Ruso de patata con chocolate

Me encanta esta receta aunque la que yo tengo es un poco diferente. Yo utilizo una bolsa de 12oz de chips de chocolate semidulce y una bolsa de 12oz de chips de chocolate con leche con 1/4 de bloque de parafina. La cera hace que el chocolate no sea tan espeso y también ayuda a mantenerlo fresco y crujiente durante más tiempo.

Los hice exactamente como está escrito. Es un buen «punto de partida»… el sabor es bueno y es bastante fácil. Mis 3 estrellas se basan en la receta tal y como está escrita. La segunda vez que los hice, lo hice basándome en lo que aprendí de la primera vez: Utilicé discos de cobertura de caramelo con sólo un puñado de chispas de chocolate. Tienen un gran sabor y están mucho más firmes que las virutas de chocolate. No hay que preocuparse por la temperatura… sólo hay que batir y «calentar» hasta que se derritan por completo. Utilicé chips Kettle con cresta. Son más resistentes, aguantan mejor el chocolate y realmente obtienes el sabor de las patatas fritas después. Sujeté un extremo de la patata frita, sumergí toda la patata frita en el chocolate menos 1/4 de ella, limpié suavemente el exceso de chocolate en un lado del bol, puse la patata frita en una rejilla de enfriamiento (colocada sobre una bandeja de rodillos) y añadí una PEQUEÑA pizca de sal de palomitas en la parte superior. Somos grandes fans de la combinación salado/dulce y esto es la «guinda del pastel» para ello. Dejamos que se «cuajen» y las guardamos en un recipiente hermético.

Patatas fritas de chocolate

Sí, has leído bien, ¡hay chocolate en esta receta! Las patatas cocidas se mezclan con chocolate blanco hecho con manteca de cacao, sal, salsa picante y leche, ¡para conseguir el puré de patatas más increíble que jamás hayas probado!

Poner las patatas en una olla grande, cubrirlas con agua fría hasta una profundidad de 5 centímetros y ponerlas a hervir a fuego alto. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 25 minutos. Escurrir en un colador colocado en el fregadero y devolver las patatas a la cacerola. Añadir el chocolate blanco a las patatas aún calientes; remover hasta que el chocolate blanco empiece a derretirse. Incorporar la sal y la salsa de pimiento rojo picante. Utilizar una batidora eléctrica a velocidad media-baja para triturar ligeramente las patatas. Vierta la leche y siga mezclando hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Servir de inmediato.

El chocolate blanco derretido sustituye a la mantequilla para una versión decadente pero saludable del puré de patatas. Busque chocolate blanco puro, hecho con manteca de cacao, no uno cortado con manteca hidrogenada y otros rellenos.

Pastel de patatas con chocolate

La primera vez que encontré esta receta fue cuando estaba revisando algunos de los hoteles de las islas cercanas. De hecho, no sólo visité los hoteles, sino también algunos de los mejores restaurantes de estas islas. Me intrigó uno de Santa Lucía que tenía mucha comida a base de cacao y me encontré con esta increíble receta de puré de patatas con manteca de cacao.

La manteca de cacao le da un sabor único, diría que terroso e incluso a nuez, por no hablar de la textura más cremosa y aterciopelada. Son tan decadentes y deliciosos. Nunca se me habría ocurrido hacer puré de patatas con él y me alegro mucho de haber encontrado ese restaurante en Internet. Algún día podré visitarlo. Mientras tanto, esta receta de puré de patatas es una receta especial que guardaré y volveré a hacer, posiblemente con algún tipo de rica carne asada en una salsa de cacao oscuro. ¿No sería increíble?

Tuve que retocar la receta que está en su página web porque a la hora de hacerla la proporción de patatas, leche y mantequilla junto con la cantidad de manteca de cacao no me cuadraba. Utilicé más patatas, menos manteca de cacao y menos mantequilla. La leche se mantuvo igual.

Leche de chocolate de reed

La primera vez que encontré esta receta fue cuando estaba revisando algunos de los hoteles de las islas cercanas. De hecho, no sólo visité los hoteles, sino también algunos de los mejores restaurantes de estas islas. Me intrigó un restaurante de Santa Lucía que ofrecía mucha comida a base de cacao y me encontré con esta increíble receta de puré de patatas con manteca de cacao.

La manteca de cacao le da un sabor único, diría que terroso e incluso a nuez, por no hablar de la textura más cremosa y aterciopelada. Son tan decadentes y deliciosos. Nunca se me habría ocurrido hacer puré de patatas con él y me alegro mucho de haber encontrado ese restaurante en Internet. Algún día podré visitarlo. Mientras tanto, esta receta de puré de patatas es una receta especial que guardaré y volveré a hacer, posiblemente con algún tipo de rica carne asada en una salsa de cacao oscuro. ¿No sería increíble?

Tuve que retocar la receta que está en su página web porque a la hora de hacerla la proporción de patatas, leche y mantequilla junto con la cantidad de manteca de cacao no me cuadraba. Utilicé más patatas, menos manteca de cacao y menos mantequilla. La leche se mantuvo igual.