Croquetas de jamón

Mis amigos saben que adoro las tapas. Como tapas con mi familia cuando vuelvo a Filipinas. Me recuerda a mi loco viaje a Barcelona en 2013. Y, su sabor y personalidad la convierten en una de mis principales comidas reconfortantes. Hoy quiero hablar de una tapa en particular. Se trata de un San Jacobo, que se puede comer como tapa o como merienda. Se compone de una loncha de queso metida entre dos lonchas de jamón cocido. En este momento, parece un trozo aburrido de tristeza. Pero, a continuación, se empaniza y se fríe, lo que hace que el bocadillo quede maravillosamente crujiente por fuera y deliciosamente fundido por dentro. Me pongo sentimental sólo de pensarlo.  El San Jacobo es como el hermano pequeño del Cordon Bleu. Para aquellos que no lo sepan, el Cordon Bleu es esencialmente lo mismo pero con una capa exterior extra de pollo. Pero, honestamente, hay tantas variaciones de Cordon Bleu y San Jacobos que es difícil distinguir la fina línea que los separa. Se pueden hacer variaciones con otras carnes como la de vaca o la de cerdo. Se pueden añadir capas adicionales de jamón serrano o jamón serrano. Además, el San Jacobo se puede comer con infinitas combinaciones de salsa y especias para mejorar el sabor.

Flamenquín

El cordon bleu o schnitzel cordon bleu es un plato de carne envuelto en queso (o con relleno de queso), empanado y frito en la sartén o en el horno. El cordon bleu de ternera o de cerdo se elabora con carne de ternera o de cerdo machacada y envuelta en una loncha de jamón y una loncha de queso, empanada y frita en una sartén o al horno.[1] Para el cordon bleu de pollo se utiliza pechuga de pollo en lugar de ternera.[2] El cordon bleu de jamón es jamón relleno de setas y queso.[3]

El término francés cordon bleu se traduce como «cinta azul»[4]. Según Larousse Gastronomique cordon bleu «era originalmente una amplia cinta azul que llevaban los miembros de la más alta orden de caballería, L’Ordre des chevaliers du Saint-Esprit, instituida por Enrique III de Francia en 1578. Por extensión, el término se ha aplicado desde entonces a la preparación de alimentos de muy alto nivel y por cocineros destacados. La analogía surgió sin duda de la similitud entre el fajín que llevaban los caballeros y las cintas (generalmente azules) del delantal de un cocinero»[5][6].

Los orígenes del cordon bleu como un schnitzel relleno de queso se sitúan en Brig (Suiza), probablemente hacia la década de 1940, mencionado por primera vez en un libro de cocina de 1949. La primera referencia al «cordon bleu de pollo» en The New York Times data de 1967, mientras que recetas similares de ternera se encuentran desde al menos 1955[6].

Croquetas

El San Jacobo es un verdadero plato español que no se puede comparar con ninguna otra comida. Este delicioso paquete de jamón y queso empanado es la comida de fiesta perfecta para impresionar a sus invitados, pero también una cena perfecta para los niños o simplemente la comida reconfortante que todos necesitamos. No es necesario descongelar. Fríelo en aceite caliente (180ºC) durante 2-3 minutos o si prefieres hacerlo más sano sólo tienes que meterlo en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Esta tarta de frutas prensadas con dátiles y nueces es un acompañamiento dulce y pegajoso para una tabla de quesos. Se elabora siguiendo una auténtica receta española, utilizando la mejor selección de dátiles y nueces frescas. Su sabor dulce equilibra el rico y fuerte sabor del queso curado, por lo que es el compañero perfecto para él.

Aceitunas gordales ligeramente picantes. De textura firme y con un toque de sabor picante en lugar de picante. El tamaño extra grande de las aceitunas las hace perfectas para rellenar, para un bocado antes de la cena o para disfrutar como parte de una comida estilo tapas.

Estas sardinas españolas están llenas de sabor, son deliciosas solas o como parte de un plato. Las sardinas son un alimento muy saludable, repleto de aminoácidos beneficiosos, vitaminas y minerales. Disfrútelas frías, con pan crujiente y una bebida fría.

San jacobos de pollo y jamón

A veces, cuando tenemos pocos minutos para hacer la cena o la comida, echamos jamón y queso para hacer un simple bocadillo, y si los combinamos hacemos unos deliciosos san jacobos. Pero hoy os enseño una rica y sabrosa receta con estos ingredientes en tan solo 10 minutos.

Todos los San Jacobos Son fáciles y rápidos de hacer, pero si le damos un toque diferente donde al morderlo encontramos todo el sabor de nuestra tierra, es un manjar de los dioses. Así que hoy he preparado estos deliciosos san jacobos de lomo adobado rellenos de jamón ibérico y queso semicurado, espero que os encanten.

En primer lugar, montaremos los san jacobos. Para ello, colocaremos una loncha de jamón york e ibérico y otra de queso semicurado entre dos lonchas de lomo adobado. Este lomo debe tener un grosor de 1,5 cm para que al montarlo no se rompa.

Después, cogeremos cada san jacobo y los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, para hacer un empanado fino. Si se quiere mucho más crujiente, se puede pasar una segunda vez por huevo y pan rallado.