sopa de ajo bbc

Esta suave sopa es una especialidad de la casa en Bayona, en Nueva Orleans. Lo que parece una cantidad prodigiosa de ajo y cebolla se suaviza con la larga y lenta cocción. Si puedes, prepara la sopa con un día de antelación; el sabor será aún mejor.  Recetas de sopa caliente

Me hice una cuenta sólo para publicar esto: Esta receta necesita ser retirada – objetivamente no es como se hace este plato. A mitad de la receta, encontré un video en línea de Susan Spicer (creadora del plato) haciéndolo y ninguna de las técnicas que ella utiliza coincide con esta receta. Siguiendo esta receta sólo se obtiene un líquido lechoso y almidonado que sabe vagamente a ajo. No se puede desarrollar el color/sabor dejando la tapa puesta. Qué desperdicio de comida y ni siquiera puedo justificar que apeste mi casa.

sopa de ajo tradicional

Si nunca has probado la sopa de ajo, ten miedo. Tenga mucho miedo. No, es una broma. No es dura ni picante en absoluto. El sabor del ajo me recuerda al de la sopa de cebolla francesa, suave y rico.

La sopa de ajo es popular en el sur de Francia, donde tradicionalmente la espesan con pan. La forma de hacerlo es cortando el pan en cubos y añadiéndolo a la sopa mientras se cuece a fuego lento. El pan absorbe el líquido y se ablanda y se vuelve un poco blando. A continuación, se hace un puré con la sopa, con pan y todo, en la batidora. El pan húmedo se deshace por completo y se extiende por la sopa creando una textura cremosa.

Utilizar el pan como espesante es el SouperTip de esta sopa. Es lo que la hace tan sabrosa y rápida. Siempre que quieras hacer un puré de sopa, puedes utilizar el pan como espesante. Sólo tienes que cortarlo en cubos, añadirlo y dejar que se humedezca bien antes de batirlo. Este es un gran uso para el pan duro y para las cortezas frescas o rancias que no piensas comer. El pan fresco funciona igual de bien que el ligeramente rancio.

sopa de ajo asado

Simple pero deliciosa. Cocine el ajo lentamente para sacar el dulzor (cuanto más tiempo se cocine en el caldo, mejor). Yo sirvo un cuenco de esto con unas cuantas gambas de pincho a la plancha colocadas sobre el borde del cuenco y pan crujiente como entrante. Todos los que lo prueben querrán la receta. Esta receta es aún mejor si se utiliza un caldo de pollo preparado bajo en sodio en lugar del agua y el caldo de pollo

Me gustó mucho esta sopa de ajo rápida. Al cocinar el ajo durante mucho tiempo el sabor se suaviza en lugar del fuerte sabor a ajo que algunas personas esperan de la sopa de ajo. Le añadí una pequeña cantidad de tomillo y romero con pimienta y sal y quedó fabulosa. Gracias.

Hice esta sopa ayer para ayudar a superar el bicho que me ha estado atormentando. No parece apetitosa pero está muy buena (sin embargo, no tenía hambre para un segundo tazón de inmediato, es más bien un aperitivo). Utilicé 4 tazas de caldo de pollo y 2 tazas de hermano de verduras (falta de caldo de pollo). Para los que llamaron a la sopa sosa no creo que hayan preparado bien el ajo. Si no se corta lo suficiente no se le saca el sabor. Yo he triturado y luego picado el ajo. Para los que se preguntan, una taza de ajo equivale a 2 harinas completas de ajo picado (que es la cantidad que utilicé). Qué rico.

sopa de ajo asada sin nata

La decoración del hogar, especialmente la de los aparatos de cocina, puede durar mucho tiempo, así que, aunque nací después del apogeo del naranja quemado y el verde guisante, la paleta persistió hasta bien entrada mi infancia. Incluso ahora, las manchas de madera demasiado cálidas, los matices amarillos y los programas de televisión poco iluminados me hacen correr en busca de una limpieza estética. Quizá por eso me cuesta tanto adoptar los tonos del otoño. Además de la omnipresencia del color naranja de la estación, abrazar todas las cosas de calabaza o calabacín es admitir la derrota. Para mí, la temporada de calabazas señala el final de la temporada de cultivo, lo que significa que todo lo que hay desde ahora hasta abril es un alimento almacenado o procedente de otro lugar.

Así que, aunque el naranja vibrante que empieza a extenderse por las copas de los arces del vecindario es precioso, voy a aplazar la temporada de calabazas todo el tiempo que pueda. Cuando llegue la primera noche helada, cuando las bufandas empiecen a tener sentido, entonces sacaré las calabazas. Por ahora, estoy saboreando los últimos productos locales de nuestra granja, las hierbas de mi jardín y los grandes bulbos de ajo de cuello duro.