Salsa bechamel rezept

La bechamel es una antigua salsa básica reivindicada tanto por los franceses como por los italianos como su propia creación. La teoría más fiable es que fue Caterina de’ Medici quien la importó a Francia con el nombre con el que se conocía en la época, es decir, «salsa colla». Pero fue gracias al cortesano Louis de Béchameil que pasó a ser conocida como salsa bechamel, aunque Pellegrino Artusi prefirió italianizarla en su recetario como balsamella, ya obsoleta. La salsa bechamel es la más versátil de las salsas para cocinar, fácil y rápida de hacer, le dará un toque extra a todos tus platos. Desde la lasaña hasta la pasta al horno, como la pasta gratinada con hinojo y bechamel, sus posibles usos son innumerables. También es el relleno perfecto para los crujientes y contundentes huevos de monachina. Aquí descubrirás todos los secretos para conseguir una bechamel cremosa y sin grumos.

Para preparar la bechamel, calentar la leche en un cazo (leche entera y fresca) 1; por separado, derretir las 7 cucharadas (100 g) de mantequilla a fuego lento 2, luego apagar el fuego y añadir las 11 cucharadas (100 g) de harina de una vez 3, removiendo con un batidor para evitar que se formen grumos. A continuación, volver a poner el cazo a fuego lento y remover hasta que la mezcla se dore.

Salsa bechamel chefkoch

La bechamel es una de las 5 «salsas madre» de la cocina francesa. Es esencialmente una salsa blanca y comienza haciendo un roux. Todo el proceso es similar a la elaboración de la salsa blanca (sólo que sin la salchicha). Si se calienta la leche antes de añadirla al roux, la mezcla se unirá más fácilmente. La gran diferencia de temperatura entre la leche fría y una mezcla de mantequilla caliente puede separarse fácilmente y no creará una salsa tan suave, y la suavidad es la clave aquí. Esta salsa, aunque se puede utilizar tal cual, a menudo es sólo una base. Añada un poco de parmesano y creará una salsa Mornay o añada mostaza para obtener una salsa tradicional servida sobre el pollo Cordon Bleu. La bechamel también está muy bien servida sobre la pasta o en la lasaña. Tradicionalmente, se utilizan granos de pimienta blanca para que la salsa siga siendo puramente blanca, pero se pueden utilizar granos de pimienta negra si no le molestan las motas.

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Salsa de queso bechamel

Las «salsas madre» francesas que se aprenden en la escuela de cocina. Si bates bien la mantequilla y la harina mientras añades poco a poco la leche, obtendrás siempre una salsa suave y cremosa. Si acabas con una salsa rota, ¡no te preocupes! Hay formas de

La salsa blanca se puede hacer con antelación? Utilizar la salsa inmediatamente asegura una consistencia óptima para su receta, pero se puede hacer con antelación y refrigerar hasta 3 días si es necesario. Cuando la vaya a utilizar, caliéntela a fuego lento y bátala hasta que quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, añada leche o nata caliente, una cucharada cada vez. Congelar es una buena opción si tiene mucha salsa. Coloque la salsa en un recipiente apto para el congelador, colocando una capa de papel de plástico directamente sobre la salsa; ciérrelo bien y congélelo hasta 6 meses.

¿Qué puedo añadir a la salsa blanca para darle más sabor? La salsa blanca es una receta básica estupenda que puede modificarse en función de lo que se vaya a cocinar. Para añadir más sabor, saltea la cebolla y/o el ajo finamente picados en la mantequilla derretida. O añade tus especias favoritas. La sal y la pimienta son muy útiles, pero depende del plato que estés preparando. La salvia y el tomillo serían excelentes adiciones a una salsa blanca servida con

Bechamelsauce rama

La bechamel es una antigua salsa básica reivindicada tanto por los franceses como por los italianos como su propia creación. La teoría más fiable es que fue Caterina de’ Medici quien la importó a Francia con el nombre con el que se conocía en la época, es decir, «salsa colla». Pero fue gracias al cortesano Louis de Béchameil que pasó a ser conocida como salsa bechamel, aunque Pellegrino Artusi prefirió italianizarla en su recetario como balsamella, ya obsoleta. La salsa bechamel es la más versátil de las salsas para cocinar, fácil y rápida de hacer, le dará un toque extra a todos tus platos. Desde la lasaña hasta la pasta al horno, como la pasta gratinada con hinojo y bechamel, sus posibles usos son innumerables. También es el relleno perfecto para los crujientes y contundentes huevos de monachina. Aquí descubrirás todos los secretos para conseguir una bechamel cremosa y sin grumos.

Para preparar la bechamel, calentar la leche en un cazo (leche entera y fresca) 1; por separado, derretir las 7 cucharadas (100 g) de mantequilla a fuego lento 2, luego apagar el fuego y añadir las 11 cucharadas (100 g) de harina de una vez 3, removiendo con un batidor para evitar que se formen grumos. A continuación, volver a poner el cazo a fuego lento y remover hasta que la mezcla se dore.