Receta de gazpacho

Coge el bol de la batidora (si no tienes puedes echar todo en un bol y usar una batidora de mano automática) y añade dentro el pan cortado en trozos y los tomates cortados en cuatro trozos. Puedes quitarles la piel.

Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el bol de la batidora se cubren bien en esta operación y se dejan en marcha hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo depende de la potencia de la batidora).

Ahora añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Mejor empezar con tres cucharadas de vinagre e ir rectificando (añadir más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Sazona con sal y vinagre al gusto.

Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso, si no es así puedes añadir agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo de la cantidad de pan que se añada y del contenido de agua que tengan las verduras, esta cantidad no es fija tienes que ir añadiendo poco a poco, mezclar y ver si está como te gusta. También hay que tener en cuenta que si hay demasiada agua se bajará el sabor del gazpacho y es posible que haya que añadir sal y vinagre.

Gazpacho rezept original

El gazpacho es el plato más significativo de la cocina andaluza, es una sopa fría de tomate que en su origen es una comida campesina, una especie de ensalada pero cargada de agua, vinagre y aceite donde se mezclan los ingredientes más comunes de la huerta, como son el tomate, el pepino, el pimiento y el ajo, añadiendo pan para crear una textura consistente y conseguir un plato refrescante y nutritivo para las horas de trabajo en el campo.

En cuanto a la guarnición, el Atún, sin duda es uno de nuestros pescados más importantes y ha acompañado al «Gazpacho» o a la «Porra», la versión más gruesa del plato, gracias a la facilidad de transporte de las latas de atún, aunque aquí el ingrediente es marinado, utilizando atún fresco sellado para que quede sólo ligeramente poco hecho y resalte aún más el sabor, con un toque de fusión asiática o japonesa.

En termomix trituramos juntos el ajo, el pepino, el pimiento, el pan, los tomates, el aceite de oliva y el vinagre hasta emulsionar, pasamos por un colador de tela fina y reservamos en la nevera para servir muy frío.

Gazpacho chefkoch

¡Es una broma! Aunque esta ilustración (por cierto, hecha por este impresionante artista holavillaraco.com) es prácticamente todo lo que necesitas para hacer un delicioso Gazpacho… por supuesto también tengo una receta completa para ti como siempre.

Este delicioso Gazpacho es lo mejor cuando hace calor fuera y quieres comer algo refrescante en lugar de algo como «Eisbein mit Sauerkraut» 😉 Por eso a los españoles les gusta tanto. Ahora mismo no hace tanto calor como en las últimas semanas, pero esta sopa sigue siendo deliciosa. Como entrante de la cena o como tentempié entre horas. ¡Siempre está buena! Y además es bastante fácil de preparar. Bastante bien con eso – ¡Palitos de hojaldre envueltos en bacon con queso! Si prefieres el color verde, echa un vistazo aquí 🙂

Nota: Puedes pelar los tomates con un pelapatatas – funciona bien y es rápido. Si haces el método de escaldado es menos sucio 😉 El tabasco es opcional en la receta – como entrante para la cena, puedes hacerlo caliente con el tabasco – si quieres que el Gazpacho sea realmente refrescante, yo no lo aliñaría con tabasco o sólo un poquito.

Gazpacho bon appétit

Me encanta una buena receta de gazpacho – ¡gracias por esta! Tengo una que me encanta que se llama «Gazpacho dorado», hecha con tomates amarillos y zumo de zanahoria, que me parece maravillosa — aquí está el enlace, a ver qué te parece?

Pero admiro aún más cómo siempre te las arreglas para mejorar cualquier receta que llega a tus manos dándole un nuevo y refrescante giro – manteniendo la esencia original. El gazpacho congelado es simplemente magnífico. Chapeau.

¡Delicioso! Todavía no he conseguido hacer un gazpacho con éxito pero estoy pensando que tendré que probar esto. Sigo siendo una cocinera en formación y debo decir que la casa se queja. Experimentar con nuevas recetas es lo que me gusta hacer y esta es una que tendré que hacer en los próximos días.

Mi mejor amiga me ha regalado tu libro y estoy muy contenta. Tus magdalenas de los buenos días son mis favoritas hasta ahora. Me alegro mucho de haber encontrado tu blog, ahora podré probar aún más recetas tuyas. Este gazpacho está en mi lista y parece muy refrescante. Perdón por mi mal inglés.