Organizador de cocina

Marie Kondo es famosa por su mantra: Guarda sólo lo que te haga feliz. Y punto. Deja de lado otras justificaciones para conservar cosas que no te gustan o que no necesitas. No te quedes con el exprimidor que nunca usas porque «era caro». Y no te quedes con esa sopera que te regalaron en la boda si odias el estampado, o con la máquina de hacer pasta que quizás algún día pruebes (tal vez). Conserva sólo lo que te haga feliz, y verás que sientes más placer cuando cocinas y comes.

La cocina es sin duda un centro de artículos utilitarios. Si no sientes una chispa de alegría al ver tu abrelatas, no pasa nada. Kondo sugiere que, si no sientes la chispa por cosas como tus platos o sartenes de uso diario, los conserves (por supuesto), pero que consideres la posibilidad de cambiarlos por otros que sí te den alegría cuando puedas permitírtelo. Yo me quedé con mi olla de aluminio usada durante años hasta que pude permitirme un horno holandés de hierro fundido, que ahora me produce alegría cada vez que lo uso.

En lugar de organizar la cocina de una sola vez, ordena primero los utensilios y el equipo de cocina, y luego los alimentos. Cuando revises los utensilios de cocina y el equipamiento, reúne todo lo que tengas en esa categoría, ya sea que lo guardes en los armarios de la cocina, en el lavadero o en el garaje.

Trucos de organización en la cocina

Creo que ninguno de nosotros imaginó nunca pasar tanto tiempo en nuestras casas. Somos un grupo peripatético: Nos apresuramos a ir a la oficina, saltamos al siguiente vuelo, corremos al mercado, nos vamos a eventos deportivos y creamos elaboradas visitas con amigos y familiares. Ninguna de ellas, ni otras innumerables actividades, nos dejan demasiado tiempo para pararnos a pensar en nuestras casas, en su funcionamiento, en su aspecto y, sobre todo, en cómo queremos vivir realmente en ellas.

Hoy, tras meses de autoaislamiento y distanciamiento social, el hogar está en nuestra mente las 24 horas del día. A estas alturas, ya hemos terminado con el ejercicio de limpieza: hemos limpiado los armarios de la ropa y los juguetes, hemos hecho múltiples viajes a Goodwill, hemos tirado las especias caducadas, hemos reorganizado las despensas y hemos anotado listas de proyectos futuros. Sin embargo, cuando se trata del siguiente paso -imaginar nuestro estilo de vida actual (porque me gustaría pensar que se nos ha dado la oportunidad de hacerlo)- la cocina adquiere una enorme importancia.

Entonces, ¿cómo cambiarán nuestras cocinas? Para algunos, eso podría significar la compra (y, espero, el uso real) de herramientas y electrodomésticos más avanzados, más intuitivos, tal vez incluso activados por voz, que reduzcan el tiempo de preparación, o tal vez que cocinen por ti. Pero yo prefiero pensar en cómo transformar la cocina en un centro de comunión, en un sentido verdaderamente moderno: el núcleo del hogar, el lugar central donde se producen las conversaciones importantes, se hacen los deberes, se crean los momentos de celebración, se exploran los experimentos y las preparaciones alimentarias.

Organizar los armarios de la cocina

Tanto si cree que la cocina es el corazón del hogar como si no, no puede negar que es un centro de actividad. Desde cocinar nuestras comidas favoritas, alimentar nuestro cuerpo y aprender a hornear con mamá, hasta hacer los deberes con nuestros hijos, recibir y agasajar a los amigos, y utilizarla como lugar para conversar con una taza de té humeante. La cocina es, sin duda, la habitación más utilizada del hogar y un lugar lleno de recuerdos.

Me encantan estas tres primeras citas sobre la cocina. Para mí, son un gran recordatorio de que la cocina es un espacio en el que nos reunimos con nuestras personas favoritas para crear recuerdos que duran toda la vida. Incluso cuando crecemos y tenemos nuestros propios hijos, los recuerdos de lo que nuestras madres nos enseñaron de pequeños perduran hasta que nosotros mismos transmitimos esas lecciones. Como seres humanos, nos encanta la familiaridad y las tradiciones, y en la cocina, las tradiciones se hacen, se cimentan y se transmiten en nuestras vidas.

Estos son los componentes esenciales que conforman cualquier cocina: vida, amor y felicidad. Todos los días, las familias se afanan en la cocina: se apresuran para ir al colegio y al trabajo, preparan una deliciosa cena para relajarse por la noche, preparan bocadillos para una noche de juegos con los amigos… y todos los días estos momentos están llenos de amor, risas y felicidad. No creo que se pueda decir lo mismo de ninguna otra habitación de la casa, al menos no en la misma medida.

Cómo organizar una cocina pequeña

Vitalie nació en Reims, es la bisnieta del fundador de Champagne Taittinger, Pierre Taittinger, y ahora es la presidenta de la casa de champán. Hace dos años tomó el relevo de su padre, Pierre-Emmanuel. Cuando conocí a la joven hace unos años, me pregunté si es un regalo o una carga haber nacido en una de las familias de champán más famosas del mundo, si es libertad o presión.

Clovis es el hermano de Vitalie, es el Director General de la empresa. Cuando hubo que decidir quién de los dos hijos seguiría los pasos de su padre, éste no quiso formar parte del proceso de decisión final. En cambio, durante todo un año, todo el equipo, incluidos los dos hermanos, reflexionó sobre lo que sería mejor para la empresa. Para ellos no se trataba de ego ni de movimientos profesionales inteligentes. Se trataba simplemente de encontrar una solución que fuera la mejor para Champagne Taittinger; que fuera la mejor para mantener una tradición viva y próspera. Esta historia dice mucho sobre una familia y sobre una región y su producto mitificado. Dice mucho de lo que es el champán.