Receta de sirope de calabaza

La receta de café con crema de calabaza de hoy comienza con café preparado en frío. Puedes comprar una jarra en el supermercado, comprar los paquetes para hacerlos en casa, o simplemente preparar una jarra de café en frío usando los granos de café que tengas en casa.

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Espuma de calabaza

Soy una gran fan del Pumpkin Spice Latte. No me avergüenzo de admitir que soy una de esas chicas básicas a las que les encanta todo lo relacionado con el otoño. Vivo en Nueva Inglaterra, ¿cómo podría no hacerlo? Ya he ido al huerto de manzanas.

Estaba viendo Instastories y Bri McKoy estaba evangelizando sobre que todo el mundo probara el Pumpkin Cream Cold Brew. Ella no disfruta de un #PSL porque son demasiado dulces. Estoy de acuerdo con ella en que son súper dulces. (Tiene razón, el Pumpkin Cream Cold Brew es otoñal y con sabor a calabaza, pero no demasiado dulce.

Y este fin de semana me apetecía mucho un Starbucks Pumpkin Cold Brew, pero nuestro Starbucks más cercano no tiene drive-thru y no quería vestirme y ponerme pantalones de verdad. Estaba lloviendo y no tenía ganas. (Era el epítome de la pereza).

La textura de la crema de calabaza es etérea. Es lo suficientemente espesa como para que se asiente sobre la cerveza fría y se mezcle lentamente con el café. (El barista me dijo que pueden hacerla sin lácteos, pero la textura de la espuma no es exactamente la misma).

Crema de calabaza en frío

Un portavoz de Starbucks dijo que la marca empezó a trabajar en la nueva bebida este año y pasó por unas 10 variaciones antes de llegar a esta. Probé la bebida fría antes del lanzamiento y, personalmente, soy un gran fan. El sabor de la calabaza es mucho más sutil que el del PSL y la bebida en sí es menos dulce, lo que la convierte en una bebida para el día a día: ¡Starbs sabe cómo hacer que volvamos! Curiosamente, la bebida no se puede hacer sin lácteos, ya que la espuma no se mantiene tan bien con la leche no láctea. Aparte de eso, es un 10 en mi libro, y… me atrevo a decir… incluso mejor que el PSL. La nueva bebida se incorpora a los menús el martes 27 de agosto, el mismo día que el regreso del Pumpkin Spice Latte, el Salted Caramel Mocha y la comida de otoño. Los productos de panadería incluyen el Pumpkin Cream Cheese Muffin, que tiene un grueso remolino de queso crema en la parte superior, el Pumpkin Scone, las Pumpkin Spice Madeleines empaquetadas y el Cat Cake Pop de vainilla. ¡Ya huelo el otoño!

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Café helado con especias de calabaza

Resulta que la espuma de calabaza característica de la bebida es sorprendentemente fácil de hacer en menos de 5 minutos con sólo unos pocos ingredientes básicos (leche, edulcorante, vainilla, puré de calabaza, especia de pastel de calabaza y sal). Y, por supuesto, al hacer tu propia versión casera, tienes la ventaja añadida de poder mezclar y combinar el método de preparación, el tipo de leche y el tipo de edulcorante que prefieras. Así que, tanto si optas por el café con leche desnatada, arce y sirope, como yo, como si optas por una combinación de leche de almendras, miel y café helado con nitroglicerina, o simplemente quieres ser fiel al original con un café de Starbucks con mitad de azúcar granulado, tú decides qué hacer con tu café, y las opciones de personalización son deliciosamente ilimitadas.

También tengo que decir que soy un gran fan de esta bebida porque es refrescante y no demasiado dulce. Yo preparo el mío con menos edulcorante que la versión de Starbucks (que ya es menos azucarada que su famoso primo el café con leche y especias de calabaza), pero me complace decir que mi cerveza fría de crema de calabaza sigue siendo tan refrescante y otoñal y con especias de calabaza como siempre.