya son pequeñas, no es necesario picarlas antes de cocinarlas.

Si no se dispone de patatas pequeñas y cerosas, se pueden utilizar otras patatas en su lugar; la textura será ligeramente diferente.  Intentamos no utilizar patatas russet (para hornear) ya que tienden a deshacerse.

ensalada de patatas a la barbacoa

Esta fácil y clásica receta de ensalada de patatas con huevos del sur, ha pasado de mi abuela a mi madre y luego a mí, e incluye sus consejos secretos que la convierten en la mejor receta de ensalada de patatas siempre.

He compartido varias variaciones de recetas de ensalada de patatas aquí en el blog, incluyendo mi ensalada de patatas alemana, una ensalada de patatas cremosa con eneldo, mi ensalada de patatas sin mayonesa con hierbas, una ensalada de patatas al horno cargada de bacon y crema agria, y aún más. Pero esta ensalada es la que los lectores han convertido en una de las principales recetas aquí en el blog, y definitivamente se sitúa como mi favorita personal de la infancia.

Esta clásica ensalada de patatas es con la que crecí. Es la receta que hizo originalmente mi abuela Mary Jane, y que luego pasó a mi madre, tías y primos, y a mí y a mi hermana. Ha acompañado a hamburguesas, costillas a la parrilla y cualquier otra receta de cena de verano favorita bajo el sol.

Al igual que las recetas familiares favoritas, es un recuerdo de comida que ninguno de nosotros puede, o quiere, olvidar. Aparece en casi todas las barbacoas, picnics o cenas a la antigua usanza que se celebran en mi casa, y es una receta que me enorgullece compartir cuando voy a las casas de otros. Y es muy popular entre los lectores, que la adoran durante todo el año, también en Acción de Gracias y Navidad. ¿Quién lo iba a decir? Parece que esta receta ha encontrado sus raíces en la ensalada de patatas sureña.

relleno de patatas para el pollo

Aquí nos encantan las patatas y nos ponemos muy creativos. No es de extrañar que algunos de nuestros platos más populares sean recetas con patatas, como nuestro famoso puré de patatas, las tortitas de patata con queso y este crujiente puré de patatas.

Esta ensalada de patatas está cargada de pepino y rábanos frescos y crujientes que la hacen más ligera y supremamente satisfactoria. El aderezo cremoso tiene un ingrediente estrella que podría sorprenderte: la mostaza natural. El sabor es sutil pero añadirlo es ORO en la ensalada de patatas.

Añadir crema agria a la mayonesa la hace más ligera y tan cremosa. No tengas miedo de añadir mostaza. No es potente en esta receta en absoluto, pero hace que la ensalada sea deliciosa al siguiente nivel. Puede que reconozcas este aderezo de ensalada de patatas como la misma pasta para untar que hemos desarrollado para nuestro sándwich favorito de Bakery.

Consejo de preparación: Una vez mezclada esta ensalada con el aderezo y la sal, es mejor disfrutarla de inmediato o refrigerarla hasta 6 horas. Puedes preparar los demás ingredientes con antelación y añadir el aliño justo antes de servir.

ensalada de patata sureña

Durante años y años, he estado recibiendo peticiones de muchos de vosotros, amantes de la mayonesa, de una receta de ensalada de patata casera clásica, ultra cremosa, con mostaza y pepinillos, aquí en el blog. Y, al mismo tiempo, he estado recibiendo peticiones de otros para una receta de ensalada de patatas sabrosa y fácil de hacer sin invitar a Miracle Whip a la fiesta.

Pues bien, esta semana, todos los comedores de ensalada de patatas son bienvenidos en el blog, porque tengo -no una, ni dos, sino- ¡tres nuevas recetas de ensalada de patatas para compartir con vosotros! ¡¡Una ensalada de patatas para todos!! Tengo muchas esperanzas de que una de estas tres recetas se convierta en tu nueva opción para esta temporada. Y hoy, comienzo esta serie volviendo a mis raíces del Medio Oeste, compartiendo la clásica receta de ensalada de patatas que reinaba en los miles de potlucks del sótano de la iglesia de mi infancia…

Será para siempre la primera versión que me viene a la mente cuando oigo las palabras «ensalada de patatas». Si también creciste con este plato en tu vida, sabes exactamente con qué estamos trabajando aquí: patatas sustanciosas, huevos duros, apio, cebolla y condimento de pepinillos (opcional, o no, según a quién preguntes). Además de una rica y cremosa salsa con mostaza, sal de apio, vinagre y pimentón. Y -sí- una mega cucharada de mayonesa o Miracle Whip.