Kevin y amanda

Y ASÍ: Tus hamburguesas se pegan a la parrilla y pareces estúpido. Si tus hamburguesas se pegan a la parrilla, probablemente sea porque hay un montón de basura en ella que no debería estar ahí. Para limpiarla, los pasos básicos son: 1) empezar con la parrilla caliente, 2) raspar con un cepillo de alambre, 3) limpiar con una toalla de papel aceitada. Ten en cuenta que es mucho más fácil limpiar la suciedad de una parrilla cuando todavía está caliente, así que si es tu primera barbacoa del año (¡vaya!), tendrás que calentarla y limpiarla antes de empezar a cocinar. De lo contrario, limpia la parrilla después de cada uso mientras está caliente. Martha Stewart tiene un buen conjunto de instrucciones sobre cómo limpiar las parrillas de gas y carbón.

Y ASÍ: Tus hamburguesas no son deliciosas y puede que ni siquiera sean de vaca.En primer lugar, recuerda que una vez que la carne deja de ser de vaca, cada paso del procesamiento y el envasado introduce una posibilidad adicional de contaminación. Y seamos sinceros, sobre todo en el caso de la carne picada envasada y preenvasada, podría haber cualquier cosa dentro. La carne picada barata y de mala calidad no tiene por qué ponerte enfermo. Pero cuando tengo que comprarla y cocinarla (y todos nos encontramos en esa situación, especialmente en las casas de verano alquiladas en pueblos remotos con pequeñas tiendas de comestibles), cocino las hamburguesas a término medio para asegurarme de matar cualquier cosa desagradable. Y eso hace que la hamburguesa sea menos deliciosa. Así que compra la mejor carne disponible que puedas pagar. Eso significa carne picada, y recuerda que la proporción perfecta es 80% de carne magra y 20% de grasa. La grasa es importante. Y si puede, pida a la persona del mostrador de la carnicería que la muela fresca mientras usted espera. Eso supondrá una gran diferencia.

Hamburguesa reihenfolge

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Si te gustan las hamburguesas caseras tienes que probar esta hamburguesa que hice con influencias del Caribe. La receta completa de esta jugosa hamburguesa casera la puedes encontrar en caribbeanpot.com/a-formidable-hamburguesa-casera-con-influencias-caribeñas….

Si te gustan las hamburguesas caseras tienes que probar esta hamburguesa que hice con influencias del Caribe. La receta completa de esta jugosa hamburguesa casera se puede encontrar en caribbeanpot.com/a-formidable-homemade-burger-with-a-cari… incluyendo instrucciones paso a paso y fotos.

Hamburguesa casera de auténtica carne de vacuno, lechuga fresca y jugosa rodaja de tomate. Es mucho mejor que la que compramos en los restaurantes de comida rápida.  Lee más sobre estas deliciosas hamburguesas caseras en mi blog.

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La comida de los sliders

Los consejos que expongo aquí son los que, con muy pocas excepciones, se aplican universalmente a todas las hamburguesas, independientemente del estilo. Por lo tanto, algo que no encontrará en esta lista son instrucciones específicas de cocción respecto a la fuente de calor, la fuerza y el tiempo. Cuando se lleva una hamburguesa formada de cruda a cocinada, no hay reglas estrictas que se apliquen en todas las situaciones.

Comprar carne picada en la tienda es un juego de azar. Nunca se sabe con certeza cuándo se ha molido, de qué parte de la vaca procede o incluso cuántas vacas diferentes hay en el paquete. Por no hablar de los males como la E. coli, los problemas de frescura, la manipulación brusca y los envases retractilados que pueden dar lugar a hamburguesas con plomo.

Si tiene una buena fuente de carne de vacuno recién molida en la que confía, asegúrese de pedir carne que tenga al menos un 20% de grasa. Si no es así, la mejor opción es moler su propia carne. Si nunca lo has hecho, la tarea puede parecer desalentadora al principio, pero hazme caso: Una vez que se muele, nunca se vuelve a moler.

Una picadora de carne eléctrica de uso intensivo es fantástica, pero poco práctica a menos que tengas un restaurante, o que caces. Yo utilizo el accesorio KitchenAid -con buenos resultados-, aunque incluso un modelo decente con manivela proporcionará una carne mucho mejor que la comprada en la tienda. (Puedes leer nuestra reseña de las mejores picadoras de carne aquí).

Hamburguesa de queso al horno

¿Quién dice que una deliciosa hamburguesa de origen vegetal es imposible? Lo creas o no, una jugosa y sabrosa hamburguesa vegetal no está fuera de tu alcance. Con esta receta fácil y versátil, cualquier cocinero puede crear una deliciosa y nutritiva «carne» molida a base de plantas en su propia cocina en tan sólo unos pocos pasos. Recuerde que hemos seleccionado los ingredientes principales de esta receta para conseguir la textura, el sabor y la experiencia perfectos. Si adquiere los ingredientes principales de otros proveedores, no podrá obtener la misma experiencia fenomenal de hamburguesa vegetal.

Muy impresionado. He estado trabajando en esto un tiempo usando metilcelulosa pero nunca pensé en usar HV, que es lo que hizo el truco. Me preocupaba que pudiera estar avinagrado, así que lo reduje un poco. El único cambio. Gran trabajo, chicos.

Esperemos que les deis crédito a estos chicos (cosa que nunca hacéis) antes de robarles la receta y sacar provecho de ella. Déjame adivinar, ¿vas a cambiar los ingredientes con ingredientes que haces tú y decir que es tu creación después de decir «has estado trabajando en ella durante un tiempo»? Dices lo mismo con cada receta que robas, quiero decir ‘te inspiras’ en ella.