Empanadas de jamón y queso

Usted está aquí: Home / Aperitivos y snacks / Empanadas de jamón con quesoEstas empanadas de jamón y queso son una forma estupenda de utilizar el jamón sobrante de las fiestas y son el aperitivo perfecto para llevar a cualquier fiesta.

Cuando Smithfield se puso en contacto conmigo para iniciar una relación continua con el uso de sus productos en el desarrollo de mis recetas, ¡acepté la oferta! No sólo soy una gran fanática del cerdo, sino que los jamones son un territorio desconocido para mí, como latina. Crecimos comiendo cerdos enteros asados en el asador, pero nunca jamones en espiral. Comíamos ensalada de patatas durante las fiestas, pero no judías verdes a la cazuela. Así que para esta receta, quería utilizar el jamón en una receta clásica latina/caribeña: las empanadas.

Las empanadas se pueden encontrar en casi todos los países de América Latina y el Caribe, en todas sus variedades. Básicamente es una masa rápida que se rellena y se dobla con cualquier relleno que sea común. Puede ser frita o al horno. En Argentina, las empanadas se rellenan con carne picada, patatas y huevos duros y luego se hornean; en Chile, las empanadas se rellenan con pescado fresco y se hornean; y en Puerto Rico se rellenan con carne de concha.

Calorías de empanada de jamón y queso

La lluvia llevaba semanas, si no meses, cayendo. Los caminos de tierra del pueblo estaban inundados, lo que significaba que no había taxis que transportaran a los estudiantes de ida y vuelta a la escuela.    No había café. No hay descansos fuera del campus. Y quizás lo peor de todo, no había empanadas de Mama Rosas (nuestro proveedor favorito de cocina no cafetería).

Después de unas semanas así, todos nos habíamos resignado a asistir a las clases con frío, a ponernos los pantalones menos húmedos para la sala de estudio y a saborear el momento en que, cinco minutos después de deslizarnos bajo las sábanas por la noche, por fin estábamos calientes por primera vez ese día.

Uno de mis mejores recuerdos de mi año de estudio en Argentina tuvo lugar durante ese invierno húmedo y lúgubre. Se esperaba que todos los estudiantes de la escuela trabajaran, a menudo y duro. Formaba parte del plan de estudios, por así decirlo, y aprendimos a sacarle partido.

Cuando las carreteras cercanas llegaban a un punto crítico que hacía que los viajes fueran arriesgados, los hombres se encargaban de arreglar las profundas roderas y los agujeros que bordeaban los caminos embarrados. Al igual que los muchos días anteriores, el tiempo era frío y la lluvia era una constante.

Empanadas de jamón y queso al horno

Fíjate que en esta receta la palabra empanada está en singular, ya que describe la forma de hacer una empanada de sartén grande, que es el otro método que se ve con frecuencia para hacer empanadas en contraposición a las individuales. No hace falta decir que la clave de esta receta está en el hojaldre; aquí he resumido cómo hacer estas empanadas utilizando láminas de hojaldre ya preparadas para que sea más sencillo; puedes utilizar el queso que prefieras, en lonchas o rallado, pero mi favorito para esto sería un queso tipo suizo.

1) Extiende una lámina de hojaldre sobre un papel de horno (a veces el hojaldre ya viene enrollado en un papel de horno) y colócalo en una bandeja de horno. 2) Colocar las lonchas de jamón sobre el hojaldre de forma que quede medio centímetro de masa libre del borde del hojaldre.

3) Ahora es el momento de colocar los dátiles, poniéndolos sobre el queso, si te gusta que esta empanada sea dulce añade más dátiles y si prefieres dejarla más equilibrada 25 dátiles estarán bien. Precalienta el horno a 350 °F.

4) Coloca la otra capa de jamón sobre la última capa de dátiles y queso; ahora coloca la segunda lámina de hojaldre para cubrirlo todo. Humedezca ligeramente los dedos, doble la masa alrededor de los bordes de la empanada y presione los bordes para sellarla.

Empanadas cubanas de jamón y queso

Cuando Smithfield se puso en contacto conmigo para iniciar una relación continua utilizando sus productos en el desarrollo de mis recetas, ¡salté a la oferta! No sólo soy una gran fanática del cerdo, sino que los jamones son un territorio desconocido para mí, como latina. Crecimos comiendo cerdos enteros asados en el asador, pero nunca jamones en espiral. Comíamos ensalada de patatas durante las fiestas, pero no judías verdes a la cazuela. Así que para esta receta, quería utilizar el jamón en una receta clásica latina/caribeña: las empanadas.

Las empanadas se pueden encontrar en casi todos los países de América Latina y el Caribe, en todas sus variedades. Básicamente es una masa rápida que se rellena y se dobla con cualquier relleno que sea común. Puede ser frita o al horno. En Argentina, las empanadas se rellenan con carne picada, patatas y huevos duros y luego se hornean; en Chile, las empanadas se rellenan con pescado fresco y se hornean; y en Puerto Rico se rellenan con carne de concha.

Y al igual que las empanadas pueden encontrarse en casi cualquier país de habla hispana, los jamones Smithfield pueden encontrarse en casi todas las mesas festivas de los Estados Unidos.  La familia Luter de Smithfield, Virginia, lleva curando y vendiendo jamones desde principios de siglo. El primer trabajo de Joseph W. Luter, Sr., fue en una planta empacadora de carne local. Su joven hijo, Joseph W. Luter, Jr., siguió los pasos de su padre, aprendiendo todas las fases de la industria del envasado de carne. Y, finalmente, le convenció para iniciar su propio negocio: Smithfield Packing Company se constituyó en 1936.