empanadas de hojaldre para freír al aire

Esta fácil empanada de ternera con hojaldre es más bien una versión californiana informal de una empanada y no pretende ser una auténtica versión argentina. Es un favorito de la familia en nuestra casa y mis hijos la piden todo el tiempo.

Si tienes la oportunidad, apoya a tu restaurante argentino local que puede ofrecer una versión más auténtica como un especial semanal o en su sección de congelados para hornear en casa. Aquí en el Condado de Orange, California, nos encanta nuestro restaurante Villa Roma.

Al hacer estos bolsillos de hojaldre en casa, he experimentado con la corteza de pastel y el hojaldre. He utilizado el lavado de huevo para hacer la corteza brillante y lo he dejado solo. A mi familia le gusta la combinación de hojaldre con lavado de huevo.

Cuando hice la receta por primera vez, estaba demasiado seca porque elegí carne de vacuno magra. Mi solución fue añadir un poco de caldo de carne con un poco de maicena para que no quedara demasiado líquida y se saliera del hojaldre. También añadí un poco de pasta de tomate para darle sabor y por sus propiedades aglutinantes.

Por último, se pone una capa de huevo a lo largo del borde exterior y se sella con un tenedor. Sólo se tarda unos 25 minutos en hornear hasta que se dore y luego se puede hacer la limpieza antes de que salga del horno. ¡Fíjate que he puesto los pastelitos en papel de pergamino para que la limpieza sea RÁPIDA!

empanadas de hojaldre fritas

Las empanadas de ternera son pequeños aperitivos perfectos y estupendos para cualquier ocasión, por lo que me gusta hacerlas siempre que puedo. La clave para conseguir un relleno jugoso y sabroso es utilizar un poco de caldo de carne y un poco de calor, aportado al plato mediante chile en polvo o salsa picante. Envolví estos bocados en hojaldre para conseguir capas hojaldradas y mantecosas.

Las empanadas son una pasta salada latinoamericana horneada o frita. También son populares en Filipinas. Están rellenas de verduras, queso y a veces de carne de vacuno, así que siéntete libre de ser creativo con esta delicia de mano.

Se trata de una pasta ligera y hojaldrada que consiste en poner mantequilla dentro de la masa, extenderla y doblarla sobre sí misma repetidamente. Así se consiguen finas y ligeras capas intercaladas con mucha mantequilla derretida una vez que se ha cocinado. Si le gusta la masa de hojaldre crujiente, hojaldrada y que se derrita en la boca, entonces el hojaldre es para usted.

Para facilitar las cosas, he utilizado masa de hojaldre comprada en la tienda para esta receta, que sabe muy bien. Sin embargo, si quieres hacer todos los elementos de esta receta desde cero, echa un vistazo a mis Empanadas de queso de cabra y arándanos, que detalla cómo hacer tu propio plato.

masa de hojaldre goya para empanadas

Las empanadas son el pastel de mano español, con una deliciosa masa hojaldrada rellena de carne picada y verduras. En mi versión, utilicé una lámina de hojaldre comprada porque, para ser sincera, creo que nunca he hecho mi propia masa para empanadas. No hace falta que lo haga. Ya hay muchas y muy buenas preparadas.

Coge tu superficie limpia y desinfectada y añade un poco de harina para que tu masa no se pegue a la encimera. Coloca suavemente tu masa encima. Con un rodillo, estira suavemente la masa para que no sea tan gruesa, unos dos centímetros más por cada lado.

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empanadas de hojaldre de pollo

Como también es mi niña constantemente hambrienta (literalmente bloqueó con la mano la bandeja de empanadas de hojaldre con la esperanza de evitar que alguien más comiera alguna), siempre llevo comida para mantenerla contenta. Literalmente. La niña se pone de mal humor cuando tiene hambre.

Por supuesto, a este ritmo, estas empanadas de hojaldre no podrán salir por la puerta antes de ser devoradas. El relleno de carne molida tiene un sabor increíble no sólo por la salsa picante de habanero, sino también por la miel y la lima.

El sabor del relleno sigue brillando, y el hojaldre hace que comerlas sea divertido. Son el pastel perfecto para llevar a cualquier parte. También transformé esta receta para hacer tacos de miel y habanero, que ahora son nuestro relleno para la noche de tacos.

Cuando muerdes esa corteza hojaldrada, quieres un jugoso bocado. Después de cocinar el relleno, añada un poco de caldo y redúzcalo casi por completo. Esto concentra el sabor adicional y le da la humedad necesaria.

Sumerja el dedo en él y pase lo justo para humedecer apenas el borde de una mitad de la empanada. Esto ayuda a que la masa de hojaldre se adhiera al otro borde. Presione suavemente a lo largo de los bordes para iniciar el sellado.