Espárragos a la parrilla

Aunque, por suerte, los espárragos suelen encontrarse durante todo el año en las tiendas de comestibles, al igual que la mayoría de los productos, tienen una temporada alta. Los mejores espárragos se encuentran en primavera. La temporada de espárragos suele comenzar a finales de febrero y se prolonga hasta junio, pero el punto álgido es en abril.  A continuación, le ofrecemos una guía sobre las innumerables formas de cocinarlos en su máximo esplendor.

Los espárragos son una hortaliza primaveral muy versátil que puede cocinarse como se quiera. Pero también son perfectos cuando se cocinan solos, con un poco de sal y pimienta. El método que elijas depende de tu estado de ánimo y de las circunstancias.

Primero, recórtalos. Hay dos métodos para recortar los espárragos. 1. Puedes simplemente cortar los extremos leñosos donde se rompen naturalmente. Esto es súper fácil, pero hay algo de desperdicio. 2. 2. Pelar los extremos leñosos con un pelador de verduras. No sólo se verán hermosos, sino que estarás ahorrando parte de los espárragos que de otra manera estarías tirando.

3. Si te da pereza, asarlos. Es una situación sin preparación y al final, los espárragos estarán perfectamente tiernos y carbonizados (lo que siempre es bueno). Nosotros <3 espárragos asados, ya sea en forma de espárragos a la caprese o en forma de espárragos a la carbonara de ensueño.

Cómo cocinar espárragos

Es temporada de espárragos y no me canso de comerlos. Los espárragos asados sacan lo mejor de sí mismos. Las puntas se vuelven un poco crujientes en el horno, lo que me encanta, y el sabor se concentra más que si lo haces al vapor o salteado.

Asar espárragos es muy fácil y rápido. Sólo tienes que mezclar los espárragos preparados con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. A mí me gusta hacerlo en una bandeja de horno grande con borde (enlace afiliado) forrada con papel pergamino para facilitar la limpieza.

Hornea hasta que los espárragos se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, lo que variará dependiendo del grosor de tus espárragos. Los espárragos más finos, como los que se muestran aquí, estarán listos en tan sólo 10 minutos. Los espárragos más gruesos necesitarán entre 15 y 20 minutos. Encontrarás todos estos detalles en la receta de abajo.

¡Aprenda a hacer espárragos asados a la perfección aquí! Esta receta de espárragos asados es una fantástica guarnición primaveral que gustará a todos. Puedes aderezarlo como quieras. Encontrarás mis sugerencias de aderezo más abajo. La receta rinde 2 porciones grandes o 4 porciones modestas.

Espárragos wikipedia

Prepara siempre los espárragos asados perfectos, crujientes y tiernos, con esta sencilla receta. Una vez recortados los extremos leñosos, los espárragos se recubren de ajo y se hornean rápidamente para evitar que se empapen. Termina este plato saludable con una ráfaga de ralladura de limón fresco para darle un toque especial.

Bata el aceite, la sal, la pimienta y el ajo machacado con una prensa de ajos. Unte la mezcla por todos los lados de los tallos con una brocha de pastelería. También puede verterla con una cuchara, pero querrá frotarla por todos los lomos.

Hay dos causas principales por las que los espárragos quedan empapados y no crujientes: la sobrecocción y el uso de demasiado líquido. Para evitarlo, retíralos en cuanto estén tiernos y adquieran un color verde intenso. Además, añade sólo la cantidad de aceite de oliva necesaria para cubrir ligeramente todos los espárragos.

Cómo cocinar espárragos en una sartén

Prepara siempre los espárragos asados perfectos, crujientes y tiernos, con esta sencilla receta. Una vez recortados los extremos leñosos, los espárragos se recubren de ajo y se hornean rápidamente para evitar que se empapen. Termina este plato saludable con una ráfaga de ralladura de limón fresco para darle un toque especial.

Bata el aceite, la sal, la pimienta y el ajo machacado con una prensa de ajos. Unte la mezcla por todos los lados de los tallos con una brocha de pastelería. También puede verterla con una cuchara, pero querrá frotarla por todos los lados de los espárragos.

¿Por qué los espárragos asados están blandos? Hay dos causas principales por las que los espárragos quedan blandos y no crujientes: la sobrecocción y el uso de demasiado líquido. Para evitarlo, sácalos en cuanto estén tiernos y adquieran un color verde intenso. Además, añade sólo la cantidad de aceite de oliva necesaria para cubrir ligeramente todos los turiones. ¿Hay que lavar los espárragos antes de asarlos? Sí, siempre hay que lavar los productos frescos antes de cocinarlos. ¿Por qué no se puede comer la parte inferior de los espárragos? Las puntas de los espárragos son duras, leñosas y fibrosas y pueden suponer un peligro de asfixia. ¿Cómo se cocinan los espárragos para que no queden duros? Asegúrese de no cocinar demasiado los espárragos. Retíralos del horno cuando estén verdes y tiernos.