Plancha de crema catalana

La primera vez que viví en España fue en Cataluña, y a pesar de algunos desafíos en el idioma, teniendo que aprender tanto algo de catalán como de español, fue un gran lugar para estar. La región tiene una hermosa costa, Barcelona por supuesto, así como Gaudí, el cava y más.

La lista de postres nunca fue larga, pero tenía algunas opciones estupendas, como el arroz con leche y quizá la tarta de Santiago. La crema catalana aparecía en casi todos los menús y era, y sigue siendo, una de mis favoritas.

Existe un debate sobre cuál fue la primera, del mismo modo que se discute si fue el cava o el champán. ¡La alegría de ser vecinos! En realidad no es tan importante, por supuesto. Y como digo, creo que una vez que pruebes la crema catalana te convertirás en tu favorita.

Una de las cosas maravillosas de un postre como éste es que no sólo es delicioso, sino que sólo se necesitan unos pocos ingredientes y todos ellos son fáciles de encontrar en la zona. De hecho, la leche es uno de los ingredientes más locales que hay (¡de la granja a la nevera en unas 48 horas!), y puedes sentirte bien apoyando a los productores lácteos locales mientras lo comes.

Origen de la crema catalana

La primera vez que viví en España fue en Cataluña, y a pesar de algunos desafíos en el idioma, teniendo que aprender tanto algo de catalán como de español, fue un gran lugar para estar. La región tiene una costa preciosa, Barcelona por supuesto, así como Gaudí, el cava y más.

La lista de postres nunca fue larga, pero tenía algunas opciones estupendas, como el arroz con leche y quizá la tarta de Santiago. La crema catalana aparecía en casi todos los menús y era, y sigue siendo, una de mis favoritas.

Existe un debate sobre cuál fue la primera, del mismo modo que se discute si fue el cava o el champán. ¡La alegría de ser vecinos! En realidad no es tan importante, por supuesto. Y como digo, creo que una vez que pruebes la crema catalana te convertirás en tu favorita.

Una de las cosas maravillosas de un postre como éste es que no sólo es delicioso, sino que sólo se necesitan unos pocos ingredientes y todos ellos son fáciles de encontrar en la zona. De hecho, la leche es uno de los ingredientes más locales que hay (¡de la granja a la nevera en unas 48 horas!), y puedes sentirte bien apoyando a los productores lácteos locales mientras lo comes.

Postre catalán

Según el Gremio de Pastelería de Barcelona, los orígenes de la crema catalana fueron creados por los habitantes judíos de Cataluña. Como amantes de los dulces, se dice que desarrollaron este flan utilizando una combinación de leche y huevos. Esta agrupación clásica fue perfeccionada por su influencia morisca de canela y limón, y por lo tanto, tiene su propia especificidad de ingredientes y sabor para terminar. Comer crema catalana se extendió rápidamente más allá de sus raíces catalanas al resto de España, y fue designada para ser servida el 19 de marzo, día de San José (equivalente español al Día del Padre).

Es un postre fácil de preparar y servir durante los días calurosos del verano. Lo mejor es que puedes preparar este postre con un día de antelación a la hora de servirlo. Es rápido de hacer, y te darás cuenta de que los ingredientes son muy parecidos a los que probablemente ya tengas en casa. Una variación a utilizar es cocer las natillas como se indica y verterlas en conchas de pastelería en su lugar. Adórnalo con frambuesas frescas, arándanos, fresas o cualquiera de las que ofrezcas en la temporada de verano.

Crema catalana barcelona

Sea cual sea el origen de la crema catalana, disfrútela y deje que se disuelva en su boca. Es un postre estupendo para la primavera y también se llama crema de Sant Josep, o crema de San José, que se prepara tradicionalmente el 19 de marzo, Día de San José, el equivalente español al Día del Padre en Estados Unidos.

No utilice utensilios de vidrio para hornear cuando se ase o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Aunque diga que es seguro para el horno o resistente al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.

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