Lentejas

Si eres vegetariano, vegano, tienes diabetes o sigues un estilo de vida sin gluten, las lentejas son un gran sustituto de algunos alimentos que faltan en tu dieta debido a tus restricciones. Por ejemplo, las lentejas pueden ser una buena fuente del hierro que se encuentra más comúnmente en la carne roja y tienen un alto contenido de potasio si eres diabético y necesitas encontrar algo que reemplace ese plátano.  Las lentejas tienen un índice glucémico muy bajo y un contenido de almidón resistente, lo que las hace adecuadas para una dieta diabética.  Las lentejas tampoco contienen gluten y son esenciales en la despensa sin gluten para hacer pan, magdalenas, buñuelos y tortitas.  La harina de lentejas se utiliza mucho en la cocina india y es perfecta para los vegetarianos que quieran hornear, ya que les aportará los nutrientes que les faltan.

Con un alto contenido en fibra y carbohidratos complejos, las lentejas son una gran opción para quienes tienen dietas bajas en grasas o calorías. Para los vegetarianos y veganos, las lentejas son un buen sustituto de las proteínas; 1/2 taza de lentejas secas, que rinde algo más de 1 taza de lentejas cocidas, tiene unos 24 gramos de proteínas. También equivale al 80 por ciento de las necesidades diarias de fibra.

Receta de masoor dal

Esta abundante sopa de lentejas rojas está hecha con ingredientes sencillos como cebollas, puerros, zanahorias, apio, tomates en lata triturados y lentejas rojas partidas. Una deliciosa sopa (naturalmente sin gluten y apta para vegetarianos) que se convertirá rápidamente en una de las favoritas de la semana.

¡Feliz Año Nuevo! Estoy de vuelta después de tomar unas semanas para disfrutar de la temporada de vacaciones con mi familia, organizar mi espacio de trabajo y la lluvia de ideas de mis objetivos, y cuidar de algunas cosas que me impidió producir contenido para este espacio (hola, reparación de la cámara!).

Esta receta de sopa de lentejas rojas se desarrolló por pura necesidad. La nevera estaba vacía, con la excepción de algunos tallos de apio, zanahorias, puerros y algunos tomates triturados sobrantes, y no tenía ningún deseo de ir a la tienda de comestibles.

La lista de ingredientes es relativamente corta, y encontrarás todo lo que necesitas en cualquier tienda de comestibles genérica (incluyendo Trader Joe’s, ¡me encanta!). Esta sopa es abundante, nutritiva, sabrosa y, lo mejor de todo, fácil de hacer.  Tiene mucho poder de adherencia y sabe como algo que ha estado guisando durante horas.

1 taza de lentejas cocidas en gramos

Esta abundante sopa de lentejas rojas está hecha con ingredientes sencillos como cebollas, puerros, zanahorias, apio, tomates enlatados triturados y lentejas rojas partidas. Una deliciosa sopa (naturalmente sin gluten y apta para vegetarianos) que se convertirá rápidamente en un favorito de la semana.

¡Feliz Año Nuevo! Estoy de vuelta después de tomar unas semanas para disfrutar de la temporada de vacaciones con mi familia, organizar mi espacio de trabajo y la lluvia de ideas de mis objetivos, y cuidar de algunas cosas que me mantuvo de la producción de contenido para este espacio (hola, la reparación de la cámara!).

Esta receta de sopa de lentejas rojas se desarrolló por pura necesidad. La nevera estaba vacía, con la excepción de algunos tallos de apio, zanahorias, puerros y algunos tomates triturados sobrantes, y no tenía ningún deseo de ir a la tienda de comestibles.

La lista de ingredientes es relativamente corta, y encontrarás todo lo que necesitas en cualquier tienda de comestibles genérica (incluyendo Trader Joe’s, ¡me encanta!). Esta sopa es abundante, nutritiva, sabrosa y, lo mejor de todo, fácil de hacer.  Tiene mucho poder de adherencia y sabe como algo que ha estado guisando durante horas.

Lentejas partidas

Tus ojos no te han engañado. Realmente sólo se tardan 9 minutos en cocer las lentejas verdes en la olla a presión. Es súper rápido y fácil cocinar lentejas verdes con este método. Incluso con los 5 minutos que se tarda en crear presión, las lentejas en la olla instantánea son mucho más rápidas que en la cocina.

Para las lentejas más suaves, puedes cocinar las lentejas durante 10-12 minutos en la Olla Instantánea. Personalmente, prefiero 9 minutos, ya que salen firmes y perfectas para añadirlas a otros platos, como las ensaladas, sin que pierdan su forma.

Me encanta preparar la comida al estilo buffet. Así que suelo hacer mis lentejas a granel y luego completar mis almuerzos con ellas. En particular, me encanta hacer esta sencilla ensalada de lentejas, así como esta receta de hummus con ensalada de lentejas con lentejas precocidas.

¿Has probado esta receta? ¿Has hecho esta receta? ¡Siempre me alegra que me la cuentes! Me encantaría ver cómo te ha salido. ¡Etiquétame en @CarmysHungry en Instagram para que pueda verlo! Si te ha gustado la receta, ¡te agradecería mucho un comentario con una valoración de 5 estrellas! ♥