Patatas al horno en la freidora de aire

Cómo hornear una patataMe gusta usar patatas russet aquí, ya que su piel realmente se hincha y se vuelve crujiente en el horno. Junto con las patatas, sólo necesitarás aceite de oliva y sal para hacer esta receta de patatas al horno. Una vez que hayas reunido los ingredientes, sigue estos sencillos pasos:Primero, precalienta el horno a 425 y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mientras el horno se precalienta, prepara las patatas. Friega bien las patatas y sécalas con un paño de cocina. A continuación, pincha las patatas con un tenedor varias veces para crear pequeños agujeros en su superficie.  Colóquelas en la bandeja del horno y frótelas por todas partes con aceite de oliva. Espolvoréelas generosamente con sal marina o kosher, y póngalas en el horno caliente para hornearlas.

Hornee de 45 a 60 minutos, hasta que las pieles estén crujientes e hinchadas y pueda pinchar las patatas fácilmente con un tenedor. Utilice guantes de cocina para retirar la bandeja caliente del horno.  Deja que las patatas se enfríen durante unos minutos antes de abrirlas, esponjar su interior y cubrirlas con tus ingredientes favoritos. A mí me gusta la crema agria de anacardos, el bacon de tempeh, el cebollino y la sal y la pimienta.

Patatas asadas

Sin embargo, como todas las cosas elementales, la simplicidad de una patata al horno es engañosa. Todos hemos comido patatas asadas excelentes y patatas asadas terribles. Afortunadamente, una excelente no es más difícil de hacer que una terrible.

Utiliza patatas russet para hornear. Son las grandes y afiladas con piel marrón apagada. Son patatas con alto contenido de almidón y funcionan mejor con calor seco. Ese es exactamente el tipo de calor que produce tu horno. Es una combinación perfecta.

Las patatas con alto contenido en almidón, como las pieles rojas o las Yukon gold, son mejores para el calor húmedo: al vapor y hirviendo. Tienen menos almidón y siguen siendo densas después de la cocción, que no es lo que se quiere en una patata asada.

Las patatas russet gigantes que se comercializan específicamente para hornear suelen pesar alrededor de medio kilo. Esto es mucha patata. Las que son más realistas para servir como guarnición pesan entre 6 y 8 onzas.

Si quieres abrir esa patata al horno y cargarla con ingredientes sustanciales (como brócoli o chili o carne de cerdo desmenuzada o salsa y guacamole y frijoles negros… suspiro), una patata de 6 a 8 onzas puede ser una buena apuesta, porque la añadirás para hacer una comida completa.

Patatas al horno en el microondas

Para una delicia, pruebe a cortar la parte superior de la patata en lugar de cortarla en dos, formando una «tapa». Saca el contenido esponjoso de la patata, manteniendo la piel intacta. Mezclar la patata en un bol con mantequilla, queso rallado y pimienta negra, y volver a introducir la mezcla en la piel. Volver a tapar y servir.

Creo que la temperatura del horno debe ser un poco más alta o las patatas deben ser mucho más pequeñas. Yo utilicé lo que consideré una patata mediana, pero seguía siendo un poco más firme de lo que hubiera preferido. Sin embargo, seguía siendo sabrosa. Me resultó más fácil frotar la patata con aceite colocándola en una bolsa, vertiendo el aceite y frotando a través de la bolsa. Así no se manchan los dedos.

Me encanta hornear las patatas de esta manera. Suelo tener patatas grandes por lo que tengo que hornearlas mucho tiempo. Suelo tener el horno a 350 o 400 grados dependiendo del tiempo que tenga para hornearlas. Hornearlas más tiempo (2 horas y media más o menos) a 300 está muy bien, pero yo no suelo tener ese tiempo. Las cubro con el aceite, y luego espolvoreo generosamente con sal marina machacada y luego espolvoreo con ajo en polvo. Por supuesto, nos encanta el ajo, así que esto es delicioso para nosotros. Nuestra familia los cubre de varias maneras. Yo los pongo directamente en la rejilla del horno y tengo una bandeja de goteo en la siguiente rejilla para recoger cualquier cosa. Esto funciona bien para mí. Son deliciosas.

Patatas dos veces al horno

No fue hasta hace unos años que finalmente llegué a apreciar por mí mismo la diferencia entre una buena patata asada y una gran patata asada. Ya sabes de qué hablo. Esas patatas asadas cuya piel está irresistiblemente dorada y crujiente, con un satisfactorio toque de sal crujiente en cada bocado. Esas patatas horneadas cuyo interior es perfectamente ligero y esponjoso, listo para disfrutar con una pizca de cebollino fresco o tal vez cargado con todos sus ingredientes favoritos. Esas patatas al horno que saben a pura magia nostálgica y reconfortante de los carbohidratos, y que te recuerdan lo satisfactoria que puede ser una simple patata.

De eso estamos hablando hoy. Y la buena noticia para todos nosotros es que las patatas al horno perfectas son en realidad increíblemente fáciles de hacer. El secreto reside al 100% en este método que te presentamos a continuación. Todo lo que necesitas son 4 ingredientes sencillos, unos minutos de preparación activa y un horno bien caliente. Y antes de que te des cuenta, las mejores patatas al horno de tu vida estarán listas para servir y cargar con tus ingredientes favoritos en un abrir y cerrar de ojos.