Ensalada de salmon ahumado y naranja

Torre de salmón ahumado y aguacate

¡Muy sencillo! Disponga las verduras en una fuente de servicio, luego las chalotas, seguidas del salmón cortado en rodajas gruesas y termine con los ingredientes del aliño uno tras otro. No es necesario hacer el aderezo de antemano.

Esta ensalada será el entrante perfecto para ocasiones especiales o bien servida con vino rosado para su brunch dominical. El salmón ahumado a la antigua está ligeramente cocido durante el proceso de ahumado, lo que le da una textura y un sabor únicos. Se puede sustituir por trucha ahumada en caliente.

Entrante de salmón ahumado y aguacate

Chicos, los cítricos disponibles ahora mismo (al menos en California) son realmente increíbles. Los pomelos, las naranjas sanguinas y las naranjas normales son tan jugosos y dulces que son prácticamente perfectos. Me encanta picar estas deliciosas frutas a lo largo del día, pero a menudo olvido que saben muy bien añadidas y mezcladas con otros platos. Por ejemplo, la ensalada. ¿Quién iba a decir que añadir todo tipo de cítricos brillantes a una ensalada verde fresca sería tan bueno? Vale, lo sospechaba, pero no me di cuenta de lo bien que iba a quedar.

Jessica Randhawa es la jefa de cocina, fotógrafa y desarrolladora de recetas de The Forked Spoon. Jessica se enamoró de la cocina mientras viajaba por Asia y Europa, donde descubrió su pasión por la buena comida y las nuevas aventuras. Sus recetas han aparecido en Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed, y muchos más. Es licenciada en Ciencias por la Universidad de California.

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Entrante de salmón ahumado y aguacate

Las grandes estrellas son el salmón ahumado, las alcachofas marinadas y las naranjas frescas y picantes. Luego tenemos un toque de verduras, una pequeña cantidad de hierbas y un poco de parmesano para darle un toque de umami y también para aterrizar un poco.

Hace un par de semanas, me invitaron unos amigos a una fiesta navideña anticipada. Era uno de esos días en los que me daba pereza hacer mucho. Tenía un plato caliente y todo lo demás era comida fácil como queso, chorizo y otros antipastos.

Lo que también hice fue preparar 2 bandejas grandes de esta ensalada y colocarlas en cada extremo de la mesa del buffet. Las bandejas se vaciaron en 5 minutos. La ensalada puede ser muy fácil de preparar con productos comprados en la tienda, pero el salmón ahumado le da un toque especial. La mayoría de las personas a las que he servido esta ensalada nunca habían visto, y mucho menos probado, la combinación de salmón ahumado y naranjas. Así que siempre es un éxito.

Soy una gran fan de las alcachofas marinadas, y siempre tengo tarros de ellas en casa. Cuando están en temporada, las hacemos nosotros, y preferiblemente la variedad a la plancha, como veis arriba. Consigue las que puedas para esta ensalada, a la plancha o no. Normalmente los encontrarás cerca de los antipastos italianos, ya sean frescos o en tarros. O haz la tuya propia, haz clic aquí o en la receta.

Recetas de salmón ahumado y aguacate

Chicos, los cítricos disponibles ahora mismo (al menos en California) son realmente increíbles. Los pomelos, las naranjas sanguinas y las naranjas normales son tan jugosos y dulces que son prácticamente perfectos. Me encanta picar estas deliciosas frutas a lo largo del día, pero a menudo olvido que saben muy bien añadidas y mezcladas con otros platos. Por ejemplo, la ensalada. ¿Quién iba a decir que añadir todo tipo de cítricos brillantes a una ensalada verde fresca sería tan bueno? Vale, tenía una sospecha furtiva, pero no me di cuenta de lo bien que iba a resultar.

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Información nutricionalCalorías: 622kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 25g | Grasas: 45g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 19mg | Sodio: 725mg | Potasio: 812mg | Fibra: 3g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 7280IU | Vitamina C: 90.7mg | Calcio: 148mg | Hierro: 3.1mg

Sobre Jessica RandhawaJessica Randhawa es la chef principal, fotógrafa y desarrolladora de recetas de The Forked Spoon. Jessica se enamoró de la cocina mientras viajaba por Asia y Europa, donde descubrió su pasión por la buena comida y las nuevas aventuras. Sus recetas han aparecido en Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed, y muchos más. Es licenciada en Ciencias por la Universidad de California.

Por Pablo Mariscal

Soy Pablo Mariscal periodista especializado en tecnología e informática. Entre mis intereses se encuentran la realidad virtual y la programación, pero mi principal objetivo son las noticias. Llevo cinco años escribiendo sobre tecnología y tres como periodista independiente.