Receta de goteo de chocolate

Parece que todos los restaurantes de Estados Unidos ofrecen una versión de este increíble pastel creado por el maestro Jean-Georges Vongerichten. Pero su original, sumamente rico y achocolatado, es una clase aparte. Aquí, Food & Wine presenta su receta perfecta. Las tartas de chocolate fundido se hicieron famosas por una razón: son pastosas por fuera con un centro irresistible de chocolate negro caliente que fluye por el medio. La primera vez que se prueba uno, puede parecer mágico, pero esta receta es en realidad bastante fácil de hacer y está lista en menos de una hora.Relacionado: Más recetas de postres de chocolate decadentes

Las tartas de chocolate fundido son fácilmente uno de los postres definitivos para el Día de San Valentín: sencillas, sexys e indulgentes. Para una sorpresa extra, prueba una de estas recetas de pasteles fundidos rellenos de caramelo o pasteles fundidos rellenos de salsa de frambuesa.

He hecho esto varias veces, me encanta esta receta. En realidad uso la mitad de azúcar porque me gusta que tenga un poco más de sabor a chocolate en lugar de dulce. Es una receta fenomenal y se hace muy bien si se prepara con antelación y va directamente de la nevera al horno

Chocolate fundido deutsch

¡Me sorprende ser la primera en reseñar esta receta! Esta es una receta MUY rápida y fácil, y una forma deliciosa de obtener su dosis de chocolate. La hice para una cena informal, y en realidad hizo 12 porciones en lugar de las 8 que decía. Asegúrate de mezclar los ingredientes secos con un tenedor antes de añadirlos a los huevos; a mí me costó mucho sacar todos los grumos. 15 minutos es probablemente el tiempo de horneado perfecto – estaban un poco pegajosos en el momento de servirlos, aunque la prueba del palillo indicaba que no estaban hechos en absoluto. Si quieres que queden más pegajosos, no los dejes los 15 minutos completos.

Glaseado de chocolate

Esta receta hará suficiente glaseado de chocolate para rociar un loaf cake o un Bundt cake, y se puede duplicar fácilmente. Si busca un glaseado de chocolate fino que quede firme, no pegajoso, esta es una excelente opción. A medida que se enfría, el glaseado se endurece y forma una capa perfecta.

«Esta receta permite crear fácilmente un delicioso glaseado de chocolate para cubrir tartas, brownies o donuts. Una vez que el chocolate se derrita, añada agua caliente para diluirlo hasta alcanzar la consistencia deseada, o añada más azúcar glas para hacerlo más espeso. En cualquier caso, es un delicioso glaseado de chocolate». -Tracy Wilk

Si el glaseado de chocolate no se endurece, comprueba que has añadido la proporción correcta de ingredientes. Después de dejarlo enfriar, puede colocar el producto horneado glaseado en la nevera para que se endurezca más.

El ganache se hace con chocolate y nata, y a veces incluye mantequilla y huevos. Aunque es igualmente delicioso, el ganache es un poco diferente al glaseado de chocolate. Mientras que un glaseado se cuaja y endurece, un ganache «firme» sigue siendo una pasta espesa a temperatura ambiente y sólo se endurece cuando se refrigera. También hay un ganache «suave» que se utiliza popularmente para rellenar pasteles y tartas.

Pastel de chocolate seco

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La tarta de chocolate fundido es un postre popular que combina los elementos de una tarta de chocolate y un suflé[cita requerida] Su nombre deriva del centro de chocolate líquido del postre,[1] y también se conoce como moelleux de chocolate (del francés «suave»), tarta de lava de chocolate o simplemente tarta de lava. [No debe confundirse con el fondant de chocolate, una receta que contiene poca harina, pero mucho chocolate y mantequilla, por lo que se derrite en el paladar (pero no en el plato)[3].

Jean-Georges Vongerichten afirma haber inventado el pastel de chocolate fundido en Nueva York en 1987, pero el chef y chocolatero francés Jacques Torres lo discute, argumentando que ese plato ya existía en Francia.