Como se hace el tahini

Recoger limas tahini

El tahini se elabora moliendo las semillas de sésamo hasta obtener una pasta suave. A veces las semillas de sésamo se descascarillan, a veces se dejan sin descascarillar; a veces se tuestan, a veces están crudas. Nos gusta usar el tahini para hacer aderezos, helados, bocadillos, dátiles rellenos y muchos otros platos. Las posibilidades son infinitas.

Tahini es un nombre árabe para las semillas de sésamo molidas. Sin embargo, se cree que sus orígenes fueron en Persia, donde se llamaba «ardeh». Más tarde, el tahini llegó a Israel y se consideró una exquisitez, ya que las semillas de sésamo eran bastante caras de conseguir. En algunas culturas, la tahina se utilizaba incluso como moneda. (fuente)

Nuestra inspiración comienza con la compra de semillas de sésamo blanco sin cáscara. Recomendamos comprarlas en los contenedores a granel de los supermercados. Preferimos las semillas descascaradas a las no descascaradas porque tienen un sabor menos amargo. Sin embargo, las semillas de sésamo sin cáscara aportan más nutrientes, así que elige como quieras.

El tahini es uno de los ingredientes más utilizados en nuestra despensa. Hasta ahora lo hemos utilizado en casi 50 recetas de nuestra web. Lo disfrutamos en salsas, salsas, aderezos, postres, en las verduras, y prácticamente en cualquier lugar donde se pueda utilizar la mantequilla de frutos secos.

Salsa tahini downshiftology

Cuando me propuse hacer la salsa tahini, leí todo lo que pude sobre el tema, como hago yo. El chef Michael Solomonov me dio algunas pistas, vía Serious Eats. (No conozco al tipo, pero sus técnicas también guiaron mi receta de hummus, que ha sido un éxito rotundo).

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En primer lugar, hay que macerar el ajo en zumo de limón durante 10 minutos. La acidez del zumo de limón evita que el ajo se vuelva demasiado duro (aquí se explica por qué). De este modo, el zumo de limón se impregna de un delicioso y suave sabor a ajo.

Cuela el ajo del zumo de limón. Lo sé, esto parece un trabajo extra, pero merece la pena (he probado las versiones coladas y no coladas). Este paso asegura una salsa de tahini perfectamente suave y evita que el sabor del ajo se robe el show después de todo.

Bata en agua helada hasta que la mezcla esté gloriosamente suave y cremosa. Cuando añada el tahini al bol, se agarrotará. Se afloja con la adición de cantidades suficientes de agua helada. Es una transformación realmente genial, ¡espera!

En general, la salsa de tahini complementa otros componentes y sabores de las recetas de Oriente Medio. Utilízala como salsa o dip. También queda muy bien con verduras y otros sabores frescos y herbáceos. La salsa de tahini combina bien con lo siguiente:

Hacer tahini sin aceite

El tahini se hace moliendo las semillas de sésamo hasta obtener una pasta suave. A veces las semillas de sésamo se descascarillan, a veces se dejan sin descascarillar; a veces se tuestan, a veces están crudas. Nos gusta utilizar el tahini para hacer aderezos, pastas suaves, bocadillos, dátiles rellenos y muchísimos otros platos. Las posibilidades son infinitas.

Tahini es un nombre árabe para las semillas de sésamo molidas. Sin embargo, se cree que sus orígenes fueron en Persia, donde se llamaba «ardeh». Más tarde, el tahini llegó a Israel y se consideró una exquisitez, ya que las semillas de sésamo eran bastante caras de conseguir. En algunas culturas, la tahina se utilizaba incluso como moneda. (fuente)

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Nuestra inspiración comienza con la compra de semillas de sésamo blanco sin cáscara. Recomendamos comprarlas en los contenedores a granel de los supermercados. Preferimos las semillas descascaradas a las no descascaradas porque tienen un sabor menos amargo. Sin embargo, las semillas de sésamo sin cáscara aportan más nutrientes, así que elige como quieras.

El tahini es uno de los ingredientes más utilizados en nuestra despensa. Hasta ahora lo hemos utilizado en casi 50 recetas de nuestra web. Lo disfrutamos en salsas, salsas, aderezos, postres, en las verduras, y prácticamente en cualquier lugar donde se pueda utilizar la mantequilla de frutos secos.

Salsa de tahina

El tahini se elabora moliendo las semillas de sésamo hasta obtener una pasta suave. A veces las semillas de sésamo se descascarillan, a veces se dejan sin descascarillar; a veces se tuestan, a veces están crudas. Nos gusta utilizar el tahini para hacer aderezos, pastas suaves, bocadillos, dátiles rellenos y muchísimos otros platos. Las posibilidades son infinitas.

Tahini es un nombre árabe para las semillas de sésamo molidas. Sin embargo, se cree que sus orígenes fueron en Persia, donde se llamaba «ardeh». Más tarde, el tahini llegó a Israel y se consideró una exquisitez, ya que las semillas de sésamo eran bastante caras de conseguir. En algunas culturas, la tahina se utilizaba incluso como moneda. (fuente)

Nuestra inspiración comienza con la compra de semillas de sésamo blanco sin cáscara. Recomendamos comprarlas en los contenedores a granel de los supermercados. Preferimos las semillas descascaradas a las no descascaradas porque tienen un sabor menos amargo. Sin embargo, las semillas de sésamo sin cáscara aportan más nutrientes, así que elige como quieras.

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El tahini es uno de los ingredientes más utilizados en nuestra despensa. Hasta ahora lo hemos utilizado en casi 50 recetas de nuestra web. Lo disfrutamos en salsas, salsas, aderezos, postres, en las verduras, y prácticamente en cualquier lugar donde se pueda utilizar la mantequilla de frutos secos.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.