Cuñas de calabaza asada

Asar la calabaza para esta sedosa sopa intensifica su sabor y mejora su textura. Basta con meter los trozos de calabaza en el horno y olvidarse de ellos durante un rato, mientras pierden su acuosidad y se vuelven ricos y dorados.

Calabaza, obviamente En esta época del año hay dos tipos de calabaza en los supermercados: para tallar y para cocinar. Si estás aquí porque quieres utilizar toda la carne que has tallado de una calabaza con cara de Halloween, adelante – asar es una gran manera de intensificar el sabor y la textura de una calabaza para tallar. La sopa sabrá muy bien. Pero si quieres una sopa realmente espesa, sedosa y lujosa, notarás la diferencia si utilizas una calabaza “de cocción”, (o calabaza butternut si no puedes encontrar una).

El ajo es importante para esta sopa, ya que al asarlo con su piel se endulza y los sabores se suavizan, por lo que se obtiene todo el encanto del ajo, pero no el aliento de muerte. No te sientas tentado a escatimar en ello, ya que marca una gran diferencia.

La nata sin lácteos le da a esta sopa su toque final sedoso. A mí me gusta utilizar nata de soja, ya que no tiene un sabor fuerte (mi favorita es la nata vegetal Elmlea, que se encuentra en el pasillo de los productos lácteos de los supermercados), pero la nata de coco o de avena también estaría bien.

Qué hacer con la calabaza asada

Conoce mi receta favorita de sopa de calabaza. Es súper cremosa (gracias sobre todo a la calabaza, con un poco de ayuda de la leche de coco o la nata) y también muy saludable. Está suavemente especiada, pero me aseguré de que el sabor de la calabaza brillara por encima del resto.

Es fácil de hacer y las sobras saben aún mejor al día siguiente.  Por lo tanto, puedes hacer la sopa con un día de antelación. No te sientas intimidado por la lista de ingredientes: ¡esta sopa sólo requiere ingredientes básicos de la despensa!

Esta sopa se inspiró en mi reciente viaje a Portland. Mientras estaba allí, fui a comer con mi hermano pequeño y nuestro amigo Bill. He escrito sobre Bill a lo largo de los años; en resumen, Bill venció la leucemia con la ayuda de mis células madre. Es el tipo más duro que conozco.

Bill eligió The Picnic House para comer. Tienes que ir la próxima vez que estés en Portland. “El restaurante parece un teatro de la vieja escuela en su interior, con diferentes escenas en cada esquina y una comida increíble por todas partes.

Recetas navideñas con calabaza

Cook with Jamie” de Jamie Oliver, por devolverle el favor al regalo de mi hija. La calabaza es una de mis verduras favoritas. Y lo que es más importante, esta es una receta que no tiene desperdicio y que se guarda para cualquier día del año en el que me apetezca un plato de calabaza.

Este plato de calabaza al horno puede servirse como guarnición, combinando perfectamente con filetes de ternera, chuletas de cordero o pollo al horno. Para mí, este plato de calabaza es la superestrella de nuestra comida. Su textura cremosa y su exquisitez fueron sorprendentemente memorables.

Calabaza asada con queso

Elegí y cociné esta crema de calabaza asada del libro de cocina “Cook with Jamie” de Jamie Oliver, por devolver el favor del regalo de mi hija. La calabaza es una de mis verduras favoritas. Y lo que es más importante, esta es una receta que no tiene desperdicio y que se guarda para cualquier día del año en el que me apetezca un plato de calabaza.

Este plato de calabaza al horno puede servirse como guarnición, combinando perfectamente con filetes de ternera, chuletas de cordero o pollo al horno. Para mí, este plato de calabaza es la superestrella de nuestra comida. Su textura cremosa y su exquisitez fueron sorprendentemente memorables.