ensalada de tortellini

La receta de hoy es una ensalada de pasta perfecta para un picnic. Toda comida al aire libre necesita una gran ensalada de pasta, y ésta es la que prepararé durante todo el verano. Se prepara en muy poco tiempo, está llena de ingredientes frescos y tiene un gran sabor.

Me he asegurado de que todas las recetas de esta semana no sólo sean fáciles, sino que también sean fáciles de preparar con antelación… porque entiendo perfectamente que no quieras estar jugando con tu ensalada cuando podrías estar pasando tiempo al aire libre con tus amigos.

He hecho muchas ensaladas de pasta antes (ver aquí y aquí), pero me di cuenta de que no tenía una ensalada de pasta clásica realmente buena con un aderezo de vinagreta en el sitio. Esta receta es fácil y fresca – junto con la pasta, mezclo jugosos tomates cherry, queso feta picante, un generoso puñado de rúcula, garbanzos para las proteínas, piñones y pequeños pepinos para el crujido, y un montón de perejil y albahaca frescos.

ensalada de pasta cremosa

Esta receta de ensalada de pasta es fácil de hacer. Elaborada con ingredientes sencillos, esta ensalada es flexible, por lo que puedes hacerla cuando te inunden los productos de verano o adaptarla a lo que esté de temporada. Además, se tarda menos de 20 minutos de principio a fin. No está nada mal, sobre todo cuando se puede conservar en la nevera hasta 5 días. Esta receta utiliza un aderezo a base de vinagreta. Si quieres una ensalada cremosa, echa un vistazo a nuestra receta de ensalada de pasta cremosa.

Por eso debes elegir formas de pasta sustanciosas como penne, fusilli, rotini y farfalle (pajarita). También tienen la ventaja de tener muchos recovecos, que atrapan el aderezo y los trozos de queso. Otras formas también pueden funcionar. La pasta orzo es una excelente opción, pero asegúrate de no cocinarla demasiado.

Añade algunas verduras: Un surtido de verduras añade color y crujido a la ensalada. Nos encanta añadir pimiento, pepino o calabacín, tomates cherry cortados por la mitad y cebollas verdes (o cebolletas) cortadas en rodajas finas. También puedes añadir otras verduras.

Añade un poco de queso: Nos encanta el sabor salado del parmesano rallado en la ensalada de pasta. Al estar rallado, casi se funde con el aliño. El queso mozzarella es otro de nuestros favoritos. Cortamos pequeñas bolas de mozzarella fresca por la mitad y las mezclamos con la pasta.

ensalada italiana de pasta fría

Ensalada de pollo Rotini con anacardosHe probado muchas recetas de ensalada de pollo a lo largo de los años, pero ésta es mi favorita. Es fresca, afrutada y refrescante, y los anacardos le dan un toque crujiente maravilloso. Cada vez que la sirvo en una reunión o en un picnic, recibo críticas muy favorables y ( ¡siempre vuelvo a casa con un bol vacío! -Kara Cook, Elk Ridge, Utah

Ensalada de pasta con pollo al balsámicoMe encantan todos los colores y sabores de esta rápida y fácil receta de ensalada de pasta fría y la sirvo a menudo en verano, para deleite de mis invitados. No se puede superar la combinación de Gorgonzola y bacon. Los restos de gambas a la plancha son un sabroso sustituto del pollo -Terry McCarty, Oro Grande, California

Ensalada de macarrones con baconEsta agradable ensalada de pasta es como comer un BLT en un bol. Rellena de bacon crujiente, tomate picado, apio y cebolla verde, la sensacional ensalada está cubierta con un aderezo ácido de mayonesa y vinagre. Es un verdadero placer para el público. -Norene Wright, Manilla, Indiana

Ensalada de pasta en espiral de coloresAfronta las reuniones para llevar con una ensalada de pasta brillante. Este revuelto tricolor con brócoli, tomates, aceitunas y un aliño muy trabajado es el más fácil de llevar. -Amanda Cable, Boxford, Massachusetts

ensalada de pasta svenska

Normalmente no me gusta la ensalada de pasta, pero después de un par de modificaciones, esta resultó bastante agradable. Tomé la sugerencia de jennifermorse de desmenuzar un poco de feta, pero no soy un gran fan de las cebollas rojas, así que añadí alrededor de 1,5T de cebollino fresco en su lugar. Debido a la intensidad de los sabores del cebollino y el feta, también reduje la cantidad de aderezo italiano para ensaladas a la mitad y añadí sólo un toque de aceite de oliva. También sustituí los rotini por penne, ya que estaban de oferta esta semana, pero no estoy segura de cuánto afectó eso al sabor/textura.

Normalmente no me gusta la ensalada de pasta, pero después de un par de modificaciones esta fue bastante agradable. Tomé la sugerencia de jennifermorse de desmenuzar un poco de feta, pero no soy un gran fan de las cebollas rojas, así que añadí alrededor de 1,5T de cebollino fresco en su lugar. Debido a la intensidad de los sabores del cebollino y el feta, también reduje la cantidad de aderezo italiano para ensaladas a la mitad y añadí sólo un toque de aceite de oliva. También sustituí los rotini por penne, ya que estaban de oferta esta semana, pero no estoy segura de cuánto afectó eso al sabor/textura.