Cómo cocinar los espárragos en la sartén

Cocine los espárragos no más de 6 minutos, luego enjuáguelos con agua fría durante unos segundos para detener la cocción. Las verduras pasarán de un verde intenso a un verde oliva aproximadamente a los 7 minutos de cocción.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Cómo cocinar espárragos blancos

Los espárragos asados en el horno son una de las formas más fáciles de preparar los espárragos. Sólo hay que cubrir los espárragos con un poco de aceite de oliva, salpimentar y quizás un poco de ajo picado, y asarlos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.

¿Alguna vez los espárragos asados han resultado duros y fibrosos? La mejor manera de evitarlo es utilizar los espárragos gordos, no los flacos, para asarlos. Los delgados se secan demasiado rápido con el calor del horno.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Cómo preparar los espárragos antes de cocinarlos

ESCALDAR Y REFRESCAR:  Sumerja los espárragos preparados en una cacerola con agua hirviendo. Cocínelos durante 1-2 minutos o hasta que estén tiernos. Retira los espárragos con una espumadera y colócalos directamente en un bol con agua helada. Guárdelos en el frigorífico hasta que los necesite y vuélvalos a calentar en una sartén con un poco de mantequilla cuando quiera servirlos.

PLANCHA: Poner la plancha a fuego fuerte y cuando esté caliente añadir los espárragos, rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra. Cocinar durante 1-2 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén tiernos. Compruebe si los espárragos están hechos levantando un espárrago de la sartén con unas pinzas. Si se dobla ligeramente está listo.

RIBONES CRUDOS: Empieza por quitar la piel exterior más dura con un pelador de verduras y deséchala. Luego, con el mismo pelador, corta cintas largas hasta llegar al centro, dale la vuelta y repite por el otro lado. Utilizar las cintas en una ensalada aliñada de forma muy sencilla con aceite de oliva, zumo de limón y sal y pimienta. Servimos las nuestras con avellanas, rábanos y queso parmesano.

Cómo cocinar espárragos de forma saludable

Aunque, por suerte, los espárragos suelen encontrarse durante todo el año en las tiendas de comestibles, como la mayoría de los productos, tienen una temporada alta. Los mejores espárragos se encuentran durante la primavera. La temporada de espárragos suele comenzar a finales de febrero y se prolonga hasta junio, pero el punto álgido es en abril.  A continuación, le ofrecemos una guía sobre las innumerables formas de cocinarlos en su máximo esplendor.

Los espárragos son una hortaliza primaveral muy versátil que puede cocinarse como se quiera. Pero también son perfectos cuando se cocinan solos, con un poco de sal y pimienta. El método que elijas depende de tu estado de ánimo y de las circunstancias.

Primero, recórtalos. Hay dos métodos para recortar los espárragos. 1. Puedes simplemente cortar los extremos leñosos donde se rompen naturalmente. Esto es súper fácil, pero hay algo de desperdicio. 2. 2. Pelar los extremos leñosos con un pelador de verduras. No sólo se verán hermosos, sino que estarás ahorrando parte de los espárragos que de otra manera estarías tirando.

3. Si te da pereza, asarlos. Es una situación sin preparación y al final, los espárragos estarán perfectamente tiernos y carbonizados (lo que siempre es bueno). Nosotros <3 espárragos asados, ya sea en forma de espárragos a la caprese o en forma de espárragos a la carbonara de ensueño.