Fundir chocolate para cobertura
H-e-b ingrediente selecto
Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y de fitness.
El chocolate negro nunca debe superar la temperatura de 115 grados Fahrenheit, mientras que los chocolates blancos o con leche deben permanecer por debajo de 110 F, según What’s Cooking America. El chocolate vuelve a su estado sólido cuando alcanza entre 65 y 70 F, que es la temperatura ambiente.
Para el microondas, pica el chocolate en trozos pequeños y caliéntalo en un bol de cristal a alta potencia durante 30 segundos; remueve y sigue calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté todavía brillante, pero líquido y suave.
Para utilizar una caldera doble, coloca un cuenco de cristal o de metal cómodamente sobre una olla de agua hirviendo, como explica la Cooperative Extension. Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego y coloca el bol encima con los trozos de chocolate dentro.
Remueve continuamente hasta que el chocolate esté casi derretido y retira del fuego: el calor residual suavizará la mezcla. Como explica la Universidad de Princeton, si hay agua en el chocolate fundido -incluso una gota- se agarrotará y recristalizará; entonces el chocolate no se podrá trabajar.
Chocolate negro ghirardelli
El chocolate es delicioso en cualquier forma, así que ¿por qué fundirlo? Al fundir el chocolate, se crea una herramienta para bañar, cubrir y decorar con chocolate. También se da un paso clave para seguir las recetas de una amplia gama de golosinas, como el glaseado de chocolate, las trufas, ciertos tipos de brownies y magdalenas, el suflé de chocolate y mucho más.
Hay diferentes tipos de chocolate para fundir; antes de seleccionar su chocolate es importante saber si está formulado específicamente para fundirlo en una fuente de chocolate o para crear una cobertura crujiente. Aunque estas formulaciones especiales son deliciosas, puede que no sean adecuadas para la receta que ha seleccionado.
Fundir chocolate no es lo mismo que atemperar chocolate, aunque la fusión es un paso necesario en el proceso de atemperado. El chocolate se puede fundir en el microondas o en un baño de agua caliente.
El microondas es una gran herramienta para fundir el chocolate. Si se utiliza correctamente, puede derretir el chocolate más rápidamente que una caldera doble con un esfuerzo y un desorden mínimos. Lo más importante para fundir chocolate en el microondas es elegir un recipiente adecuado. Lo ideal es fundir el chocolate en un recipiente apto para microondas que permanezca frío o ligeramente caliente después de varios minutos de microondas casi continuos. Si el recipiente está demasiado caliente para que usted lo pueda manipular después de haberlo metido en el microondas, es que está demasiado caliente para el chocolate. Si el chocolate se ha sobrecalentado, viértalo inmediatamente en un bol frío, añada trozos de chocolate sin fundir y remueva continuamente.
Obleas fundentes ghirardelli mil
El chocolate es delicioso en cualquier forma, así que ¿por qué fundirlo? Al fundir el chocolate, se crea una herramienta para bañar, cubrir y decorar con chocolate. También se da un paso clave para seguir las recetas de una amplia gama de golosinas, como el glaseado de chocolate, las trufas, ciertos tipos de brownies y magdalenas, el suflé de chocolate y mucho más.
Hay diferentes tipos de chocolate para fundir; antes de seleccionar su chocolate es importante saber si está formulado específicamente para fundirlo en una fuente de chocolate o para crear una cobertura crujiente. Aunque estas formulaciones especiales son deliciosas, puede que no sean adecuadas para la receta que ha seleccionado.
Fundir chocolate no es lo mismo que atemperar chocolate, aunque la fusión es un paso necesario en el proceso de atemperado. El chocolate se puede fundir en el microondas o en un baño de agua caliente.
El microondas es una gran herramienta para fundir el chocolate. Si se utiliza correctamente, puede derretir el chocolate más rápidamente que una caldera doble con un esfuerzo y un desorden mínimos. Lo más importante para fundir chocolate en el microondas es elegir un recipiente adecuado. Lo ideal es fundir el chocolate en un recipiente apto para microondas que permanezca frío o ligeramente caliente después de varios minutos de microondas casi continuos. Si el recipiente está demasiado caliente para que usted lo pueda manipular después de haberlo metido en el microondas, es que está demasiado caliente para el chocolate. Si el chocolate se ha sobrecalentado, viértalo inmediatamente en un bol frío, añada trozos de chocolate sin fundir y remueva continuamente.
Derretir chocolate con mantequilla
Resumen del artículoLa forma más fácil de derretir el chocolate es en el microondas. Para ello, coloca el chocolate en un plato apto para el microondas y, a continuación, caliéntalo a fuego medio en ráfagas de 30 segundos. Después de cada intervalo de 30 segundos, remueve el chocolate para evitar que se queme. Cuando saques el chocolate del microondas, guárdalo en el mismo plato para que se mantenga caliente durante más tiempo para sumergirlo. Si prefieres fundir el chocolate en el horno, extiéndelo en una fuente apta para el horno y ponlo a la temperatura más baja posible. Mientras el chocolate se derrite, comprueba su progreso y remuévelo regularmente. Cuando el chocolate esté listo, sácalo del horno y empieza a bañarlo. Si quieres aprender a fundir el chocolate al baño maría, ¡sigue leyendo el artículo!