Membrillo en el reino unido

Siempre me ha intrigado la jalea de membrillo gracias al maravilloso poema «The Owl and the Pussycat» de Edward Lear. En él, los protagonistas se dan la famosa «cena de carne picada y rodajas de membrillo, que comían con una cuchara rúnica». La magia del poema se me ha quedado grabada desde la infancia y tenía curiosidad por probar esta fruta ácida que se parece a una pera.

Por supuesto, como el membrillo es tan ácido, es imprescindible añadir azúcar a cualquier receta de membrillo, que es exactamente lo que hace esta receta. Empieza por hervir la fruta hasta que tengas una especie de salsa de membrillo (como el puré de manzana). Cuela la salsa a través de una gasa para obtener el zumo de membrillo, que luego se hierve con azúcar para crear un delicioso dulce de membrillo.

Una vez cocido el membrillo, tritúralo para crear una salsa de membrillo con una consistencia parecida a la del puré de manzana. Coloca una doble capa de estameña en un colador sobre una olla grande o un bol. Vierta el puré de membrillo en el colador y déjelo colar durante 2 horas.

Dasha es una madre entusiasta y alegre. Sabe tan bien como cualquier otro padre que los niños pueden ser muy quisquillosos cuando se trata de la comida. Y tiene mucha experiencia en cocinar comidas sabrosas y nutritivas, y capaces de satisfacer los gustos de un niño quisquilloso de inmediato. Para ahorrarte un tiempo precioso, Dasha va a compartir contigo todos los trucos que aprendió por las malas, ¡para que tú no tengas que hacerlo! Tiene una gran cantidad de recetas de comidas rápidas y fáciles para los niños y las familias con un presupuesto.

Receta de membrillo jamie oliver

En este post se muestra cómo hacer dulce de membrillo, un dulce floral y perfumado con vainilla. El dulce de membrillo es sencillo de hacer, de hecho, es una de las formas más fáciles de conservar el membrillo, ya que no requiere pelar ni descorazonar.

Sin embargo, no se puede comer membrillo crudo, ya que es demasiado astringente. Sin embargo, se pueden hornear, escalfar y guisar muy bien, y hacen una fantástica jalea. El membrillo tiene un alto contenido en pectina, por lo que la mermelada puede cuajar tan bien.

Yo simplemente forro un colador metálico con la estopilla y lo balanceo sobre un bol grande para recoger el líquido. Atar la tela y colocar un peso encima del membrillo puede ayudar a que escurra un poco más rápido.

Una vez enfriado, pasa un dedo por él y comprueba que deja una línea, sin que la gelatina vuelva a unirse en el centro. Si está demasiado líquida, hay que mantenerla a fuego lento un rato más, de lo contrario no cuajará.

¿con qué se come el membrillo?

Es muy fácil de hacer. Si no tienes una bolsa de mermelada, forra un colador con un trozo grande de muselina colocado sobre un cuenco para recoger el jugo. Sirve la jalea con platos de cordero y caza o simplemente con tostadas y mantequilla.

El membrillo Cydonia japonica pertenece a la misma familia que las manzanas y las peras (Rosaceae), y su forma se asemeja a cualquiera de ellas. Los membrillos son duros y no se pueden comer crudos, pero tienen un maravilloso y fragante sabor cuando se cocinan.

Las semillas contienen una gran proporción de pectina, por lo que los membrillos son excelentes jaleas, al igual que los frutos ornamentales de Chaenomeles. Para mí, los frutos más pequeños del Chaenomeles suelen estar en el jardín esperando a que se les dé algún uso en la cocina. Los trozos de membrillo pelado dan mucho sabor a una tarta de manzana o a un crumble.

Usos de la jalea de membrillo

Después de extraer el zumo y cocerlo con azúcar, aproximadamente 1 hora de media. Esto no es inamovible. El membrillo siempre parece líquido cuando se cocina en caliente, lo que puede inducir a error. ¡Así que haga la prueba!

Durante el proceso de cocción de tu zumo de membrillo con el azúcar, notarás que se forma mucha espuma. Debes eliminar la espuma con una espumadera. También es posible que tu dulce salga turbio si no has utilizado un colador de malla fina. Si tu colador no es lo suficientemente fino, utiliza una gasa fina.

No se puede. Es una gelatina, y el azúcar es el principal ingrediente que la cuajará. Podrías buscar una receta que utilice azúcar pectina, pero eso no es más saludable. Si te preocupa comer jalea porque eres diabético, sólo puedo decirte que cuando comas jalea tienes que limitar la cantidad que usas en tu tostada. Yo utilizo una cucharadita de media y una cucharadita contiene mucho menos azúcar que un pastel o un chocolate.