Recetas de pescado vasco

Todos los niños se desesperan cuando tienen mucha hambre y las mamás se ponen nerviosas y se apresuran a cocinar algo rico pero sano, pero al final optan por algo frito o preparado para que los niños no lo pasen mal y no molesten tanto.

Por eso, hoy hemos preparado esta receta sana y rápida de merluza, un buen pescado para los niños ya que apenas tiene espinas y es muy fácil de ingerir para ellos. Además, es muy recomendable que los niños coman pescado, aunque hay que tener cuidado con las espinas1 porque pueden asustarse de este producto.

Por último, incorporaremos los filetes de merluza en la sartén con la piel hacia arriba y dejaremos cocinar 2 minutos por cada lado, además de una pizca de perejil picado. Si es necesario, añadiremos caldo de pescado para que los lomos no queden secos.

Recetas de merluza

No podría elegir entre la buena merluza vasca un guiso de merluza , la merluza Koskera o la que os presento hoy, la merluza en salsa verde. Aunque otras recetas como la merluza a la marinera , la merluza al horno o el famoso Bacalao al Pil-pil no valen ni una migaja. Yo estoy profundamente enamorado de ambos, y además son mis peixes favoritos.

En la cocina vasca los ingredientes son abundantes, variados y de gran calidad. Es una gastronomía muy parecida a la gallega donde la calidad del ingrediente prima por encima de todo. Tenemos grandes recetas de pescado, desde esta misma merluza hasta los chipirones, y muchas formas de preparar el bacalao. Siempre recetas sencillas y de calidad que se preparan en un plis-plas. Una cocina sana y muy saludable.

Las modificaciones vinieron después, los guipuzcoanos cambiaron las almejas y los cangrejos por almejas y añadieron huevos duros. Así que os dejo la receta de merluza guipuzcoana sin almejas, está deliciosa, y si la queréis con almejas… aún más rica. Lo importante es que la merluza sea de calidad, los ingredientes a tu gusto.

Salsa verde vasca

Recetas de merluza con (verdadera) salsa verde – ¡una receta clásica vasca! Esta es mi versión rápida de una serie de recetas de merluza, un plato clásico vasco llamado merluza en salsa verde. No hay que confundir la salsa verde con la salsa a base de aceite de hierbas que utilizaron con frecuencia durante los años 2000 chefs como Jamie Oliver y John Torode. La salsa verde en la cocina vasca es una salsa de pescado hecha con ajo picado, caldo de pescado y mucho perejil fresco picado. Esta sencilla salsa es una de las bases de la gastronomía vasca, por lo que se trata de un plato auténtico. A la hora de hacer el plato, asegúrate de que los filetes de merluza son muy frescos, el resto del plato es muy sencillo de hacer. Sólo necesitarás una sartén para cocinar todo el lote, así que menos lío en la cocina. El plato sirve bien como plato principal para dos personas o como plato de tapas para 4 personas.

Javier es un cocinero y profesional de la hostelería nacido en el País Vasco, propietario de Basco Fine Foods, un importador de alimentos y bebidas españolas con sede en Yorkshire. Dirige regularmente eventos de comida y bebida para clientes en todo el país y es tutor de cursos en la escuela de cocina Hartingtons of Bakewell. La pasión de Javier es llevar ingredientes y recetas españolas de calidad al mayor número de personas posible.

Salsa verde española para el pescado

Todos los niños se desesperan cuando tienen mucha hambre y las mamás se ponen nerviosas y se apresuran a cocinar algo rico pero sano, pero al final optan por algo frito o preparado para que los niños no lo pasen mal y no molesten tanto.

Por eso, hoy hemos preparado esta receta sana y rápida de merluza, un buen pescado para los niños ya que apenas tiene espinas y es muy fácil de ingerir para ellos. Además, es muy recomendable que los niños coman pescado, aunque hay que tener cuidado con las espinas1 porque pueden asustarse de este producto.

Por último, incorporaremos los filetes de merluza en la sartén con la piel hacia arriba y dejaremos cocinar 2 minutos por cada lado, además de una pizca de perejil picado. Si es necesario, añadiremos caldo de pescado para que los lomos no queden secos.